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什么是营养物质?
1、凡是对生物的生长发育有用的物质都叫营养物质。对于动物来说，有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水 对于植物，水和矿质元素是极为重要的。
2、．蛋白质 蛋白质是构成生命的物质基础，由碳、氢、氧、氮、硫等多种元素构成多种氨基酸，再由20多种氨基酸组成蛋白质。
3、营养素是指食物中所含的营养成分。食物的营养物质种类繁多，人体所需大约50多种，就其化学性质或生理功能可分为六大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水。
什么是基本营养物质
1、基本营养物质是指糖类、脂质、蛋白质。它们是人体必需六大营养物质的其中一份，其余的则为为：无机盐、水、维生素。基本营养物是维持人体生理需求的基本物质。
2、植物性食物中基本营养成分为碳水化物、膳食纤维，水溶性维生素（如维生素C、b族维生素等）及矿物质。
3、营养物质共有七类，人体七大营养素包括蛋白质、脂类、糖类、维生素、水和无机盐（矿物质）、膳食纤维（纤维素）7类。在人体内碳水化合物、脂肪和蛋白质在食品中存在和摄入的量较大，称为宏量营养素或常量营养素。
4、番茄中含有的纤维素有促进肠胃蠕动、缓解便秘的功效，并且纤维素还有降低血清胆固醇的功效，食用番茄对于降低血脂有帮助。番茄中含有丰富的钾元素，钾的作用主要就是可增加尿中钠的排出，使血容量降低，血压下降。
5、培养基里面要含有微生物生长所必需的基本营养物质就是要有水分无机盐碳盐和淡盐，这是类似培养微生物是必不可少的有些还要加一些特殊的营养物质。
6、血清主要作用：\x0d\x0a\x0d\x0a●提供基本营养物质：氨基酸、维生素、无机物、脂类物质、核酸衍生物等，是细胞生长必须的物质。
请专家回答一下什么是营养物质,什么是非营养物质,什么是抗营养...
1、碳水化合物：碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成的有机化合物，是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，有调节细胞活动的重要功能，主要来源于谷物、水果、干果、干豆、根茎蔬菜等食物。
2、人体内的六大营养物质：碳水化合物（糖类）、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐（矿物质）是人体所需的六大营养素，前三者在体内新陈代谢后产生能量，故又称产能营养素。主要的作用是机体的构成，提供能量。
3、矿物质有钙、钾、钠、镁、锌、磷、碘、锗及其他种种微量元素。所有专家、学者们每当发现一种营养素时，都认为是人类健康史上的一大贡献，甚至每发明一种营养素时，几乎都认为可令人长生不老。
4、人体需要营养素总共7种，分别是碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维、水。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪并称为“三大供能营养素”。
何谓营养与营养物质、二者有什么关系?
两者的物理意义不同，营养是一个过程，营养所表示的是一种“作用”、“行为”或“生物学过程”，营养物质是一种实实在在的物质。
性质不同 营养：生命活动而摄取和利用食物养料的生物学过程。营养物质：指糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类物质。
营养指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程，也是人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程，包括摄取、消化、吸收和体内利用等。
营养价值通常是指在特定食品中的营养素及其质和量的关系，亦指食物中所含营养素的种类、数量和相互比例能够满足人体需要的程度 [1] 。事实上，食物的营养价值有相对性，这是因为：①能列为全营养价值的食品很少。
