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牛奶一般都是经过高温灭菌的,里面的营养不都会流失一些了吗?再说了
不是。鲜牛奶由于杀菌方法温度不高，在杀死有害菌的同时能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。不添加任何稳定剂，增稠剂，乳化剂等。纯牛奶经过高温灭菌后牛奶营养成分损失较大，尤其是钙和维生素。
由于灭菌方法为超高温，所以牛奶中对热不稳定的营养素会受到影响，如b族维生素会损失30%—40%，维生素C会损失损失20%—25%。另外乳糖会在高温条件下发生焦化。超高温技术能有效地消灭细菌，但同时可保存牛奶原有的营养成分。
结论就是可以不用担心UHT乳中钙损失问题。
高温处理的牛奶维生素和钙流失大不大 经过高温处理的牛奶，在消毒杀菌的同时，还可以保存牛奶中含有的营养成分，不会发生很大的变化，特别是牛奶中含有的脂肪、矿物质以及蛋白质等营养成分，不会构成破坏。
如果是新鲜牛奶的话，可以在锅里面进行加热，那么它可以起到一个杀菌灭菌的作用。那么如果是盒装的牛奶，那么它其实是已经经过了灭菌处理的，喝的时候只需要隔水进行温热就可以了，这样就不会导致牛奶当中的营养成分的丢失。
牛奶加热后会引起营养物质有所流失，但是这些损失几乎可以忽略不计。因为我们饮用牛奶目的是吸收牛奶中的蛋白质和钙，而经过加热所流失的营养成分一般都是水溶性维生素，如维生素C和维生素B，而且流失的数量也没有很多。
全脂灭菌乳的优缺点
1、优点： 安全性高：经过高温杀菌，能有效地杀死牛奶中的各种病菌，保证产品的安全性。 营养丰富：全脂灭菌乳营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖等多种营养素，有助于健康。
2、好。营养成分。全脂牛奶是奶制品中最补钙的奶制品，对改善大脑功能有很好的效果，蒙牛纯牛奶全脂灭菌乳含有天然乳源钙质，有利于人体吸收钙，含有很多的维生素成分，能增强人体的体质。安全性。
3、口感对比明显：全脂灭菌乳由于脂肪和糖分含量较高，口感上会显得更为甜美。相比之下，生牛乳的口感可能较为淡薄，没有全脂灭菌乳那么浓郁。
4、一般来说，灭菌乳的脂肪含量较低，适合健康饮食的人群；全脂灭菌乳的脂肪含量较高，适合需要补充能量和营养的人群，如儿童、青少年、老年人等。
5、%；灭菌乳以不低于80%的生羊乳或复原乳为主要原料，脂肪含量通常低于全脂灭菌乳。口感方面：全脂灭菌乳的口感相对更加浓郁，质地细腻，适合用于烹调和加工食品；灭菌乳口感相对清淡，只适合作为日常饮料。
超高温灭菌乳生物性安全危害
微生物污染：在生产或储存过程中，超高温灭菌乳受到微生物的污染，细菌、酵母菌等。这些微生物会在乳液中生长繁殖，并产生酸性或苦味的代谢产物，导致乳液变质。
由于灭菌方法为超高温，所以牛奶中对热不稳定的营养素会受到影响，如B族维生素会损失30%—40%，维生素C会损失损失20%—25%。另外乳糖会在高温条件下发生焦化。超高温技术能有效地消灭细菌，但同时可保存牛奶原有的营养成分。
污染微生物对乳的影响21原料乳中的细菌总数 很多人认为原料乳中细菌总数超标准了而且超的很多，因为细菌大数非耐热性，经过高温灭菌就可以生产UHT灭菌乳。
牛奶高温杀毒之后营养为什么没被破坏
结论就是可以不用担心UHT乳中钙损失问题。
这种牛奶会在经过135-150度，能够瞬间的将其中含有的细菌成分进行破坏，完成杀菌的作用。
超高温灭菌奶又叫常温奶，是牛奶经过超高温瞬时灭菌(135℃到150℃，4到15秒)的处理方法，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢。
原料差异不大，所以营养差异主要取决于营养成分受高温影响。蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质这四种主要营养成分差别不大。这四种营养素也是牛奶的主要营养成分，所以一般来说，低温牛奶和常温牛奶的营养价值差不多。
科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果原奶加工时温度超过85℃，则其中的营养物质和生物活性物质会被大量破坏，但如果低于85℃时，则其营养物质和生物活性物质被保留，并且有害菌大部分被杀灭，有些有益菌却被存留。
您好！很高兴回答您的问题！纯牛奶可以加热饮用，但是要注意加热的温度。
