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米和面的营养价值有什么不同?
蛋白质质量差异虽然面的蛋白质数量高于米，但其质量却低于米。面中含有大量的“醇溶蛋白”，严重缺乏赖氨酸；相比之下，米的“醇溶蛋白”含量较低，但其蛋白质生物价值在常见谷类中较高。这意味着在蛋白质利用率方面，米和面相差无几。
消化程度方面，大米和面食没有什么差别，都是容易消化的食品。但是如果按重量来说呢，米饭含水量比馒头、烙饼等面食高，因而单位重量的热能比较低 在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。
米饭有营养，米，面都含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，热量，钙，磷，铁，盐酸，维生素B1，B2。面的营养更丰富。 吃面食比吃米饭长得壮。a 吃面食和吃米饭没区别 爱吃哪个吃哪个。
从含量和质量上来说：面比米多一些，但是质量上，却是面比米差 一些。因为，面中含有40%的“醇溶谷蛋白”，但其中严重缺乏人体必需氨基酸——赖氨酸；而米中“醇溶谷蛋白”的含量低于20%，米蛋白的生物价值在常见的谷类中是比较高的。
这部分米和面是相同的，没什么区别。但是脂 肪不同，脂肪虽然也是能量提供物，但是效率低于糖，不能像糖那样快速在血液中合成并且调用。脂肪以油脂的形式存储在皮肤中和器官上皮组织中。只有在糖的缺 乏的情况下，才调动差一步的脂肪。
米的营养价值高还是面的营养价值高?
就蛋白质总量而言，面粉要比大米高。但是和大米相比，面粉蛋白质营养价值低。因面粉蛋白质中含有大量的麦醇溶蛋白，而麦醇溶（蛋白中赖氨酸含量少，仅0.7%。相反，米蛋白质中醇溶蛋白小于3%，因此面粉中赖氨酸含量更低，是面粉蛋白质中的第一限制性氨基酸。
个人觉的是面啊，因为面是有小麦 大米的营养：大米的主要营养成分是：蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B维生素B2等。
本人认为面提供的营养多一些，况且面属温性，米属寒性，有胃病的适合多吃馒头等发酵食品，易于消化。下面是米和面在各方面的比较，请根据自身情况选择。从含量和质量上来说：面比米多一些，但是质量上，却是面比米差 一些。
大米营养素种类有24种。面粉营养素种类仅有19种。大米在营养素种类方面比较全面。二者热量相当，但是面粉的蛋白质含量要高出大米很多。总之，大米和面粉在营养方面各有利弊，因此，二者都是很好的主食。不能说哪个就绝对强过哪个。
玉米的营养价值最高 大米：淀粉：大米中含淀粉62％～86％，蛋白质含量为6%-9%之间，脂类含量约0.6-9%，水分含量基本在13%-16%之间以及少量的氨基酸，维生素等。
在蛋白质方面：面粉所含的蛋白质要比大米高。大米的蛋白质含量平均约为3%，而小麦面粉则为7%。虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。
米饭与面条哪个有营养
1、米饭有营养，米，面都含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，热量，钙，磷，铁，盐酸，维生素B1，B2。面的营养更丰富。 吃面食比吃米饭长得壮。a 吃面食和吃米饭没区别 爱吃哪个吃哪个。
2、完全没有差别。因为在现在的都是精加工过的损失都很严重。
3、两者的营养基本上没有大的差别，营养成分也和它们的品种、产地等有关，特别是含有的一些微量元素和其他营养成分，不能一概而论。米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。米饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。
大米和面粉的营养成分的区别?
1、大米和面粉的营养成分的区别体现在以下几个方面：维生素方面：面粉中含有的BB2等维生素也比大米高。面粉中含有较多的维生素B1，以面为主食的人不容易患脚气病（维生素B1缺乏）；大米中维生素B1的含量只有小麦的一半左右，如果副食吃得少，容易发生维生素B1的缺乏。
2、（1）面粉所含的蛋白质要比大米高。大米的蛋白质含量平均约为3%，而小麦面粉则为7%。就蛋白质总量而言，面粉要比大米高。但是和大米相比，面粉蛋白质营养价值低。因面粉蛋白质中含有大量的麦醇溶蛋白，而麦醇溶（蛋白中赖氨酸含量少，仅0.7%。
3、面粉中含有的BB2等维生素也比大米高。所以，就营养价值来说，面粉要比大米高，多吃面食有益于身体健康。
4、面食以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。 而且经发酵制成面食更容易消化吸收。米饭的营养价值：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。
5、米饭含有较少的维生素BB2，蛋白质、较少的脂肪、碳水化合物（较多）、钙磷铁。其中，碳水化合物就是糖。面食中营养成份和米饭几乎相同，只是各项都要略多点，碳水化合物（糖）含量差不多。面包饼干这类食品含糖量更多些。可见，米和面这些粮食主要供应人所需要的糖。
大米和白面分别补充什么营养?
1、三种主食的六大营养素中，主要含有的都是蛋白质、脂肪以及碳水化合物。每100g：白面粉：蛋白质：10g，脂肪：0.8g，碳水化合物：70g.玉米面：蛋白质：5g，脂肪：5g，碳水化合物：74g。
2、大米和面粉的维生素主要是b族维生素，B族维生素是水溶性的，也就是说在水里溶解被吸收就可以了。唯独面粉比米粉多了维生素A，维生素 A是脂溶性的，要在油脂中溶解被吸收才可以。因此，吃米饭的话，不需要太油腻；而吃面粉的话，要多一点油，才可以帮助VA的吸收，否则就体现不出面粉的优 势了。
3、（1）面粉所含的蛋白质要比大米高。大米的蛋白质含量平均约为3%，而小麦面粉则为7%。就蛋白质总量而言，面粉要比大米高。但是和大米相比，面粉蛋白质营养价值低。因面粉蛋白质中含有大量的麦醇溶蛋白，而麦醇溶（蛋白中赖氨酸含量少，仅0.7%。
4、大米和面粉含的东西多了。。主要是淀粉，还有蛋白质，维生素等 吃的话没有太多影响，不过粗粮里含有的维生素B族可改善皮肤粗糙、油腻，保持头发光泽，防止指甲断裂，预防及缓解头屑多、头油多、脱发、白发增多。
米饭有营养还是面条有营养?
完全没有差别。因为在现在的都是精加工过的损失都很严重。
在消化程度方面，大米和面食没有什么差别，都是容易消化的食品。但是如果按重量来说呢，米饭含水量比馒头、烙饼等面食高，因而单位重量的热能比较低。这可能就是有人埋怨“吃面食容易发胖”的原因吧。在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。
面食中营养成份和米饭几乎相同，只是各项都要略多点，碳水化合物（糖）含量差不多。面包饼干这类食品含糖量更多些。可见，米和面这些粮食主要供应人所需要的糖。据说，一两大米或面粉，抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢。长期食面会长胖 馒头的热量233卡/100克，米饭的热量177卡/100克。
、应该都好吧，都不可缺少。如果硬要说的话我个人觉得可能是米饭。
