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老北京爆肚的营养价值
1、营养价值爆肚含有丰富的胶质蛋白质、胶原蛋白和骨胶原，对皮肤、关节、肌肉等有很好的保养作用。同时，爆肚还富含蛋白质、钙、铁等多种营养物质。 口感特点爆肚的口感有韧劲、有嚼劲，同时还有辣味和花椒的麻味。
2、性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症。但此类菜肴往往钠盐过多，如果食材加工不善，可能存在不利于健康的亚硝酸盐，减肥期间应少食。
3、爆肚的营养价值 羊肚的营养价值：性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症。但此类菜肴往往钠盐过多，如果食材加工不善，可能存在不利于健康的亚硝酸盐，减肥期间应少食。
4、爆肚多数人用之佐酒，也有配以芝麻烧饼作为菜肴的，水爆肚不仅风味独特，还有健脾养胃之功，因此深受群众欢迎。
5、爆肚：北京的传统小吃，主要是将牛羊的肚子切成薄片，快速在沸水中烫熟，搭配特制的调料食用，口感鲜嫩，风味独特。炒肝儿：这是北京的传统早点，主要由猪肝、猪肠等制成，加入豆面和各种调料炒制而成，味道鲜美，营养丰富。
北京人爱喝豆汁儿,豆汁儿到底有没有营养?
豆汁极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，营养价值并不逊于酸牛奶，有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。喝豆汁，夏可解暑消渴，冬能清热温阳，四时皆有去毒除燥之利。
北京豆汁中含有丰富的维生素c、粗纤维和糖类物质，具有清热解毒，健脾开胃，除燥的作用。豆汁的热量较低，可保护胃肠粘膜，减少胃酸分泌，促进肠道中的毒素排出的功效。北京豆汁还可以增强机体抗病能力。
总之，豆汁儿具有丰富的营养价值，是一种非常适合日常饮用的健康饮料。适量饮用豆汁儿，可以为人体提供所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养素，有助于维持身体健康。
豆汁儿是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效，同时由于淀粉含量几乎为零，对控制血糖具有积极作用。
豆汁虽是由绿豆制成，但它是一种凉性食物。那么，是否可以每天饮用呢？还有，豆汁会导致回奶吗？老北京小吃代表豆汁是老北京小吃的代表，许多人每天早上都会享用一碗豆汁搭配焦圈儿。
豆汁营养丰富，多喝可预防老年痴呆症，增强抗病能力，防癌抗癌。豆汁适合女性饮用，可调节内分泌，改善更年期综合征，能令皮肤白皙润泽。豆汁常用作咳喘、便秘等患者的食疗用品。
北京烤鸭营养价值
鸭肉的营养价： 鸭肉适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。
＂北京烤鸭＂营养丰富，每百克含蛋白质19．2克、脂肪41克、水分36．2克、维生素BB2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素，及18种氨基酸。烤鸭不能直接啃着吃，因为鸭子较肥，直接啃着吃，会非常油腻。
烤鸭的营养价值 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
烤鸭是一道传统的中式美食，它有许多营养价值和健康益处，以下是一些主要好处： 丰富的营养成分。烤鸭富含蛋白质、维生素B和矿物质，例如钙、铁和镁等，能有效补充人体所需的营养成分。 有助于减肥和保持健康。
早上6点吃北京烤鸭好吗？挺好的。北京烤鸭的营养价值和功效：北京烤鸭中的脂肪酸熔点低，易于消化。鸭肉寒甜咸，主体补虚乏力，滋补五脏阴气，清虚乏力，补血补水，滋补胃液，止咳自警，消除蜗牛积聚。
北京填鸭的营养价值以及副作用
北京填鸭的食疗价值非常高，一般人群都可以食用。北京填鸭味甘、性寒，有益阴、养胃、补肾、除虚弱、消肿、止咳化痰作用。
北京填鸭的好处，大家都知道了吧，可以看出的是这样的食物有助于消化，而且还有健脾养胃的作用，健脾胃预防食欲不振的情况有好处，可以促进你的食欲，而且还有抗病的作用。对于滋阴提高免疫力有帮助，大家可以试试。
北京填鸭具有填养时间短，育肥快，肥瘦分明，皮下脂肪厚，鲜嫩适度，不腥不酸，是制作烤鸭的最理想原料。
鸭子肉可以有很好的补虚的作用，对于缓解头晕头痛有好处，同时也可以缓解体质虚弱的状态，对于提高体质补充营养又帮助，还可以有清热解毒的效果。
原料配方 烤鸭的主料选用填鸭。因为填鸭具有填养时间短，育肥快，肥瘦分明，皮下脂肪厚，鲜嫩适度，不腥不酸。是制作烤鸭的最理想原料。禁忌与副作用 肥胖、动脉硬化者、慢性肠炎者应少食；感冒患者不宜食用。
对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 鸭肉性寒、味甘、咸，主大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。禁忌与副作用 肥胖、动脉硬化者、慢性肠炎者应少食；感冒患者不宜食用。
老北京涮羊肉的营养价值
涮羊肉（北京）的热量(以100克可食部分计)是132大卡(552千焦)，单位热量较低。每100克涮羊肉（北京）的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。
增强免疫力：羊肉的营养价值比较高，含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。暖身：冬天多吃羊肉可以抵御寒冷，让我们整个身体暖和起来，比其它的补品来得实际。
北京涮羊肉，是一道颇具代表性的烤肉美食，因其鲜嫩可口、营养丰富而备受推崇。作为中华美食文化的一部分，涮羊肉已经流传了几百年，至今仍是北京餐饮文化中的代表之一。
老北京涮羊肉的汤底通常采用骨头长时间熬制而成，营养丰富，口感醇厚。绿茵阁生态火锅：这家火锅店以其生态养生的理念受到推崇。绿茵阁注重食材的天然和健康，提供多种有机蔬菜和野生菌类，以及不添加任何激素的肉类产品。
老北京涮羊肉：这家火锅店以其传统的北京风味涮羊肉而著称。店内提供的羊肉新鲜、肉质鲜嫩，搭配秘制的蘸料，既美味又养生。此外，店家还提供多种药膳汤底，如枸杞鸡汤、当归羊肉汤等，深受追求健康饮食的顾客喜爱。
老北京涮羊肉：老北京涮羊肉以其传统的涮羊肉技艺和独特的调料深受消费者喜爱。他们的羊肉选自内蒙古的优质羊种，肉质鲜嫩，营养丰富。而且，他们的火锅底料中还加入了多种中草药，既美味又健康。
烤鸭有什么营养价值
1、鸭肉的营养价值很高，蛋白质的含量比较高，且鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀的分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显的比猪肉、羊肉少。
2、烤鸭营养丰富，每百克含蛋白质12克、脂肪41克、水分32克、维生素BB2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素，及18种氨基酸。
3、好处：烤鸭本身含有人体所需要的蛋白质、维生素和矿物质等成分，所以其营养价值是非常高的；烤鸭的口感较好。
4、抗脚气病：烤鸭中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
5、富含维生素BB2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素，及18种氨基酸。
