本文目录一览：
- 1、乳羊的羊头有啥营养?
- 2、羊头肉的功效与作用
- 3、砂锅羊头的营养成分
乳羊的羊头有啥营养?
健脾益气 羊头性品，煲汤能保护肠胃，有健脾益气的功效。
羊头的营养价值，羊头肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素BB2和烟酸，胆甾醇等，还有矿物质钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒、铁等营养成分。
羊头的营养价值羊头肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素BB2和烟酸，胆甾醇等，还有矿物质钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒、铁等营养成分。
羊头大部分是由骨头组成的，肉的部分很少，所以即使是一头成年羊，羊头相比较于羊身也不会很大，看起来羊肉很瘦。羊头的做法有很多，例如炖羊头、酱羊肉、羊肉汤等。
羊头肉的功效与作用
羊头肉性温，冬季经常食用，不仅可以增加人体热量、抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
还能够协助大家抵挡严寒，羊头肉也是大家十分喜欢吃的。羊头肉还能提升胃蛋白酶，维护胃粘膜，修补胃黏膜，协助肠胃消化吸收，具有延缓衰老的功效。
羊头肉味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，温补肝肾，补血温经。
羊头肉的功效与作用羊头肉味甘、性热，入脾、胃、肾、心经，具有滋补脾胃、肝肾、补血温经的作用。中国古代医学认为，羊头肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
羊头的功效有提气益神的功能。羊头和白萝卜炖汤最好，还有温胃散寒的功效。如在“全羊席”中，用羊头的不同部位作主料的菜肴就有18 种之多。元人忽思慧的《饮膳正要》载：羊头，性凉，治骨蒸、脑热、头眩、瘦病。
不好，羊头肉性温，有温补身体的功效，但是过多食用容易出现身体燥热、流鼻血、口舌生疮、咳嗽有黄痰等身体上火的情况。
砂锅羊头的营养成分
砂锅易将食物中的大分子物质分解成小分子，比如把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精，使之容易被人体。能更好地保护食材中有功能的酚类物质。 砂锅可以完全突出食材的特点，保证菜肴的原汁原味不被破坏，且还能省油。
集当地山水之灵气而形成的环江香猪，猪皮薄肉嫩无腥味，味道清甜浓香，肉嫩味美，营养含量也比普通猪肉高很多，一般可烧烤、白切、清煮、红烧。
泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中； 把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中； 如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
⑦菜谱 很欣赏咖喱鸡、炸脊髓、青椒鸡丝、烩羊三样、干烧鳜鱼、砂锅羊头、烤嫩鸡、红炖羊蹄哈巴、子姜鸭块、糖醋鱼等风味菜肴。⑧水酒 喜欢喝凉开水、桔子汁、果子露、红茶及咖啡等，有人也爱喝白兰地。
⑦菜谱 很欣赏什锦大拼、烤全羊、栗子烧白菜、烤肉、砂锅羊头、口蘑扒茄了、北京烤鸭、薄荷鲜桃、手抓羊肉、番茄牛肉排、烧麦白、香酥鸡等风味菜肴。
