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鹌鹑适合中老年人食用,鹌鹑养殖要求有什么?
1、应选取远离噪声和人群的地方，以降低鹌鹑因应激反应而影响生长和产蛋量。理想的养殖场地应具备良好的自然环境，避开污染源，同时要靠近水源且交通便利。
2、此时要选择发育良好，健康无病，体型丰满，这样的鹌鹑最适合当做繁育的种鹌鹑进行饲养，公母的比例在1比3也就是1只公鹌鹑要搭配3只母鹌鹑，让鹌鹑在自然的环境当中进行交配。
3、饲料：鹌鹑的饲料应选择纤维少、营养丰富的食品，种类宜多样化。一般由豆饼、鱼粉、玉米面、麦麸、米糠、苜蓿草、白菜、胡罗卜、骨粉、碳酸钙、食盐等组成。
4、饲养密度按笼舍单层计算，每平方米可养雏鹑100～150只或成年鹌鹑60只左右。鹌鹑笼舍内要配置料槽、饮水器；必须安装照明设备，夜晚须有光照度，以提高母鹌鹑的产蛋率。
5、养殖鹌鹑的工作 （一）鹑舍建筑 建设地点：要选择地势高、排水良好、土质好、背风向阳、远离污染和水、电、交通便利的地方。鹑舍最好座北朝南，以利于采光和通风。
6、鹌鹑别称鹑鸟、奔鹑等，为雉科鹌鹑属候鸟，肉嫩肥实，较鸡蛋营养的成分高，养殖鹌鹑具有管理方便、容易饲养的特点，值得大力推广，下面我们了解一下鹌鹑养殖技术与管理方法。
鹌鹑的营养成分?
1、鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类；且具有多种氨基酸，胆固醇含量较低的特点。每百克鹌鹑肉中蛋白质含量高达23克，比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高（鸡肉蛋白质含量为19．7%）。
2、孕妇最好将鹌鹑清炖煮汤，这样可以最大限度地保留其营养成分，而且汤汁鲜美不油腻。多种做法可选杞子炖鹌鹑和鹌鹑肉片都是不错的选择。
3、鹌鹑鸟的肉营养非常丰富，根据实验研究表明，鹌鹑肉含有大量的蛋白质、脂肪、钙、磷以及多种人体所需的微量元素，每100克鹌鹑肉的蛋白质含量为23%，比鸡肉还多6%，维生素含量更是比鸡肉多一倍，其营养价值要高于鸡肉。
4、蛋白质：鹌鹑肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类食品，冻干鹌鹑中蛋白质含量也比较丰富，每100克含有约40克蛋白质。氨基酸：鹌鹑肉中含有多种必需氨基酸和营养成分，冻干鹌鹑中也不例外。
鹌鹑营养价值
鹌鹑肉中多种维生素的含量比鸡肉高2-3倍。鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高 83%，铁高41%，卵磷脂高6倍，并含有维生素P等成分。
鹌鹑鸟的肉营养非常丰富，根据实验研究表明，鹌鹑肉含有大量的蛋白质、脂肪、钙、磷以及多种人体所需的微量元素，每100克鹌鹑肉的蛋白质含量为23%，比鸡肉还多6%，维生素含量更是比鸡肉多一倍，其营养价值要高于鸡肉。
现代医学认为鹌鹑肉，适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉粥样硬化等患者使用，所含丰富的卵磷脂可生成溶血磷脂，具有抑制血小板凝集的作用，预防血栓形成，保护血管壁，防止动脉硬化。
生津止渴，延年益寿的功效。鹌鹑富含蛋白质，维生素，维生素p，卵磷脂，脑磷脂，补气益中，补益五脏，强筋壮骨，利水消肿，养肝清肺的功效。俗话说得好，要吃飞禽，鸽子鹌鹑。由此可见鸽子要比鹌鹑的营养价值要高一些。谢谢。
矿物质：鹌鹑肉中富含多种矿物质，如铁、锌、钙等，而冻干鹌鹑也同样具有这些营养成分。因此，冻干鹌鹑这种肉制品虽然质地比较硬，但依然具有较高的蛋白质和营养价值，适量食用对人体是有益的。
