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新鲜水果和蔬菜的健康营养成分
1、水果的营养价值，近似无色蔬菜.含有大量的水分，蛋白质少，脂肪的含量很低，含糖量在5~20%。 成熟水果中，主要含果糖和蔗糖。不成熟的水果中，则含淀粉。水果中的无机盐、B族维生素和胡萝卜素都很少，所含的主要成分为维生素C。
2、蔬菜里面含有丰富的维生素、钾和钙。食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡萝卜素，还含有VBB2及尼克酸、VP等。VC能防治坏血病，VA可保持视力，防止干眼病及夜盲症。
3、部分水果含有丰富的维生素C，如鲜枣、猕猴桃、山楂、柑橘、草莓、桂圆等，但大部分水果的维生素C含量明显低于蔬菜。黄色果肉的水果中含胡萝ト素，如芒果、柑橘、枇杷、黄杏、菠萝等，但除芒果外，含量均不及绿叶蔬菜的水平。
4、新鲜蔬菜、水果是平衡膳食的重要组成，蔬菜、水果都含有丰富的维生素（胡萝卜素和维生素C、维生素B2）、无机盐（如钾、钙、镁等）、膳食纤维和植物化学物质，但两类食物又有不同的营养特点。
5、第十名：西兰花 西兰花不仅含有丰富的营养元素，且十分全面，有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，是非常有益于身体健康且价格便宜的优质蔬菜。
6、营养素：维生素A，可维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。推荐摄入量：成年男性每日0.8毫克，女性0.7毫克。冠军蔬菜：红薯（红心)。每100克含0.12毫克。冠军水果：蜜橘。
水果补充什么营养
山竹：山竹中富含维他命B1，B2，C4和矿物质、柠檬酸等。能起到清热去火、止咳，止呕等作用个，同时对久病初愈和营养不良的人有很好的补充营养，调节体弱的作用。香蕉：香蕉是日常生活中十分常见的一种水果。
新鲜水果和蔬菜的食物中含有丰富的维生素C，维生素B，钾，镁，钙和膳食纤维的健康营养成分。西红柿新鲜蔬菜，如西红柿，黄瓜，适合经常食用。香蕉新鲜水果，如香蕉，梨，桃，苹果，桔子，西瓜，葡萄等，适合经常食用。
水果中含有丰富的钾，钾有对抗食盐降低高血压的作用，多吃水果可以预防高血压。水果在营养上的作用，类似五色蔬菜，因此缺乏水果时，可以用蔬菜代替，但水果的营养价值不如深色蔬菜，故不能用水果来代替全部蔬菜。
猕猴桃：猕猴桃含有丰富的维生素C、膳食纤维、糖分、氨基酸、维生素A和钙、钾、铁等该矿质元素。
营养价值最高的水果主要有：蓝莓：蓝莓富含anthocyanin，是一种强效抗氧化剂，可以防止细胞氧化损伤。蓝莓还含有丰富的维生素C、维生素K和钙等矿物质。 草莓：草莓富含维生素C，每个草莓就含有大约一个成人全日所需的维生素C。
桃子——含铁量居水果之冠民间有句俗话“桃子养人杏伤人”。因桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。
各种水果都有什么营养成分?
首先，西瓜瓜瓤部分的94%是水分，还有糖、维生素、多种氨基酸以及少量的无机盐，这些物质最能在高温时节有效地补充人体所需的水分和营养；其次，所摄入的水分和无机盐通过代谢成小便，还能带走多余的热量，达到清暑益气的作用。
苹果：无论是北方还是南方，苹果都是生活中最常见的水果之一。苹果中富含丰富的BBC等多种维生素，同时含有苹果酸、磷、钙、钾等物质。苹果可以起到润肺、清理肠胃、美容养颜、减肥等功效。
火龙果性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、铁、磷、钙、镁、钾等。富含大量果肉纤维，有丰富的胡萝卜素，维他命BBBB1C等。
各种水果的营养成分对照表1 苹果 性味甘、酸、凉。富含维生素、苹果酸、镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等元素，能开胃消食、生津止渴、除烦解暑、滋阴润肺、益脾健胃、美容养颜、治便秘。
营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、尼克酸、苹果酸、柠檬酸、果糖、蔗糖、葡萄精、维生素B维生素B维生素C等有机成分；还含有钾、钠、钙、镁、硒、铁、锰等无机成分及膳食纤维素。
四种水果的营养价值和食用方法
1、猕猴桃猕猴桃有解热、止咳、健脾胃、抗衰老的作用。猕猴桃富含氨基酸和蛋白质、维生素B和维生素C，以及钙、铁、磷等微量元素。儿童食用猕猴桃可以促进皮肤新陈代谢，提高皮肤免疫功能。
2、第一种应季水果是草莓。草莓是一种酸甜可口的水果，营养价值也非常高。草莓中含有丰富的维生素C、维生素K以及钾等矿物质。此外，草莓还含有一种叫做花青素的物质，具有很强的抗氧化作用。草莓可以生吃或者做成果汁、果酱等食用。
3、西红柿 西红柿具有很高的营养价值，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B，有促进健胃消化、夏季消暑等有好处。它不仅可以生吃，还可以凉拌、烧汤等，吃法简单多样。选购西红柿的时候一定要选新鲜的，沙瓤的最好。
4、西红柿的营养价值西红柿含有丰富的有机酸如苹果酸、柠檬酸、甲酸，可保护维生素C，使之在加工烹饪过程不被破坏，增加维生素的利用率。
5、葡萄、香蕉、柑橘等水果不仅美味，还富含多种营养成分，有助于改善血压、预防先天疾病、缓解便秘等。本文将为你介绍这些水果的营养价值和食用方法。
6、苹果 苹果酸甜可口，营养丰富，被称为 健康 水果。苹果含有丰富的维生素和微量元素，包括钾、铁、维生素C、维生素A、胡萝卜素等，是运动前补充能量的良好食物。
