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乔头有什么营养
1、荞头中含有蛋白质，碳水化合物，矿物质等多种对人体有益的营养成分，可以提高细胞活性，增进身体各器官功能。荞头入肝经及肺经，促进食欲，加快消化和去除油腻，辅助治疗恶心，心绞痛，支气管炎等多种疾病。
2、成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。
3、荞头鳞茎富含蛋白质、氨基酸、可溶性糖、矿物质， 以及维生素等营养物质， 兼具一定的食疗与保健作用。
4、荞头鳞茎富含蛋白质、氨基酸、可溶性糖、矿物质， 以及维生素等营养物质，兼具一定的食疗与保健作用。
5、消食。醋泡荞头有着消食的功效，能够分泌胃酸，帮助消化食用，对于有饮食积滞症的患者适宜吃。有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。止呕消嗳。降胃气，调脾胃。
翘头菜功效与作用
1、兼具一定的食疗与保健作用。荞头适应性广， 抗逆性强， 其鳞茎可炒食、可醋腌、可盐渍， 是著名的保健农产品之一， 被誉为“菜中灵芝”， 形味俱佳， 风味独特。
2、翘头的功效与作用翘头这种蔬菜吃起来是非常软糯的，而且营养价值也很高，可以帮助人们增进食欲，起到凝神理气的作用，对于肠胃炎、冠心病等疾病还有着一定的预防作用。
3、预防心血管疾病 藠头含有的大蒜辣素可降低血脂，降低血液的黏稠度，有明显的抗血小板聚集作用，因而可改善心脑血管动脉硬化，减少血栓形成的危险，使心脏病和脑中风的发作危险大为减少。
荞头是什么东西?
荞头是一种类似大蒜的植物，荞头为石蒜科，多年生宿根作物，作两年生栽培，分蘖力强，鳞茎簇生于短缩茎上，呈卵状短圆形，鳞衣及肉均为白色。叶丛生，中空，细长，有不明显的棱角，浓绿色，微带蜡粉。
荞头又称藠头，为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。
荞头， 又名藠头【jiào tóu】、薤【xiè】等，为百合科葱属草本植物。其优质的地下鳞茎色泽洁白，头部向一方偏斜呈哨型，直径4~6 cm，为主要食用部分。
薤白就是南方讲的“荞头”，也就讲的“野蒜”。薤白药性辛、苦，温。归心、肺、胃、大肠经。
