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淀粉的营养价值
1、淀粉的营养成分 淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体，其主要成分就是葡萄糖聚合体，有长链和短链的区别，但终的产物都是葡萄糖，因此，其功效比较单一，主要就是供能、供糖。
2、淀粉的作用与功效有补充能量、减肥瘦身、缓解低血糖、防止心脑血管病变、提味增鲜、营养价值等。 补充能量：淀粉含有碳、氢和氧，当人体摄入淀粉时，淀粉会转化为葡萄糖。
3、此外，玉米淀粉中还含有多种维生素和矿物质，如钾、钠、铜、锰、维生素B等。这些丰富的营养素能够促进身体健康，提高机体免疫力，降低胆固醇，防止糖尿病和心脑血管疾病等。
淀粉是不是食物中的营养成分?
人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为六大基本营养素。淀粉属于六大营养素中糖类。
淀粉属于食物中的营养成分，但是人体不能食入太多的淀粉属于这样不利于人体消化吸收，尽量达到人体营养均衡搭配。
糖类。人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分；葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。甘薯、马铃薯、大米、面粉中含糖类较多。脂肪。一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内；肥肉、大豆、花生中含较多的脂肪。
食物中的营养素即人体必需的营养素，包括：蛋白质、糖类（碳水化合物）、脂肪、维生素、水、无机盐（矿物质）和膳食纤维。
所以一些碳水化合物它里面会有淀粉，还有一些纤维素，它们会是有一些大的分子组成的，所以有着升血糖的作用，但是比较缓慢，对于一些高血糖的人来说，可以吃一些碳水化合物。
淀粉是难以消化的一种物质，过量的摄入会让肠胃消化负担加重，不利于肠胃对其他食物的分解与吸收。
淀粉、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素,对人体各有什么作用
②能源物质，蛋白质能分解释放能量，为人体的牛命活动提供能量。③人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。食物来源：奶、蛋、鱼，瘦肉、豆类制品等。
糖类 糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。植物中最重要的糖是淀粉和纤维素，动物细胞中最重要的多糖是糖原。
糖类——由淀粉、蔗糖、葡萄糖三元素组成，是保护肝脏、维持体温恒定的必要物质。长期缺糖，可导致身体消瘦、机体抵抗力减弱。油脂——脂肪是人体内含热量最高的物质，具有维持正常体重、保护内脏和关节、滋润皮肤、提供能量功能。
该类物质有各种的无机盐等组成，起到维持人体渗透压的作用，也是各种器官组织的组成成分。蛋白质 三大产能物质之一，是组成人体各组织结构的重要物质。
蛋白质：1）蛋白质的主要功能是维持人体组织的生长、更新和修复。蛋白质不足，儿童发育受到影响；成人体质下降，易患疾病；病后不易恢复，甚至恶化，影响健康。
淀粉有什么作用与功效
淀粉的作用：淀粉主要成分是葡萄糖聚合物，在口腔或肠胃内被分解为葡萄糖，在人体内释放能力，供机体消耗。缓解低血糖。
淀粉是能够有效地防止心脑血管方面的疾病的，专家研究发现，如果用抗性淀粉的饲料喂养小白鼠，在一段时间之后会发现，胆固醇以及甘油三酯的含量就会大幅度降低，这表明淀粉是能够调节人体血脂的，同时还能够抑制动脉硬化，以及心血管性病变。
淀粉对人体有好处吗1 淀粉的作用与功效有补充能量、减肥瘦身、缓解低血糖、防止心脑血管病变、提味增鲜、营养价值等。补充能量：淀粉含有碳、氢和氧，当人体摄入淀粉时，淀粉会转化为葡萄糖。
