本文目录一览：
- 1、老山芹有何用怎么食用
- 2、山水芹菜的功效与作用
- 3、老山芹的做法大全
- 4、老山芹好吃吗
老山芹有何用怎么食用
1、野生芹菜必须用清水浸泡12小时才能食用，用以去除有害物质。高血压病人生吃芹菜要注意必须用沸水淖5~10秒钟后，马上用冷水冷却后食用。
2、老山芹学名东北牛防风，又叫土当归、山芹菜等。多年生草本，有特殊香气。它口感好，吃法多样，如包饺子、包子，馅饼，炒菜，炝菜，拌菜等，人多喜食之。主要成分是香豆类化合物，伞形花内酯，佛手内酯等。
3、老山芹口感清爽，营养丰富，含有丰富的天然植物酚类化合物、类黄酮、维生素C、钙、磷、铁等多种营养元素。它既可以烹饪也可以生食，做成凉拌老山芹，口感更为鲜美。
4、老山芹拌豆腐 这道菜清爽可口，适合夏天食用。将老山芹洗净切段，豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味。将老山芹放入沸水中焯水，捞出后迅速放入冷水中过凉，以保持脆嫩。
山水芹菜的功效与作用
山水芹菜的功效与作用2 降低血压，芹菜里面的芹菜素含量丰富，能够在短时间里面让血压降低，和颈动脉体化学感受器的反射有很大关系。
山芹菜可使用野芹菜不能。山芹菜虽不能食用，但是可以作为草药外敷，有祛瘀，直筒的功效。野芹菜可食用，有预防便秘，利尿消肿的功效。
水芹菜中还含有芹菜素，有很好的降压作用。水芹还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。芹菜的功效与作用 平肝降压 芹菜具有平肝降压作用。这是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。
芹菜的六大功效与作用 预防抗癌 芹菜是生活中常食用的蔬菜，它蕴含着丰富的胡萝卜素、芹菜素、b族维生素等多种抗癌物质，食用可以预防肠胃中的细菌变异，还能抵抗癌细胞，长期食用芹菜，有着很好的预防抗癌效果。
芹菜的功效与作用 祛脂降压，养肝，利尿消肿，安神除烦，壮骨，抑癌抗瘤，养阴补虚。 平肝降压 菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。 镇静安神 多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
经常食用可以避免皮肤干燥老化，还可以让头发更黑更亮，眼睛更有神。利尿水芹有很好的利尿成分，能消除人体内的钠潴留，能起到利尿消肿的作用。临床上一般用于治疗乳糜尿。
老山芹的做法大全
1、将老山芹洗净切段，豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味。将老山芹放入沸水中焯水，捞出后迅速放入冷水中过凉，以保持脆嫩。然后将老山芹和豆腐放入大碗中，加入蒜末、酱油、香醋、芝麻油、盐和少量糖，拌匀即可食用。
2、排骨过沸水，然后捞出滤水。老山芹也先用开水焯过一遍，备用。炒锅放油，不要太少，多一些没关系，适量的花椒、一到两个大料、适量酱油翻炒，火小点，别炒糊了。
3、用料老山芹、土豆、油、葱花、猪肉、猪油、盐。老山芹洗干净，放开水锅里焯两分钟。捞出来放到冷水里浸凉。然后捏去水分，切段。土豆去皮，然后切条。
4、第1步：排骨过沸水，然后捞出滤水。老山芹也先用开水焯过一遍，备用。炒锅放油，不要太少，多一些没关系，适量的花椒、一到两个大料、适量酱油翻炒，火小点，别炒糊了。
老山芹好吃吗
1、老山芹口感清爽，营养丰富，含有丰富的天然植物酚类化合物、类黄酮、维生素C、钙、磷、铁等多种营养元素。它既可以烹饪也可以生食，做成凉拌老山芹，口感更为鲜美。
2、老山芹，又称野芹菜、土芹菜等，是一种野生或栽培的芹菜品种，其味道比一般的芹菜更为浓郁。老山芹的做法多样，可以根据个人口味进行调整。下面我将介绍几种常见的老山芹的做法，希望能满足您的味蕾。
3、存储的老山芹营养一定会降低的，但是有其特殊口味。
