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蘑菇啊,木耳啊这些菌类有什么营养价值?
1、黑木耳 含有蛋白质约10% ，同时富含铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素BB2和C等有效的营养物质。其丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，有减肥作用。
2、木耳蘑菇等菌类都是高蛋白，低脂肪，食疗兼用的健康食品。常吃菌类食品。可以强身健体，增强肌体免疫力。
3、抗衰老作用木耳多糖可使小鼠心肌血组织褐指质含量下降，使脑和肝中超氧化物歧化酶活力增加，对小鼠离体脑B型单氨氧化酶(HA0—B)活性起抑制作用，提示木耳多糖具有抗衰老活性。
藻类有什么营养价值?
菌藻类食物富含蛋白质、膳食纤维、糖水化合物，维生素和微量元素。蛋白质含量以发菜、香菇和蘑菇最为丰富，在20%。蛋白质氨基酸组成比较均衡，必需氨基酸含量占蛋白质总量的60%以上。脂肪含量低，约0%左右。
海藻营养成分 海藻含有含有一种特殊的蛋白质称为亲糖蛋白，还含有多种糖类、食物纤维、维生素、无机元素、藻胶酸等。
能够解决温饱以及营养不良，足以说明小球藻的营养相当丰富，且可以和肉类一争高下，其丰富、均衡的营养成分符合人体营养需求及世界卫生组织每日所推荐的标准。
小球藻的营养价值是极高的。它是一种天然的，均衡的，完全的，浓缩的营养食物，为良好的营养补充剂，是一种很好的天然营养健康食品。广泛应用于食品、医疗保健品、美容等各个领域。
藻类食物据说很有营养,具体都有什么功效呢?
1、小球藻含丰富的蛋白质、脂质、多糖、食用纤维、维生 素 、微量元素和活性代谢产物，具有防治消化性溃疡、抗肿瘤、增强免疫、抗辐射、抗病原微 生物、防治贫血、降血脂和抗动脉粥样硬化等保健和药理作用。
2、海藻类食物可以调节血液的酸碱度，一些贫血女性可以适当食用，补充体内铁元素。海藻类食物还能够促进肠道蠕动，加速排泄，有治疗便秘、预防肠癌的作用。
3、可食用的海藻均属碱性食物，常食碱性食物，有助于改善现代人的酸性体质，强化人的免疫机能。这些都可大大增强人体的抗癌能力。海藻中富含的硒也有阻断癌细胞代谢、抑制癌细胞分裂和生长的作用。
4、具有促进肠蠕动，消除便秘的明显作用。（便秘对人体有很大的危害）具有明显的增强体力、消除疲劳及强化脑力和注意力的作用。保持血压平衡的作用。您可以在多数的食物上加上绿藻调味，并可借此促进食欲。
5、因此，海藻类食物具有奇特的减肥功效。此外，海藻类食物的蛋白质中除赖氨酸、苏氨酸略少外，蛋氨酸、胺氨酸都极为丰富。如果经常进食富含蛋氨酸、胺氨酸的海藻类食品，可以使干性皮肤变得富有光泽，使油性皮肤减少油脂分泌。
6、菌藻类食物除了提供丰富的营养素外，还具有明显的保健作用。研究发现，蘑菇、香菇和银耳中含有多糖物质，具有提高人体免疫功能和抗肿瘤作用。
海带营养价值
1、海带的营养物质：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B维生素B烟酸以及碘等多种微量元素。
2、海带的营养价值如下：海带含有丰富的碘元素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素E、多种矿物质、甘露醇、胡萝卜素、维生素B维生素B2等多种营养物质。
3、营养价值：海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪；海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍；海带是一种含碘量很高的海藻。
4、海带的营养价值有哪些，一起来看看小编今天的分享吧。海带富含碳水化合物，蛋白质和脂肪较少。与绿叶蔬菜相比，除了富含维生素C外，海带所含的粗蛋白质、糖、钙和铁是绿叶蔬菜的数倍。海带是一种富含碘的海藻。
5、海带的营养价值较高，含有大量的碳水化合物、矿物质元素、蛋白质、脂肪，各种维生素含量也较高。尤其是海带中含碘量要明显高于其他同类食材，经常性食用，可以起到补碘的作用。
