花生怎样吃有营养（花生怎样吃有营养呢）

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花生一般有四种食用方式：直接食用、花生酱、花生油和制作菜肴等食品。直接食用的方式有生食或熟食两种。生食的好处是微量营养素的损失最少，但要考虑到能致癌的有害物质黄曲霉素的污染和抗营养因子的存在，故要选择干净无霉变的花生。花生熟制的方式有：干炒、微波、油炸、水煮。

煮花生则更显细腻，泡水后煮熟，满口花生香，特别适合老人和孩子，有助于消化吸收。同时，煮食方式能完好保留花生的营养成分。此外，花生酱也是花生的创意吃法。研磨后的花生酱可用于面包涂抹，或作为菜肴调料，富含不饱和脂肪酸和维生素E，对心血管和神经系统有益。

炒花生米：这是最常见的吃法，将花生米放入锅中，加入适量的盐，用小火慢慢翻炒，直到花生米变色，香味四溢。这种方法简单易行，是很多人喜欢的零食。花生米炖猪蹄：这是一种营养丰富的菜肴，将猪蹄和花生米一起炖煮，猪蹄的肉质鲜嫩，花生米的香味浓郁，两者相互融合，味道非常好。

煮开，尝下汤汁，应比炒菜略咸即可，我还加了半碗前几天卤牛肉的老汤，没有可以不加。煮开后转中小火，盖上锅盖煮40分钟，中途揭盖翻动一下，让它均匀入味。煮好后，把花生继续浸在卤水中泡半个小时以上，再用漏勺捞出晾干。口感香辣，粉糯鲜甜，媲美板栗，佐酒零吃最佳。

蔬菜：花生可以与各种蔬菜搭配，如胡萝卜、黄瓜、芹菜、豆芽等。这些蔬菜的清脆口感与花生的香脆相互衬托，既增加了营养，又丰富了口感。可以将蔬菜切成丝或片，与炒熟的花生一起拌入沙拉中，加入适量的调味料，即可制作出一道美味的凉菜。肉类：花生与肉类搭配，可以增加肉类的鲜香味道。

花生怎么吃最有营养生花生干净卫生的生花生可以直接食用，生花生的营养成分比较完整，直接食用可以更好地补充维生素E、不饱和脂肪酸等营养物质。但生花生不太好消化，正常成年人每日不要超过20粒，消化功能较弱的人则不宜食用。

花生有四种常见的食用方法：生食、制作花生酱、提取花生油以及作为菜肴的一部分。生食包括直接食用和熟食两种形式。生食花生能够保留较多的微量营养素，但需注意选择无霉变且干净的花生，以避免黄曲霉素的污染和抗营养因子的摄入。花生的熟制方法包括干炒、微波炉加热、油炸和水煮。

1、促进骨骼发育煮花生米中含有丰富的营养成分，如维生素和微量元素等，适当食用有利于人体发育，尤其是对骨骼生长有较好的功效。这对于正处于生长发育关键阶段的青少年，或者是骨骼机能正在衰退的老年人，如骨质疏松患者，都有积极作用。此外，煮花生米还能增强人体记忆力，延缓脑部功能退化。

2、老醋花生做法：锅中座油，油热后调小火放入小粒将香菜碎拌进花生里。白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。卤花生做法：花生提前泡水30分钟备用。锅入清水超过花生米高度，放入除盐以外的所有调料，煮沸后大火五分钟、加盐中火十分钟。

3、花生不宜生吃，最好是煮熟后食用。花生含脂肪较多，人体对其消化吸收缓慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在泥土里生长，常被寄生虫卵污染，生吃容易引起寄生虫病。同时，花生常被鼠类污染，易传播自然疫源性疾病，特别是流行性出血热。

4、花生煮着吃营养高。研究人员对水煮花生、鲜花生、晒干花生和烤花生中的食物化学物质进行分析后发现，煮花生的含量最高。研究人员解释，这些防病物质并不是营养素，但是它们又对人类健康有好处。为了保持它们的作用，食物处理过程就显得非常重要。

5、从而降低其营养价值和药用价值。因此，炒炸花生米不是理想的食用方式。水煮花生米是最健康的食用方法。水煮能够保留花生米的营养成分和药用成分，同时提供美味的口感，对身体健康有益。水煮花生米口感潮润、易于消化，适合所有年龄段的人食用。适当加入中药一起煮食，可以实现食药结合，增强健康效果。

直接食用：花生米本身是可以直接食用的，而且生吃花生米是一种简单方便的摄取营养的方式。只需要确保花生米是新鲜的，并没有受到任何污染，就可以直接生吃。这样可以帮助摄入花生中的蛋白质、脂肪、纤维等营养成分。不过，因为生花生中含有一定的脂肪和热量，所以要注意适量食用，避免过量摄入热量。

花生营养丰富，富含人体所需要的不饱和脂肪酸。长期坚持食用醋泡花生，可降低血压、软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病很好的食品。盐水花生防肿瘤天然药花生1000克、八角5颗、盐50克花生洗净，加入水和八角以及盐，水开后煮10分钟关火。