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水果煮熟了吃还有营养吗
1、会丢失。水果煮熟后营养价值：其实，水果中最怕加热，最容易流逝的就是维生素C。
2、例如，煮熟的柿子和橙子比生吃的更富含维生素C。因为在热处理过程中，水果中的营养成分会被释放出来，并且较高温度可以破坏水果中的细胞壁，从而使得人体更容易吸收其中的营养物质。
3、不论吃水果还是喝汤营养都不会很充分了。PS：水果一定要切片以保证受热均匀，如果整体下锅，会导致外层营养流失或破坏，而内心仍未加热的情况。微波炉加热水果可以保证水果内外同热。但要保证微波加热时间在1分半钟以内。
4、水果蒸熟了还有营养吗 还有的，蒸熟的水果会有很多的糖分，不过虽然维生素变少了，但是纤维素还是存在的。水果完全可以煮熟了吃，因为即便生吃，也不是维生素C的主要来源。
5、富含维C的水果（如柑橘、草莓、猕猴桃等）在做熟或加热后，其维C含量会受到破坏，从而影响其营养价值。维C是一种易被氧化的维生素，而加热会使得维C分子中的双键被破坏，从而导致其被氧化、降解，使维C的含量降低。
6、这是肯定的一件事情，水果在经过加热之后，它就会大量的流失原本水果当中储存的维生素，而且水果的营养也不会像以前那么多了。
为什么说蒸的东西有营养
首先，蒸制食物有助于保留食物的营养成分。由于蒸制过程中食物不直接与高温的烹饪表面接触，因此能够减少营养素的流失。例如，水溶性维生素，如维生素C和b族维生素，在蒸制过程中比在其他烹饪方法中损失得要少。
因为蒸的食品基本上保留了食物中的一种物质－－赖氨酸，它是合成蛋白质的重要成分。而在高温 下长时间烧烤食品，食物中的赖氨酸就会被破坏，不能被人体所吸收。所以，蒸的食品营养价值高。
助于消化 因为清蒸的菜大多数比较软，所以人们吃下去之后很快就能够被人体吸收和消化，对消化系统来说也是一大好处。
蒸食物以水为介质，温度相对来说比较低，食物的营养素损失较少，相比油炸，营养素保留更多，营养价值更高。相比其他煎烤熏炸炒，蒸食物的油脂含量较低，营养素密度较高。
有研究表明，蒸菜所含的多酚类物质含量高于其他烹调方法，而多酚类物质能抵抗衰老。总体来说，蒸菜清淡少油，再加上保留了多数营养素，因此有助控制血脂。另外，蒸菜过程中没有油烟烦恼，这样也保护了烹饪者的健康。
若在高温下长时问烘烤食品，由于化学反应赖氨酸会受到破坏。如果把食品长时间地暴露在高温下。引起赖氨酸的分解，分解后的赖氨酸也不能被机体所吸收。所以，蒸的食品较烘烤的食品营养价值要高，主要在于蒸制时保留了赖氨酸。
同样的食材蒸着吃、煮着吃真的比炒着吃、煎着吃更健康吗
首先是不管是蒸煮煎炸，他们都很健康，不产生任何有害物质。虽然不同的制作方法食物营养物质保存的量是不同的，但是只要是不挑食，每天正常食饭，是足够补偿我们身体所需要的营养物质。
因此，煮鸡蛋比炒鸡蛋的营养价值更高，而且煮鸡蛋更健康。
煮蔬菜和烧菜的区分取决于，煮蔬菜的温度较低，油份较少，而烧菜还有可能造成浓烟或有害物，对身体不好。但煮蔬菜并不一定都是身心健康的，有一些蔬菜炒起来吃很有可能更有营养。
所以这样看来，相同的水量、食材与热度下，蒸出来的菜肴往往也比煮出来的保留更多营养成分。【更健康】蒸菜绝对比炒炖省油。
蒸熟晒干的香蕉有营养吗
1、香蕉干有营养。香蕉片中含有大量的蛋白质和矿物质，常食能起到维持体内钠钾平衡；香蕉片富含糖类，食用后能为人体提供能量；香蕉片中含有大量的膳食纤维，能起到促进肠胃蠕动，有促进代谢的作用。
2、它本性寒，煮熟了还可以驱寒。香蕉营养丰富，它和小米熬的粥有健脾润肠的功效。它还含有一种让人愉悦的维生素。但是煮熟会损害一部分营养。并且食入过多，可能导致胃肠功能障。
3、香蕉干里面含有的营养物质是非常多的，适量的吃一些，还有预防高血压、去水肿等好处。香蕉干虽好，但是不适合肾炎、消化道疾病等人群来食用，否则可能会加重病情。
蛋白质、大豆异黄酮多1.3倍!用电锅做出蒸黄豆
蛋白质：黄豆是优质蛋白质的来源，每100克黄豆含约36克蛋白质，比其他植物蛋白质含量高。其中包括大部分必需氨基酸，可以提供人体所需的各种蛋白质。碳水化合物：黄豆中含有多种碳水化合物，包括淀粉、纤维素等。
蛋白质含量高大豆是一种优质的蛋白质来源，蛋白质含量在豆类中名列前茅。每100克大豆中含有约36克的蛋白质，其中8种必需氨基酸含量非常丰富。其含量和比例与肉类相近，是素食者非常好的蛋白质来源。
防治骨质疏松：骨质是由维生素K2和优质蛋白质先形成骨元蛋白，再与钙生成骨质，蓄积骨中，增加骨密度这三大要素缺一不可。纳豆中包含大豆异黄酮和维生素K2。
豆类及其制品的蛋白质含量一般在20%～40%，其中大豆类蛋白质含量高达30%～40%，且质量较好。
大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。此外大豆还含有多种有益于健康的成分，如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等。
如果把黄豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。
