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碱面是什么东西
碱面是一种食用碱 碱面又被称之为小苏打，是一种食用碱，它主要成分是碳酸钠，英文名称叫做dietary alkali。碱面一般在揉面的时候用来中和面粉发酵所产生的酸性，也会在熬稀饭时使用，来增加粥的粘稠度，中和掉多余的胃酸。
碱面：碱面是用来蒸馒头使用的。小苏打：小苏打主要用来和面，能使面点变得更加松软。成分不同碱面：主要成分是碳酸钠。小苏打：小苏打主要成分是碳酸氢钠。性质不同碱面：质地较粗糙。
碱面又叫做苏打、纯碱，是一种白色粉末状的化学原料，其主要的成分是碳酸钠，在高温下会分解，能够溶于水，其水溶液呈碱性，其化学性质是能够和酸、碱、盐发生一定的反应。
碱水面和普通面条在口感和营养上有很大区别,它们分别有怎样的作用?
颜色：从颜色上来看，普通面条颜色比较白，碱水面的颜色要深一些。营养价值：从营养价值上来看，碱水面和普通面条相比，营养差异不是很多。
原材料不同 普通面是用面粉加水做成的，碱水面在普通面的基础上会加入一定比例的食用碱，来中和面中的酸味。口感不同 面中加碱，可以增加面的延展性，更方便抻面，所以碱水面比普通面更加劲道，不容易煮烂。
口感：普通的面条和碱水面相比味道没有碱水面好，碱面条会比较香，所以相对普通面条来讲，碱水面会更好吃一些。
碱水面和普通面哪个热量高?
碱水面跟普通面的热量比起来，其实是一样的。但是相对来说碱水面口感好一点点味道更加好。吃的有可能会稍微多一点。
碱水面和普通面的热量通常是相同的。面的热量主要是由其成分决定的，碱水面和普通面在这些成分上并没有根本性区别。
碱水面。碱水面的营养成分主要是(营养素含量/每100克)营养素、热量(大卡)3500、碳水化合物(克)780、脂肪(克)0.2蛋白质(克)70。
碱水面和普通面哪个热量高 碱水面。碱水面的营养成分主要是(营养素含量/每100克)营养素、热量(大卡)3500、碳水化合物(克)780、脂肪(克)0.2蛋白质(克)70。
常吃碱面对身体好处
1、增进食欲：碱性面条相比于普通面条，其弹性会更好，而且更具有嚼劲，所以也有增进食欲的好处，还有助于改善厌食的现象。
2、每天吃碱面对身体好，多吃碱性食物，血液就会呈现出弱碱性，血液中的尿素和乳酸等酸性物质就会减少，还能阻止这些物质挂在血管壁上，并对血管有软化功效。碱性食物还有防癌的功效。经常吃碱性食物，就会减少酸性废弃物质的累积。
3、食用碱洗脚还能消炎杀菌，它含有的碱性物质可以消灭皮肤表面的真菌，能防止真菌对皮肤产生伤害，经常用它洗脚能预防真菌性皮炎也能止痒止痛，能让人们脚上出现的.脚气和皮肤明显减轻。
4、碱面经常吃对身体好，酸性体质更容易发生疾病，特别是诱发肿瘤。那么多吃弱碱性食品对改善人体酸碱度有很好的作用。碱面，又名苏打、纯碱，即食用碱，英文名dietaryalkali，主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3。质地较粗糙。
常吃碱面条好不好
不好，不适合长期吃带碱的面条。人体对食物有很强的适应性，碱性食物食用过多，机体会在新陈代谢时增加酸的产生以中和过多的碱，或是增加碱的排泄以保持体液酸碱度的相对稳定一。反之亦然。
碱面吃多了是不好的。碱会破坏食物中的维生素，而且会影响矿物质的吸收。但是食用碱它是一种食用膨松剂。蒸馒头的时候就会让少量的食用碱，这样子做可以使馒头变的香甜可口。
碱面条的碱性成分可能会对胃部带来一定的负面影响。首先，碳酸氢钠，碱面条的主要成分之一，具有刺激黏膜层的作用，可能会导致胃部不适。此外，由于碱面条较硬，咀嚼不够，吞咽困难，容易导致消化不良、胃胀和胃部不适。
碱面吃了会对身体有害。碱面吃多了是不好的，因为碱会破坏食物中的维生素，而且会影响矿物质的吸收。正常人通过化学制剂来补充碱性物质也不可取。
你好！是有害的 碱面就是碳酸钠，但千万不要理解成碳酸钠是碱！它是一种盐，只不过人们习惯把它称为碱面或纯碱。它在蒸馒头的时候加入，可调节酸性。
碱水面并不是南方独有的产物，凡是餐馆中的面条，几乎都会加碱。比如北方人最常吃的兰州拉面和岐山臊子面，都是实实在在的碱水面。
