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生活中只接触到大米小米,大麦米的功效与作用是什么呢?
1、大麦米性凉,味甘咸,入脾胃经。经常吃可以预防便秘,改善消化功能,从而抑制肠内毒素以及致癌物质的产生。降低胆固醇和脂蛋白,起到降血糖的作用,因此对心血管的患者是大有裨益的。凡是出现肝郁、脾胃虚弱、饮食积滞、腹泻等病的患者均可用大麦粥调理。
2、小米 - 能滋养肾脏,调和脾胃,助消化,富含色氨酸,是理想的安眠佳品。大麦 - 富含多种营养,尤其对幼儿和老年人有益,能提神醒脑,且有助于心血管健康。黑米 - 作为糖尿病患者的理想选择,黑米是丰富的营养滋补品。绿豆 - 降血脂、抗过敏,绿豆富含的蛋白质和微量元素,对健康大有裨益。
3、五谷杂粮对其他疾病的调理作用 大米 又名粳米,具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。春秋季节气候干燥,早晚给宝贝喝点大米粥,可以让宝贝远离口干舌燥的困扰。 小米 又名粟米,有健脾和胃的作用,适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及病后体虚的宝贝食用。小米熬粥时上面浮起一层细腻的黏稠物,俗称“米油”。
大麦有什么作用呢?
大麦主要价值:麦芽 麦芽是一种高淀粉酶添加剂,加入淀粉酶活性低的面包粉内可改进烘焙性质;也可作为风味添加剂,制作各种食品。利用麦芽粉可以生产高蛋白麦芽粉。也可以生产糖化或非糖化的麦精,谷物糖浆等产品,用于焙烤食品、早餐食品、婴儿食品和康复食品等。
大麦籽粒的粗蛋白和可消化纤维都高于玉米,所以大麦是牛、猪等家畜、家禽的一种必备饲料。欧洲、北美的发达国家都把大麦作为牲畜的主要饲料。我国南方一些养殖户用大麦喂猪,在育肥期增加饲料中的大麦的比例,可使猪肉脂肪的硬度变大、熔点变高、瘦肉变多,且肉质好。
在北方,大麦是一种比较常见的食物,主要用来作为为主食使用,最常见的是制成馍、饼等,北方人民会将大麦磨成粉,也被称为大麦面,用这种大麦面就可以制成饼、馍等食物了,口感劲道,适合充饥。
大麦的用途主要有制作麦芽、大麦片、淀粉、饲用等。麦芽:是一种高淀粉酶添加剂,加入淀粉酶活性低的面包粉内可以改进烘焙性质,也可以作为风味添加剂,制作出各种食品。大麦片:用大麦仁经过烘焙,再用大直径的滚筒轧片而成,大面麦可以作为一种即食性的早餐食品,可以用来煮麦片粥,味道极佳。
用途不同:小麦除了可以煎汤、煮粥,或制成面食这些食物之外,还能磨成粉末进行外敷。大麦除了能食用外,还可以用来酿酒。外形不同:需要注意小麦成熟后果皮呈黄棕色,形状偏扁平,呈椭圆或圆形,两端稍尖或钝圆,里面是白色粉状;而大麦果实呈若院校,籽粒被麸壳包裹。
大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效,有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。大麦蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低。
大麦的营养价值
大麦的营养价值 大麦含碳水化合物64%,蛋白质2%,膳食纤维9%,还含有b族维生素等。大麦芽主要含α、β两种淀粉酶、转化糖酶。大麦芽还含麦芽糖、糊精、B族维生素、磷脂、葡萄糖等。大麦中富含的维生素E可以防止老化、保护皮肤,并对促进血液循环也卓有疗效。
大麦含碳水化合物64%,蛋白质2%,膳食纤维9%,还含有B族维生素等。大麦芽主要含α、β两种淀粉酶、转化糖酶。大麦芽还含麦芽糖、糊精、B族维生素、磷脂、葡萄糖等。大麦中富含的维生素E可以防止老化、保护皮肤,并对促进血液循环也卓有疗效。
大麦含碳水化合物64%,蛋白质2%,膳食纤维9%,还含有B族维生素等。大麦芽主要含α、β两种淀粉酶、转化糖酶。大麦芽还含麦芽糖、糊精、B族维生素、磷脂、葡萄糖等。小麦的主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸(面筋)和B族维生素。
大麦营养成分较为丰富,每100克含水分11克,蛋白质2克,脂肪4克,碳水化合物64克,膳食纤维9克,钙66毫克,磷381毫克,铁4毫克。此外,还含有维生素、硫胺素、核黄素、尼克酸、尿囊素等。大麦胚芽中,维生素B1的含量较小麦更多。食疗价值:[性能]味甘,性凉。