大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吃素如何补充维生素b12的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
维生素b12是否溶于水？
能溶于水，维生素B12是一种可溶于水的红色结晶，又称氰钴胺素，是影响人体大脑运转、能量产生、脂肪酸合成的重要营养元素，同时维生素B12是DNA合成和维护神经系统所必需的营养物质，孕妇体内维生素B12含量过低时会导致婴儿出生时超重，并且增加罹患高胆固醇症等疾病的风险。
由于维生素B12含量过低引起的生理变化会导致瘦素异常，瘦素又称脂肪抑制素，是一种由脂肪组织分泌的蛋白质类激素，瘦素对机体能量代谢和肥胖的发生有重要作用。维生素能引起人体基因发生化学变化，从而促使瘦素增长，而维生素B12的确会影响基因在人体上的作用方式。
维生素B12可溶于水。
维生素b12具有促进红细胞的发育和成熟，使机体造血机能处于正常状态，可预防恶性贫血，维护神经系统健康。它以辅酶的形式存在，可以增加叶酸的利用率，促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢。可促进蛋白质的合成，对婴幼儿的生长发育有重要作用。可代谢脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白质被身体适当利用，消除烦躁不安、集中注意力、增强记忆及平衡感。是神经系统功能健全不可缺少的维生素。
维生素B12是一种水溶性维生素。水溶性维生素很容易溶于水，不像脂溶性维生素，一般不储存在体内。维生素B12是个例外，因为它可以长期储存在肝脏里。你必须经常从饮食中摄取维生素B12，因为人体无法做到。
维生素B12在保持身体健康方面有几个重要作用。它是制造红细胞所必需的，它是形成DNA所必需的，它有助于维持中枢神经系统，它有助于脂肪和蛋白质的代谢。
只有动物性食物才能给身体提供维生素B12。肉类、家禽、蛋类、贝类、牛奶和奶制品都是很好的来源。相比之下，未加工的植物性食品，如水果、蔬菜和谷物制品不含维生素B12。像大米、豆浆或豆肉等富含维生素B12的替代品都是素食的替代品。此外，维生素B12可以从膳食补充剂和处方药中获得。
维生素B1B2B6B12怎么补充有哪些食物？
进食动物的肝脏、奶类、蛋类、菌类、谷物、豆类、瘦肉,都可以补充维生素B.
人体中主要的维生素B族包括维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素B12,还有烟酸、泛酸和叶酸等,这些维生素B对人体的作用是非常大的,为能量的代谢提供重要的酶,也是造血所需要的营养素.还可以帮助食物的消化吸收等,所以需要每天都补充.含有维生素B1较多的食物,有猪肝、瘦肉、谷物,比如大豆、黑米.蛋黄和奶类含有维生素B2较多。
维生素B1、B2、B6、B12是人体必需的水溶性维生素，对身体健康非常重要。以下是一些补充维生素B1、B2、B6、B12的常见食物：
1. 维生素B1（硫胺素）：瘦肉、肝脏、豌豆、深色蔬菜、全谷类食品等。
2. 维生素B2（核黄素）：瘦肉、肝脏、鸡蛋、牛奶、杏仁、豆类等。
3. 维生素B6（吡哆醇）：瘦肉、鱼、蛋类、蔬菜、水果、全谷类食品等。
4. 维生素B12（叶酸）：肝脏、牛奶、鸡蛋、鱼类、贝类、瘦肉等。
需要注意的是，维生素B12一般只存在于动物性食品中，素食者或者严格的素食主义者需要通过其他方式来补充维生素B12，可以考虑使用维生素B12的补充剂。另外，食物中的维生素B1、B2、B6、B12含量受到食品的加工、烹调等因素的影响。因此，为了更好地保证身体对这些维生素的摄入，建议在饮食中多样化，选择新鲜、天然的食物。
到此，以上就是小编对于吃素如何补充维生素b12呢的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
