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有哪些水生动物可以作为食品,其营养价值如何?
n-3脂酸在鱼身上最丰富，其单位含量是其它食物无法与之相比的，多吃鱼就会多获得n-3脂酸，况且鱼类食品所含的无机盐也比一般畜肉高，含碘、钙也丰富，这对防治冠心病都有好处。
鱼类含蛋白质15～20％，均属优质蛋白质，营养价值高。鱼类肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量较多，肉质细，容易被人体消化吸收，吸收率可达87％～98％。
鳕鱼(cod fish)是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。
营养价值 螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。蟹黄中的胆固醇含量较高。螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。螃蟹中含有丰富的维生素D。
一提起“鲜”字，大家往往会首先想起鲜鱼、虾、螃蟹等美味，这些都属于水产。水产食品除了味道鲜美外，还含有丰富的营养价值。水产类包括各种海鱼、河鱼和其他各种水产动植物，如虾、蟹、贝类、海藻类等。
水产动物种类繁多，全世界仅鱼类就有5～0万种，海产鱼类超过6万种。可供人类食用、具有食用价值的主要有鱼类、鲸类、甲壳类、软体类和海龟类。水产品具有其独特的营养，是其他任何食品无法代替的。
哪种鱼营养价值比较高
1、十大营养价值最高鱼为：鲈鱼、蓝鳍金枪鱼、鳕鱼、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、黑鱼、带鱼、石斑鱼、草鱼。
2、十大最有营养的鱼 篇1 鲳鱼 鲳鱼，别名有镜鱼、平鱼，是一种热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型海洋鱼类。其胆固醇含量极低，并且肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。
3、蓝鳍金枪鱼 蓝鳍金枪鱼不仅是十大营养价值最高的鱼之一，还是世界十大最珍稀的鱼类之一，其肉质细腻，营养丰富，含有多种对人体有益的微量元素。鲫鱼 鲫鱼是我们经常食用的淡水鱼类，其肉质细嫩，具有极高的营养价值。
4、十大最有营养的鱼是：鳕鱼、鲑鱼、鲈鱼、鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鲳鱼、武昌鱼、鳜鱼和青鱼。鳕鱼：鳕鱼是一种富含蛋白质和Omega-3脂肪酸的鱼类。它的肉质细嫩，口感鲜美，适合各种烹饪方式。
5、鲫鱼、鲤鱼、鳊鱼和草鱼的营养价值都比较高，具体比较如下： 鲫鱼：鲫鱼富含蛋白质，且易于被人体吸收利用，有助于提高免疫力。此外，鲫鱼还含有钙、磷、铁等微量元素，对促进生长发育、维持身体健康至关重要。
6、鲫鱼 鲫鱼富含蛋白质，且易于消化吸收，是肝肾、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。而且在鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、而活血通络的功效，对水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有食疗作用。
什么鱼的营养价值最高?
十大最有营养的鱼是：鳕鱼、鲑鱼、鲈鱼、鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鲳鱼、武昌鱼、鳜鱼和青鱼。鳕鱼：鳕鱼是一种富含蛋白质和Omega-3脂肪酸的鱼类。它的肉质细嫩，口感鲜美，适合各种烹饪方式。
蓝鳍金枪鱼 蓝鳍金枪鱼不仅是十大营养价值最高的鱼之一，还是世界十大最珍稀的鱼类之一，其肉质细腻，营养丰富，含有多种对人体有益的微量元素，能够预防心脑血管病和老年痴呆。
石斑鱼以鱼身肥厚有弹性为佳，其蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除人体新陈代谢所必需的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。
营养价值最高的鱼1 第一种：鲫鱼 鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13 克、脂肪 11 克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
鲫鱼、三文鱼、银鳕鱼营养最高。鲫鱼肉质较鲜嫩，主要含有蛋白质、脂肪、维生素B2和维生素B12，以及钙、磷和铁。不过鲫鱼的鱼刺比较多，建议用于煲汤饮用。
泥鳅与大... 问题二：哪种鱼的营养价值最高？ “脑保健”的方法很多，其中多吃鱼，尤其是海鱼，对脑最有补益。鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸(比肉类高约10倍)，是健脑的重要物质。
