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三文鱼头和三文鱼的营养价值一样吗?
1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。
2、就鱼和鱼头而言，鱼头相对营养价值高些，但作为三文鱼这么有营养的鱼类，没有必要去考虑那么多，鱼头还是少吃点，毕竟现在的污染比较厉害，有害物质都积蓄在鱼头上。
3、三文鱼头吃起来比较油腻，加上三文鱼基本都是冰冻的，因此鱼头的腥味比较重，由于保存期短等原因，三文鱼头的定价自然不会太高。三文鱼头相对于三文鱼身来说，因为营养价值相对较低，加上外观不佳，所以价格相对便宜。
4、富含蛋白质，和其他的鱼类一样，三文鱼也含有非常丰富的蛋白质，而且比其他的鱼类更高，所以，多吃三文鱼可以维持钾钠平衡；消除水肿。因为富含高蛋白所以还可以提高免疫力。
红头鱼的鱼头的营养价值?
1、鱼头的营养价值很高，但不能多吃 据有关医学专家说，近年来整体环境恶化，导致水源污染，使有害物质侵入鱼体；加之有的养殖者在饲料里添加化学物质，更增加了鱼体内的有害物质。
2、红头鱼含有叶酸、维生素B维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
3、其次，红头鱼的营养价值非常高。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有很大的益处。
草鱼头汤的营养价值?
菜谱营养 鱼头里面的肉质非常的细嫩，它不但含有丰富的蛋白质，同时还含有多种微量元素，包括钙、铁和磷。
草鱼头豆腐汤的营养价值 草鱼头豆腐汤中含有大量的蛋白质，且容易被人体吸收，并且脂肪含量较低，多数为不饱和脂肪酸，因此适量食用草鱼头豆腐汤是不宜发胖的。
孕妇吃草鱼头是可以的，因为鱼头中含有的蛋白质较多，还有其它的营养物质，能够为孕妇提供营养所需，还能帮助胎儿正常发育。有助于胎儿脑发育鱼头中有大量的dha，这是对于胎儿脑发育有帮助的物质。
解热利尿、止渴除烦，祛湿解暑等等 做法：备料，草鱼头，冬瓜，姜片。热锅加油，将姜片下锅爆香。再将鱼头下锅。另起汤锅，加入清水加入冬瓜及姜片。煮至汤底大开，再将煎好的鱼头下锅。
鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用，下面教你制作美味的鱼头炖豆腐汤。
大鱼头的头有营养还是皖鱼头的头有营养
营养相差不多，都含有不饱和脂肪酸，可以降低血脂。但是大鱼头卵磷脂含量丰富，草鱼硒元素丰富。大鱼头：营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。
大头鱼是补脑效果很好的鱼。俗话说，大头鱼的鱼头营养价值丰富，其还有人脑细胞发育需要的卵磷脂，符合人脑吸收的氨基酸，其含有特殊蛋白质，对小孩子的智力发育及其有帮助。
一般来说，鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。
鱼头火锅有什么营养
鱼头营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。
鲷鱼头火锅 鲷鱼，对我们来说可能对这种鱼的认识很少。鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。鲷鱼的营养价值丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
鱼头属于高蛋白食物，其中还含有丰富氨基酸、维生素、铁、钙、磷、镁以及人体所必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸等多种营养成分，经常食用可以帮助补充人体营养，增强自身的免疫能力，增强身体的抵抗疾病的能力。
鱼头的营养美味，早在《本草纲目》就有记载，鳙之美在于头。选择了上好的鳙鱼，然后经过活杀、腌制处理。味碟是来自山城重庆18种佐料加工而成的。
除了口感比较好之外，鱼头的营养也比较丰富。它除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1等之外，还含有 丰富的卵磷脂，该物质在机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱。
一般为1-3%（较多的鱼为8-15%），含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。 尤其是富含两种不饱和脂肪酸：22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA），它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。
