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干木耳比鲜木耳健康是真的吗?这种说法正确吗?
答案：真的 答案解析：鲜木耳中含有的卟啉类物质，这会引发皮炎等症状。但是干木耳在晒制的过程中，有害物质就会减少很多。这两者口感和营养价值差不多，最好食用干木耳。
一般情况下，干木耳比鲜木耳健康，是真的吗？A.真的 B.假的 正确答案：A 答案解析：建议最好不要食用鲜木耳，鲜木耳其中含有一种叫卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。
真的。虽然说鲜木耳和干木耳的营养价值和食用口感都没有什么太大差别，但鲜木耳中含有的卟啉类物质无论怎么处理都还是会有部分残留，食用后有可能会引起日光性皮炎发生。
因为他们认为干木耳比鲜木耳更加的健康，这种说法是正确的。
干木耳是比鲜木耳更健康，因为鲜木耳中含有感光物质，直接吃会危害皮肤健康。
一般情况下干木耳比鲜木耳健康的。因为鲜木耳含有一种光感物质—卟啉。人食用鲜木耳后，经太阳的照射，会引发植物日光性皮炎，而木耳在干制过程中，大部分卟啉会被分解，所以干木耳比鲜木耳健康的。
每100克干木耳的营养价值怎么样
明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效；近代医学者对黑木耳的药用价值又有了新的发现。
木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含蛋白质4克，碳水化合物65克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。
木耳的外观有点其貌不扬，但是它的营养价值确实不错，所以也有“素食之王”、“素中之肉”的美誉，虽然有点过度夸赞了，但木耳的综合营养确实不错。
据分析测定：每100克干木耳中含有蛋白质6克、脂肪0.2克、碳水化合物65克、纤维素7克、灰分8克，其中钙375毫克、磷201毫克、铁185毫克。此外，还含有多种维生素。
木耳营养价值表
蛋白质：黑木耳中含有较为丰富的蛋白质，其含量约为3%-4%。而且，黑木耳中的蛋白质具有较高的生物价值，能够为人体提供必需的氨基酸。碳水化合物：黑木耳中的碳水化合物含量较低，仅为2%-3%。
营养价值：黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B维生素B烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。
主要价值 据现代科学分析，每100克木耳中含有水11克，蛋白质6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纤维素7克，铁185毫克，钙375毫克，磷201毫克。此外，还含有维生素B、维生素C和胡萝卜素等。
碳水化合物：木耳是一种低热量、低脂肪、低糖的食品。100克新鲜木耳水分含量为93%，仅有2%的碳水化合物，5%的纤维素和较为微量的多种糖类、脂质、维生素和矿物质等营养成分。
