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马铃薯浸汁为酵母菌生长提供了哪些成分
碳源。马铃薯作为天然培养基，是因为马铃薯中的淀粉含量丰富，可以作为培养物的碳源。酵母菌属是子囊菌亚门、半子囊菌纲、内孢霉目、酵母科中的一属重要真菌。
(1)CAB (2)C 6 H 12 O 6 +6H 2 O+6O 2 6CO 2 +12H 2 O+能量 (3)不对。马铃薯浸汁还含有氮源、无机盐和生长因子。
培养7天后如果菌落长毛的就是霉菌，没有毛的就是酵母菌，形态可能会不一样，因为酵母菌不止一种，不同的酵母菌长出来的形态会不一样。
果酒的发酵要在怎样的条件下进行?
1、温度条件，酵母发酵的较适温度为20~30℃，一般酿造干白葡萄酒时，控制应发酵温度18~20℃，酿造干红葡萄酒时，控制发酵温度为25~30℃。通空气条件，酵母在繁殖期间是需要通入空气的。
2、①有氧条件：葡萄糖反应生成二氧化碳和水 ②无氧条件：葡萄糖反应生成酒精和二氧化碳 （2）影响酒精发酵的主要环境条件有温度、氧气和pH。①酒精发酵是一般将温度控制在18～25℃范围内，在20℃时最适宜。
3、影响果酒发酵的主要环境条件有温度、氧气和 pH。 酵母菌生长的最适温度是 20℃ ； 酒精发酵一般将温度控制在 18-25 ℃ 。
4、果酒的发酵主要是是酵母菌（真菌，异养兼性厌氧）在无氧的条件下发生无氧呼吸产生酒精。一方面，要产生足够的酵母菌。酵母菌在温度适合时（20℃），氧气和养料充足的条件下，以出芽方式迅速增殖。
5、当然是酵母菌。果酒的制作原理是依靠酵母菌在无氧条件下进行酒精发酵。必须注意的是：温度在18~20摄氏度，这样出酒率高。酵母菌在繁殖时需要氧气，在发酵时不需要氧气，所以在一开始的时候要供给少量氧气。
酵母菌的培养条件
培养条件：酵母菌需要营养物质。酵母菌能在PH值为0～5的范围内生长。酵母菌必须有水才能存活，但酵母需要的水分比细菌少。酵母细胞生长最适温度在20～30℃。酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长。
酵母菌对营养物质的需求较高。 酵母菌能在pH值介于0至5的范围内生长。 酵母菌依赖水存活，但其所需水分较细菌为低。 酵母细胞的生长最适温度介于20至30℃。
像细菌一样，酵母菌必须有水才能存活，但酵母需要的水分比细菌少，某些酵母能在水分极少的环境中生长，如蜂蜜和果酱，这表明它们对渗透压有相当高的耐受性。
酵母菌是怎么产生的
即酵母菌是兼性厌氧菌，在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。
酵母菌是一种单细胞真核生物，它们可以通过有性繁殖和无性繁殖两种方式产生。在有性繁殖中，酵母菌会进行孢子生殖，生成子囊和子囊孢子。在无性繁殖中，酵母菌主要通过芽殖方式生长繁殖。
有些酵母菌如酿酒酵母在嫌气条件下具有将糖转化为乙醇和二氧化碳的能力。①菌种：用于生产面包酵母的菌种为酿酒酵母。用于生产食品酵母和药用酵母的菌种有酿酒酵母和葡萄汁酵母。
酵母菌是一些单细胞真菌。酵母可以通过出芽进行无性生殖，也可以通过形成子囊孢子进行有性生殖。无性生殖即在环境条件适合时，从母细胞上长出一个芽，逐渐长到成熟大小后与母体分离。
在传统发酵过程中，酵母菌的来源主要是植物表面的野生酵母菌。例如，葡萄酒发酵所使用的酵母菌就是来自附着在葡萄皮表面的野生酵母菌。
为什么氮元素是酵母发酵最重要的元素?
1、酵母膏是酵母发酵产物的粗提物，生产过程类似牛肉膏。作为微生物生长的氮源，一般不提供能量，是构成微生物细胞中核酸和蛋白质的重要元素。
2、因酵母属于简单的单细胞真核生物，易于培养，且生长迅速，被广泛用于现代生物学研究中。如酿酒酵母作为重要的模式生物，也是遗传学和分子生物学的重要研究材料。酵母菌中含有环状DNA－－质粒，可以用来作基因工程的载体。
3、因为碳和氮是微生物培养和发酵时最重要的营养物质。碳是构成糖和其他生物大分子的基础元素，是微生物生长和能量代谢的基础物质。没有碳，微生物无法存活。
4、需要吸收1g氮素，微生物分解有机物比较适宜的碳氮比为25左右，C/N过高，微生物生长繁殖所需的氮元素受到限制，微生物繁殖速度低，有机物分解速度慢，发酵时间长，堆肥腐殖化系数低，堆肥发酵不好。
酵母生长需要哪些条件?
酵母菌在发酵的时候需要的三个条件是酸度、水分、温度。酵母菌能在PH值为0~5的范围内生长，最适PH值为5~0。
培养条件：酵母菌需要营养物质。酵母菌能在PH值为0～5的范围内生长。酵母菌必须有水才能存活，但酵母需要的水分比细菌少。 酵母细胞生长最适温度在20～30℃。
酵母菌也是生命，所以也要有基本的条件才能活跃起来。要有水，水稍多些有利于发酵 要有食物，这里是淀粉，面粉。要有温度。大概是10°C~40°C，最好是30°C 否则它们就会休眠，呈现孢子态。
其生长主要需要碳源、氮源、能源、生长因子、水、无机盐。其营养类型为化能有机营养型，碳源为有机物。植物矿质营养液主要是一些植物所需的矿物质，且是以无机盐形式存在，所以，酵母菌是不可能在这里面繁殖生长的。
发酵过程中，氧越多，发酵越快，越彻底，通常采用倒罐的方法增加氧含量。酸度：酵母菌在弱酸或中性条件下，发酵能力最强，PH低于3影响酵母菌活动，酸度低同时可以其他微生物的生长。
酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长，即酵母菌是兼性厌氧菌，在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。在有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水，在有氧存在时，酵母菌生长较快。
