本文目录一览：
- 1、牛肉的营养价值有哪些?
- 2、卤牛肉的汤能做什么用?
- 3、酱牛肉有营养吗?
- 4、酱牛肉的营养价值及功效
- 5、酱完牛腱子汤还能干嘛用?
牛肉的营养价值有哪些?
1、牛肉的营养价值：牛肉富含肌氨酸、维生素B肉毒碱、钾和蛋白质、锌、镁、铁、丙胺酸、维生素B12。连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。
2、牛肉含钾和蛋白质 钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
3、牛肉属于一种食物，不具有任何功效，但具有较高的营养价值，可以补充人体所需的蛋白质、维生素和矿物质等营养元素。
4、（《卫生杂兴》） 有黄牛肉、水牛肉之分，以黄牛肉为佳。其性味甘平，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。
卤牛肉的汤能做什么用?
卤牛肉的汤汁可以拿来卤素菜、做卤蛋、下面条等。卤过菜肴的卤汤，应该勤加保养，以便下次使用。卤汤用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美，这就是“百年老卤”受欢迎的原因。
当然可以，我就是用卤牛肉汤下面的，总之我家的牛肉汤是一点都不会浪费，因为营养和精华都在汤里。
卤牛肉的汤汁是可以用来炒菜的，只要汤汁是新鲜的，没有变质就可以。而且牛肉汤汁营养丰富，跟高汤差不了多少，用这样的汤汁炒菜会为菜的本身加分不少，美味无比。
还可以卤其他肉。也可以做菜时放些、米线、面条、面片汤时放里些，也可以冻冰箱里下次用，用久了就成老汤了，卤出来的肉更香。\x0d\x0a\x0d\x0a老汤卤牛肉\x0d\x0a原料：\x0d\x0a牛前腿1000克、老汤1碗。
卤牛肉汤的叫卤汤，这种汤是可以重复利用的，而且是使用的次数越多，味道会更加浓郁。卤汤的保存是尤为重要的，因为一旦保存方式不对，就会缩短卤汤的使用寿命，甚至造成卤汤的变质。
酱牛肉有营养吗?
适量的去吃酱牛肉可以很好的补充蛋白质但是如果说食用过多的话可能会过咸盐量摄入过高。
丰富的营养成分酱牛肉里含有很丰富的蛋白质和氨基酸，还能提高人体的抗病能力，还能起到补气血的功效。自制更安全孕妇喜欢吃酱牛肉，不要买罐装的，以免有很多添加剂不利于胎儿的发育。
当然有营养了。牛肉中的主要营养物质是蛋白质糖类脂肪以及铁等，这些成分是相对不易破坏的。容易损失的营养物质是维生素等，但是维生素也不是吃牛肉来补的啊。当然与鲜牛肉比还是差一些。
酱牛肉能够为人体补充全面的氨基酸和蛋白质，更容易被人体吸收，具有强身健体的作用，我们在生活只能怪可以适当的食用酱牛肉，但是不可以过多，因为如果食用过多会造成营养过剩。
酱牛肉的蛋白质比牛筋丰富，热量比牛筋高 但是，同等重量的牛筋和酱牛肉，我建议吃酱牛肉了，牛筋只是热量比较低，各方面，包括动物蛋白质都比酱牛肉少。
酱牛肉的营养价值及功效
酱牛肉的营养价值 牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
酱牛肉能够为人体补充全面的氨基酸和蛋白质，更容易被人体吸收，具有强身健体的作用，我们在生活只能怪可以适当的食用酱牛肉，但是不可以过多，因为如果食用过多会造成营养过剩。
孕妇可以适当吃，但要注意不可以吃太多，酱牛肉里面会放一些调料，以免吃多了刺激肠胃。丰富的营养成分酱牛肉里含有很丰富的蛋白质和氨基酸，还能提高人体的抗病能力，还能起到补气血的功效。
酱完牛腱子汤还能干嘛用?
1、酱牛肉的汤再酱驴肉是可以的。酱牛肉的汤还可以用来做其他的东西，比如卤蛋，卤菜，酱驴肉等，味道都是非常美味的。
2、有些人将酱牛肉制作好之后，通常会将酱完牛腱子的汤倒掉，酱牛肉的汤还可以用来做其他的工具，譬如下饭酱菜，卤蛋，卤菜等，味道都是无比鲜味的，并且卤味的食品也是无比受欢迎的。
3、酱牛肉剩下的汤可以用来做卤蛋。把鸡蛋或者是鹌鹑蛋用白水煮熟，然后扒壳，把把酱牛肉汤煮沸，将扒壳的鸡蛋、鹌鹑蛋放入酱汤中煮5-8分钟，然后关火放凉，浸泡约1个小时，美味的卤蛋就做好了。
4、把汤内的调料用笊篱打出去，可以酱辣椒、茄子，也可做汤时适当寄一些。
5、老汤当然可以循环利用了，但循环利用的次数是有限制的，如果用来酱牛肉的话，除了用老汤之外，还要额外再次加入一些辅料。大多数情况下，这种老汤用来勾兑其他的汤汁，比如鸡肉老汤加水稀释做面汤、做混沌汤等。
