营养黄丁鱼汤（黄丁鱼炖汤视频）

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黄辣丁炖汤的做法如下：黄辣丁处理内脏后洗干净晾干水分，一般叫卖鱼老板弄好即可，看个人喜好要不要切成块，小编一般是整只鱼来炖汤的，这样吃起来很方便除鱼刺。把姜切丝，葱切小段。锅里下入一勺食用油，晃动锅让食用油涂匀锅底，将锅烧热后把火关小一点，下入黄辣丁煎香。

推荐多一点点，个人喜欢中辣的感觉。)。然后加入盐，生抽，加入少许白醋(书上说的加点醋可以煮出更好的汤)，高度白酒。最后就坐等煲汤啦，起锅前加入葱。一碗人间美味就出炉啦。

炖汤是最好的选择了，只要不挑破鱼肉，刺就不会出现在汤中，且鲫鱼炖汤是出了名的鲜美，炖完汤之后，鱼肉开始发柴，也就不用食用了，免去了被卡住的风险。

夏天，遇到此鱼别手软，炖汤喝营养又美味，大人孩子都喜欢鱼是我们生活中常见的食材，每到夏天小董总是会买上几斤黄骨鱼，黄骨鱼又称黄辣丁，其肉质细嫩而且无肌间刺，味道鲜美，营养丰富，所以深受我们的喜欢。尤其是小孩子吃最好，也不用担心会被鱼刺卡到。

制作步骤：大蒜、生姜、泡姜切成片，泡椒切成段；干辣椒切成段，芹菜切手指长的段。用手指抠出黄辣丁内脏，洗净血水，加入少半姜片，香葱段和黄酒抓匀腌5分钟。炒锅放3汤匙油，烧熟后关火，等温度降低，开小火炒香豆瓣后，再加生姜片和蒜片炒香。

准备食材：黄辣丁、泡酸菜、泡姜；佐料：干辣椒、花椒粒、姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、白糖、盐、鸡精。姜去皮，切成细丝。蒜去皮切片、泡酸菜切成1厘米左右宽的丝、泡姜切成细丝。葱洗净后切成3厘米左右长的段。干辣椒剪成2厘米左右长的段。

准备食材：将大蒜、生姜、泡姜切成片状，泡椒切成段状，干辣椒也切成段，芹菜切成手指长度的段。处理黄辣丁：用手指轻轻抠出黄辣丁的内脏，并洗净血水。接着，加入少许姜片、香葱段和黄酒，抓匀后腌制5分钟。炒制过程：炒锅加热后，放入3汤匙油。待油烧熟后，关火让其降温。

首先，选材是炖好黄辣丁鱼汤的基础。黄辣丁应该选择新鲜的，这样的鱼肉质鲜嫩，口感更佳。在购买黄辣丁时，可以通过观察鱼的眼睛、鳞片和鱼鳃来判断其新鲜程度。新鲜的黄辣丁眼睛明亮，鳞片完整，鱼鳃鲜红。其次，搭配适合的食材也是关键。

黄辣丁鱼汤的做法如下：黄辣丁豆腐汤食材：黄辣丁、盐、料酒、做法：黄辣丁鱼用盐和料酒腌制5分钟，然后锅里热油，下入生姜丝和黄辣丁鱼油煎一会。

老少皆宜的黄辣丁汤，营养又丰富，给宝宝熬汤也是棒棒嗒！可放猪油味道更好！给宝宝熬汤建议用菜油，宝宝吃猪油不宜消化。

1、黄颡鱼就是昂刺鱼，比鲫鱼可贵多了富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，营养含量丰富，药用价值高。具有补血、健脑、调中益阳等保健功能。每100克黄颡鱼中，含有蛋白质519克，尼克酸7毫克，碳水化合物1毫克，钙59毫克，磷166毫克，钾202毫克等。

2、鱼汤用鲫鱼和黄辣丁比较好喝。鲫鱼鲫鱼是最常见的淡水鱼类之一，也是分布最广泛的，鲫鱼有一个特点，就是刺异常的多，无论用什么方法，刺就是弄不干净，除非是全部炸成鱼块，连同刺一起炸的酥脆，然后吃下去。但是这种吃法十分影响口感，而且炸的不好，刺也炸不透，也容易卡住。

3、这两种鱼都很有营养，可以给孩子吃。下面来了解一下黄丁鱼和鲫鱼的营养价值。鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

4、鲫鱼比较腥。黄辣丁肉质要细腻的多小的鱼刺基本没有这点比鲫鱼要强太多了口感也更好，鲫鱼一般都是用来做汤吃肉太废事了，黄辣丁拉人小孩都喜欢至于市场价格我们这黄辣丁比鲫鱼要贵十来块，有的地方有人养可能价钱相差没有那么大。

5、尤其是治疗产后乳少更有独到之处。吃鲫鱼能开胃健脾、调营生津，这样不仅补充了生成浮汁的营养蛋白，而且脾健则能使乳汁分泌，因此吃鲫鱼对乳汁少、乳泌不畅的产妇确有增加乳汁分泌的效果。黄颡鱼的营养价值黄颡鱼有什么营养价值？不知道就让妈网百科告诉你黄颡鱼的营养价值吧。

黄骨鱼撕开鱼肚去除内脏洗净（这一步可以让鱼贩帮忙处理），处理好的黄骨鱼撒少许盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。2 /6 豆腐洗净切块，姜清洗干净切片，大蒜剥皮拍碎，小葱一半切成葱花一半打成葱节，青辣椒洗净后切成辣椒圈备用。3 /6 热锅倒入冷油，煎香大蒜和生姜片后倒入腌制的黄骨鱼，黄辣丁。

昂刺鱼去内脏、腮清洗干净备用；豆腐切小块；生姜切片。起油锅，油温8成热时，下入嘎鱼，两面略煎。锅内加水，加入豆腐块、生姜片、盐、料酒，大火煮开，中火加盖煮10分钟。加入味精、胡椒粉、葱末，出锅即可。

豆腐切成2cm见方的块。葱切段，姜切片开火，我是先把姜抹在锅上然后倒油，可以去土腥味。大火烧热锅中的油至六成热，放入黄蜡丁，煎4分钟，煎的过程中要不时翻面，将鱼煎成两面呈淡黄色。加入I000ml水，葱段姜加入，我是加了两大碗水，根据自己量吧，大火烧开，一定要大火。