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不同的核桃品种营养价值有哪些不同
1、山核桃要比核桃更有营养一些。山核桃的钠、镁、磷、铁、锌、锰等矿物元素和微量元素含量比家核桃要多一些，再加上其天然野生的特性，因此，山核桃要比核桃更有营养一些，口感也更好。
2、营养价值比较纸皮核桃和薄皮核桃都是富含蛋白质、脂肪和多种维生素、矿物质的食品，但两者之间存在差异。纸皮核桃：富含不饱和脂肪酸，有助于降低血清胆固醇和脂肪酸反式异构体含量。
3、功能不同。核桃一般可以食用。山核桃除了可以食用，还可以榨油，可以作为制作糖果、糕点的调料。有些人还利用它的自然图案、形状和颜色将其加工成工艺品。山核桃更有营养。山核桃是一种对环境适应性很强的高大乔木。
不同的核桃品种营养价值有哪些不同?
1、所含的物质不同 山核桃：含蛋白质23%，含油率48%～53%，多者达69%，核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸。核桃：含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。
2、功能不同。核桃一般可以食用。山核桃除了可以食用，还可以榨油，可以作为制作糖果、糕点的调料。有些人还利用它的自然图案、形状和颜色将其加工成工艺品。山核桃更有营养。山核桃是一种对环境适应性很强的高大乔木。
3、性质不同 青皮核桃性质：核桃树的核果，坚果球形，外果皮平滑，中果皮肉质，内果皮坚硬，有皱纹。普通核桃性质：去了青皮的核桃。
4、美容养颜、防记忆衰退 山核桃含有丰富的维生素E和抗氧化成分，能减缓肌肤衰老，保持皮肤弹性，此外，山核桃对治记忆衰退有一定效果，老人常吃可以防止老年痴呆。
核桃种类及营养选择
1、美国黑核桃：美国黑核桃是一种营养价值较高的核桃品种，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质和维生素等营养成分。黑核桃还含有一种名为鞣酸的物质，具有抗氧化、抗炎和抗癌的作用。
2、铁核桃（Juglans mandshurica）：铁核桃原产于中国东北、华北和西北地区，是一种野生核桃品种。铁核桃的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。其中，不饱和脂肪酸含量较高，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
3、我国的有4个种，胡桃楸、野核桃、铁核桃和河北核桃。当代自然疗法大师莫里森博士推荐的强心食品中就有核桃。
