大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于如何快速包饺子的问题,于是小编就整理了2个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
如何快速包饺子?
饺子是北方人最爱吃的美食
快速包法。馅不要放太多,正好就可以了。
用两手大拇指夹紧,用大拇指下面的手肚轻轻捏紧一夹,一个圆润的饺子就好了。
包饺子的小窍门 饺子皮 和面时,每500克加1个鸡蛋,不但可增加营养,而且下锅后不混汤。 和面时,加一点盐,可以增加面团筋力,防止下锅后破皮。 饺子馅 调馅时,先把蔬菜切碎,用油拌好,再放其他料。可以防止饺子馅出汤。 拌肉馅时,加点用花椒和八角泡的水,不仅可以去腥味,而且肉馅鲜嫩。 包饺子前,可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿,这样包时就不会出汤了。 包肉馅饺子时,可放一点泡过的茶叶,能清口,去腥,除膻气。 煮饺子 水开后,加点盐,待其融化后再下水饺,可防止粘锅和连皮。 装盘 饺子煮熟后,放在事先凉好的温开水中过一下,再装盘就不会粘在一起了。
鱼形饺步骤一:先将饺子的尾部相粘合,捏紧。
步骤二:左右两边各用大拇指向外叠出一个褶,一边捏紧中部。两步就做好了,看起来真的像一条鱼呢~小锁饺步骤一:把饺子皮从中部压实。
步骤二:两个大拇指各按住饺子的一边,再用力往中间合拢。这样包出来的饺子上面会有一个可爱的小十字,赏心悦目!
元宝饺步骤一:把饺子边完全捏合,压实。
步骤二:把饺子的两个边拉到后头,粘合起来。
1.和面:温开水一杯,水里放些许盐,面里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中,筷子不停的搅动,感觉没有干面粉,都成面疙瘩的时候,就可以下手活了,面要用力,到面的表面很就好了,这时面光盆光手光是最佳境界。
注意1:和面要提前,因为要有“醒”的过程,最好早上和好,下午包。
注意2:面锅要盖盖,防止水分蒸发。
2.拌馅:如果四个人吃,大约500克馅即可。馅里放盐、姜沫、酱油、料酒、香油、水(高汤最好),还可以加点胡椒什么的,反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌,感觉所有的东西都融合在一起即可。
注意:拌好的肉馅放半个小时为好,叫煨。这时料融合在一起,比较好吃。
注意:姜剁的比较好吃
3.剁菜:一般我用大白菜+些许韭菜。韭菜切成小粒,大白菜则要剁了,最后感觉菜很稀呼的样子即可,然后用纱布,把水挤干。和韭菜一起放入搅拌,最好尝一尝味道咸淡,如果淡再加点盐,饺子馅就做好了。
注意:韭菜切成颗粒状就成,不要剁,不然就不好了!
4.揪面团:取出醒好的面团,大致分成四份(几份都可以,只要是等份),这样可以避免包的过程面干。
先拿一份,剩下的放回盆中,用盖子盖好,防止水分蒸发。将这一小份面团,长条状(圆柱型),用刀切成小段(宽度2.5cm大小),用刀也一样,只是注意每切一刀后将面团转个方向为好注意:最好不要象我这样把面团落在一起。
怎么快速包饺子?
包饺子的小窍门 饺子皮 和面时,每500克加1个鸡蛋,不但可增加营养,而且下锅后不混汤。 和面时,加一点盐,可以增加面团筋力,防止下锅后破皮。 饺子馅 调馅时,先把蔬菜切碎,用油拌好,再放其他料。可以防止饺子馅出汤。 拌肉馅时,加点用花椒和八角泡的水,不仅可以去腥味,而且肉馅鲜嫩。 包饺子前,可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿,这样包时就不会出汤了。 包肉馅饺子时,可放一点泡过的茶叶,能清口,去腥,除膻气。 煮饺子 水开后,加点盐,待其融化后再下水饺,可防止粘锅和连皮。 装盘 饺子煮熟后,放在事先凉好的温开水中过一下,再装盘就不会粘在一起了。
到此,以上就是小编对于如何快速包饺子手法的问题就介绍到这了,希望介绍的2点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。