大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于挂面如何过水的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
面条过水是什么意思？
1、面条过水一般指的是过冷水，是将煮好的面条，放入冷水中过水一下，再捞起来。面条过冷水目的是让刚煮好的面条受冷收缩一下，可会面条的表面会比较滑，不易粘到一起。
2、煮熟的面条刚出锅时口感比较绵软，也十分烫口，不宜立刻进食，用冷水过一遍面条进行即时冷却，不仅可以使面条的温度降至适合人们食用的标准，还可以使面条内部的纤维急剧收缩，让面条的口感更加劲道弹牙，增加面条的风味。
手擀面过水是为了筋道，挂面过水是因为其中含碱量太高，所以吃挂面一定要过水，身体重要！
是指面条煮熟之后将其放入凉水中降低温度的过程。面条煮熟后，将其放入凉水或凉开水中，可以是煮熟的面条，在膨胀之后再进行紧缩，可以使面条更加的劲道，更加的太阳吃起来更加的好吃。一般情况下，我们吃面条干拌时需要过水，汤的面条是不过水的。
焯面条的正确方法？
焯面条需要水开以后才能焯，不然面条就烂了
正确的焯水方法,应该是锅里加冷水,大火烧至锅里开始冒热气,加入适量食盐调匀,然后就将面条下入,煮至表面浮出大量泡沫,即可关小火,将面条捞出过凉水慢冲,然后再放入一盆凉水中1分钟左右,用筷子涮一涮,沥干水分,再重新加水,锅里水烧开,再下入面条煮熟,这样一碗面条才算真正的煮好了!
焯面条的做法可参考，水开后加点盐和油防止粘连，下面条然后滚两分钟即可捞出，不要煮太久，用冷水冲洗下，就可以拿来重新做了
锅里把水烧开，把面条放进去，用筷子拌一下，煮大概5分钟左右，再捞出来直接用清水冲洗几遍就可以。把表面的淀粉冲洗一部分，吃起来比较爽口。
面条怎么过水处理更劲道？
面条必须是开水下锅，煮好的面要用冷水激一下，这样煮出的面条才会更筋道，湿面条一般3分钟就可以；干面条不能冷水下锅也不能开水下锅，要想劲道必须是温水下锅，水里开始起密集的气泡时温度刚好，干面条一般煮5分钟时，口感和味道是最好的。
面条的过水冷却方法？
面条的不属于冷却方法啊，如果是面条煮完了，煮熟之后想让她过过水变成冷的，你就适当的把面条放到冷水里头干净，再把他的水控干净之后，嗯，他就变成冷却了，如果要想让它不粘在一起的话，用那熟油嗯，少加在里面一点点，把面条重新办一下，他又不会粘到一起，又变得比较凉一些了
将煮好的面条用漏勺捞出后，放入已经盛入冷水的盆中，进行面条的冷却
捞完的面条，用筷子搅拌均匀后加速面条的冷却
冷却完毕后，将面条的水沥干水分。就可以开始食用
注意事项
盆中先接水
然后冷却后沥干水
面条过冷水的意思是将煮好的面条，放入冷水中过水一下，再捞起来。面条过冷水目的是让刚煮好的面条受冷收缩一下，可会面条的表面会比较滑，不易粘到一起。
煮熟的面条刚出锅时口感比较绵软，也十分烫口，不宜立刻进食，用冷水过一遍面条进行即时冷却，不仅可以使面条的温度降至适合人们食用的标准，还可以使面条内部的纤维急剧收缩，让面条的口感更加劲道弹牙，增加面条的风味。
到此，以上就是小编对于挂面如何过水煮的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
