大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于包饺子肉馅如何去腥味的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
灌汤包用猪皮冻做肉馅，肉馅吃起来有点猪腥味，怎么办？
你这个馅没有打上劲，而且皮冻冷却后放保鲜柜冷藏，后成冻子，后放馅里一起打匀，陷的味道肯定会大不一样，，，，
为什么包肉馅饺子总感觉有臭味？
原因有：
1，买到的肉不新鲜，有“肉夹气”，不新鲜的猪肉再怎么调味也掩盖不了肉的难闻的气味。
2调味时没有放足够多去腥增香的上好黄酒，生姜末，香葱末。
3是猪肉饲养的方法也会影响猪肉的气味。如有的用饭店的泔水喂的猪，这种猪肉就有一股泔水味道。如用农家用麸皮，谷糠，野菜混合作饲料喂养的猪，肉吃起来肉香鲜美。
应该是肉的腥味。这个问题我来说一下我的作法。怎样去除肉馅里的腥味，可以把葱姜切碎，放到一个碗里，再加上一点花椒，放上水，让这几种材料多浸泡一会。泡好以后，分多次少量加到肉馅里面，沿着一个方向搅拌。
再一个方法就是再剁好的肉馅里加上料酒，最好用那种葱姜料酒，这样也可以去除肉馅的腥味。希望可以帮到大家！
冻肉馅怎么感觉有味？
冷冻肉馅包饺子有味，因为猪肉馅放在冰箱冷藏时间长了，这样包饺子就有腥味儿了。最好的办法是把猪肉馅啊，如果不包饺子就放在冷冻里。才等包的时候再解冻，如果一不小心在冰箱的冷藏时间放到长了，也只有加多加点儿葱，但倒些料酒，这样可以取腥味儿。
饺子馅肉馅怎样去除腥味？
饺子jiǎo zi的肉馅ròu xiàn去腥味xīng wèi是一个单独的方法，完全不同于做菜用到的去腥办法，否则饺子不好吃，甚至比不去腥味的还差些。
1、肉馅剁好后，加料酒、酱、麻油、胡椒粉，盐拌匀；
2、用保鲜袋封好放入冰箱保鲜半个小时，让其充分入味rù wèi；
3、半小时后拿出，可根据自己喜好加入其它蔬菜拌匀即可。
这样调出来的馅基本上没有什么腥味，而且非常入味。
另外一种就是
去除饺子馅肉馅腥味
饺子馅肉馅怎样去除腥味？我来回答你。
肉馅饺子膻腥味太大，大部分人不好接受，尤其是牛羊肉。但是遮蔽的一点牛羊肉的味都没有了，也没意思了。一吃就知道这是羊肉的，那是牛肉的或猪肉的，又能接受和享用这种美食，是最好的。针对牛羊肉的去腥，我是这样做的。
一般图省事，经常买了牛羊肉，当场让卖家给搅成馅子拿回家的。要去腥，首先用滚开的水冲泡适量的花椒，盖上盖子闷，静置放凉备用。其次，肉馅中放入适量的盐、料酒、五香粉、姜末、酱油，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，再分2-3次加入花椒水，一直顺一个方向搅拌。花椒水坚决不能一次性加入的，肉馅搅浓了，再加花椒水，直到肉馅发粘拔丝，颜色有点发白，肉馅富有弹性。但是花椒水一定适量，加过了，很浓很难包。三是倒入适量香油和炼制好的植物油，我常用花生油，继续搅拌均匀，形成油包肉，锁住吃入肉馅的水分。四是拌入葱白末，要手切，不能太碎，葱末还要拌上少许香油或植物油，油包菜，也是为了锁住其水分。不再加盐，需要加的盐在肉馅中加足。
这样，花椒水、料酒、姜末、葱末、五香面（粉），都有去腥提香的作用，煮出的饺子，鲜香嫩，抱丸还有汤汁，没用膻腥味，很好吃的。可以试试就知道了。有好的方法，可以留言，共同学习。👏👏👏
饺子馅肉馅怎样去除腥味？
大家好我是琦哥说美食，我的回答如下：
饺子文化源远流长，中国人在立冬、冬至以及节假日都有吃饺子的习惯。
俗语“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”就是说要吃饺子，这句话是为了纪念饺子的发明者医圣张仲景。东汉时期，张仲景辞官为百姓治病，看到白河两岸的百姓衣不果腹，饥寒困苦，很多人的耳朵都冻伤了。便和弟子在立冬这天施舍娇耳汤，张仲景用羊肉、辣椒和驱寒的药材在一起熬煮，然后和面包成耳朵状的食品，煮好了之后，分给灾民每人两只“娇耳”一碗肉汤。
大家喝了这碗肉汤吃了2个“娇耳”，驱走寒气身上变暖和，冻伤的耳朵都被治好了。后来人们学着医圣张仲景包“娇耳”的样子食用，慢慢叫成了饺子。有的古人认为立冬是秋天与冬天交接的时间，“交”子之时饺子是必须食用的。
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饺子肉馅去腥，不看肉的品种品质的条件下，大多数人会回答，加入葱、姜、花椒粉、胡椒粉、料酒等，这些都是基础的调料，人人都会放。题主问这个问题，应该是在放全了这些调料的基础上，肉馅还有些腥味，那就需要些特殊的除腥妙招。
下面我分享两种去腥妙招，希望题主下次包饺子试一试，保证你能满意。
一、茶叶去腥法。
到此，以上就是小编对于包饺子肉馅如何去腥味儿的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
