佛跳墙的营养成份（佛跳墙的热量和功效）

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佛跳墙。用最通俗易懂的话讲，就是超级高阶版的“东北乱炖”，请注意是超级高阶。佛跳墙的用料十分考究，不仅有鱼翅、鲍鱼、海参、花胶这些海产，也有香菇、笋尖、竹蛏这些地产，鸡肉、猪肉、蹄筋、火腿也都包含其中，几十种之多。

佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。

网络意思，社会上的仙人跳。佛跳墙为什么叫佛跳墙据称，这道佛跳墙前后共改换过三个菜名。刚开始叫”坛烧八宝“，后来叫”福寿全“，再后来才叫”佛跳墙“。至于从”福寿全“改为”佛跳墙“，也有两种说法。一说，此菜在聚春园成为佳品后，经常有文人墨客闻名而来。

由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。同时营养价值极高，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。

佛跳墙是福建省福州市的一道特色名菜，又名福寿全。佛跳墙通常选用鲍鱼、花菇、墨鱼、海参、鱼唇、蹄筋、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，以文火煨制而成。相传，佛跳墙是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生所记，发明此菜的人乃一帮要饭的乞丐。

佛跳墙的由来佛跳墙是闽菜中首屈一指的名牌佳肴。因用料讲究，制法独特，滋味香浓而驰名中外。此菜脍炙人口，还与它的神奇传说不无关系。那还是在1300多年前的唐代。

1、蛋白质供给：佛跳墙中含有多种蛋白质丰富的食材，如瑶柱、鸽蛋、鲍鱼、鱼翅等，可以提供身体所需的蛋白质。矿物质补充：佛跳墙中的海鲜类食材如鲍鱼、鱼翅、海参等含有丰富的矿物质如钙、锌、铁等，可以满足身体对这些矿物质的需求。

2、增强免疫力：福建佛跳墙选用了多种食材，如海参、鲍鱼、鱼翅、瑶柱等，这些食材富含蛋白质、氨基酸、矿物质等多种营养成分，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

3、佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。制作这道美食，工序十分繁琐。佛跳墙的原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。

4、增强免疫力：佛跳墙的汤汁中含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，这些成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力，预防疾病的发生。滋补养生：佛跳墙的汤汁中的鲍鱼、海参、花胶等食材富含胶原蛋白、微量元素等营养成分，具有滋阴补肾、养颜美容、延缓衰老等功效，对于身体虚弱、病后康复的人群具有很好的滋补作用。

5、佛跳墙的营养价值佛跳墙汇集了十八种主料和二十种辅料，包括多种珍馐美味，荤素搭配，营养均衡。主料中富含蛋白质、维生素及钙磷钾等多种微量元素，有助于促进人体发育和增强免疫力。

1、增进食欲：福建佛跳墙色香味俱佳，独特的烹饪工艺使各种食材的味道相互融合，形成浓郁的口感，有助于刺激食欲，增进胃口。总之，福建佛跳墙不仅具有丰富的文化内涵，还具有很高的营养价值。

2、蛋白质供给：佛跳墙中含有多种蛋白质丰富的食材，如瑶柱、鸽蛋、鲍鱼、鱼翅等，可以提供身体所需的蛋白质。矿物质补充：佛跳墙中的海鲜类食材如鲍鱼、鱼翅、海参等含有丰富的矿物质如钙、锌、铁等，可以满足身体对这些矿物质的需求。

3、首先，佛跳墙的营养价值确实不容小觑。它含有多种肉类、海鲜、蔬菜等食材，这些食材中富含的蛋白质、维生素、矿物质等营养素对胎儿的成长发育具有积极作用。