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清蒸鱼好吃,应该怎样做?
1、新鲜的花斑鱼处理干净，花斑鱼去鳞去鱼鳃，清洗掉污血等等，姜切片切丝，葱切粒，红椒切圈圈。 在蒸盘里放上姜片，鱼的表面抹上盐、料酒，撒上葱丝。 锅烧沸水后，放入鱼，盖上盖子，用大火蒸10分钟。
2、加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。
3、鱼切片，用少许盐涂酒腌10分钟。摆盘(下面放一些蒜末，蒸好了以后有股蒜香)。上面放葱末，姜末，胡萝卜末，专门蒸鱼的酱油。上笼蒸7分钟。
清蒸鱼怎么做营养价值高?
1、买回家的半片鱼，自己买整个的鱼也一样可以这样做，分开就成了，一半蒸了，一半腌了，两种吃法不也挺好呢。再不然，两片同时蒸，更过瘾。将鱼排部分片下。
2、清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。清蒸鲳鱼。材料：鲳鱼1条(约700克)，葱2根，姜40克，红辣椒1根。
3、这是一种非常好的营养健康食品。关于鱼的方法有很多种，大部分都不复杂。同样简单的蒸法使鱼保持鲜嫩。配料：鱼、米粉、姜末、葱花、生抽和老抽、蚝油、料酒、盐和猪油。
4、鲈鱼清蒸好吃又营养鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，具有健脾益胃化痰止咳补脑健脑等功效2食材鲈鱼大葱白姜小葱大葱青椒红椒食盐胡椒粉料酒豉油3准备鲈鱼一条，刮。
剁辣椒蒸鱼——保护血管抗衰老
等10分钟后将之取出。随后将葱、姜、蒜、白糖搅拌在一起，将它洒在剁椒顶端。这时开始热油，等油热了，将油淋入鱼段上就可以开始吃了。剁辣椒蒸鱼的食用功效 剁辣椒蒸鱼可以保护血管、抗衰老等等的功效。
在鱼的身上放入香菇片，然后撒上适量的鸡精，然后在鱼的身上铺上剁椒和豆豉，然后把盘子放入蒸锅里面，大火蒸十几分钟就可以了。锅里放入一些油，然后趁热浇在鱼的身上，最后浇上适量的蒸鱼豉油就可以了。
鱼头洗净剁开成两半，用料酒、少许盐和姜片腌一刻钟。青椒和朝天红椒洗净，再分别剁碎待用。
【制作方法】：巴沙鱼柳解冻后，将刀倾斜后片成片（也可直接切成块状）。将鱼片放入碗里，加一大勺料酒、适量胡椒粉、盐一起搅拌均匀，腌制10分钟。
湘菜剁椒鱼头——促进食欲促进血液循环
剁椒的味道不仅好，而且它的营养价值也是比较高的，可以让你的胃口大开，而且还可以促进食欲，对于身体虚弱的人群来说很适合食用，可以促进血液循环，还可以增强体质哦。
剁椒：长沙剁椒鱼头的独特风味来源于剁椒，剁椒是用红辣椒剁碎后发酵制成的。辣椒中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、抗炎、提高免疫力等作用。同时，辣椒中的辣椒素还可以刺激胃液分泌，增进食欲，促进消化。
剁椒鱼头。剁椒鱼头属湘菜系，是湖南的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南的剁椒鱼头是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。
