本文目录一览：
清水煮蛋,荷包蛋,煎蛋,卤蛋,哪个营养价值高些?
第一名：带壳水煮蛋。第二名：水煮荷包蛋。第三名：蛋花汤和蒸蛋。第四名：煎荷包蛋。第五名：摊鸡蛋。第六名：炒鸡蛋。“蛋白质最好消化排行榜”第一名：带壳水煮蛋。蛋白质消化率高达97%，几乎全被人体吸收。
水煮蛋和卤蛋差不多，鸡蛋含有丰富的蛋白质卵磷脂胆固醇维生素等 煎蛋在油炸的过冲中会破会一些成分，鸡蛋吃多，增加肝肾负担，不易消化，补充营养就好，少吃为宜。
鸡蛋营养最高是煮，其次蒸、煎、炒 鸡蛋 煎蛋：烤蛋：维生素BB2损失率分别为15%和20%，叶酸损失高达65%。
煎鸡蛋和煮鸡蛋哪个营养价值高 煮鸡蛋比煎鸡蛋更有营养。因为油温过高是会破坏掉鸡蛋的本身的营养的。所以我们如果需要为了摄入更多、更好的营养，最好的选择就是将它放在锅中水煮为宜。
煎蛋卤蛋和水煮鸡蛋哪种营养比较好?
1、煮鸡蛋比卤蛋的营养高。原因如下：煮蛋不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气（胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一），因此是对心脏最有益的吃法。
2、最好是白水煮蛋，但一定要煮熟，因为鸡蛋里面含有沙门氏杆菌，不煮熟的话对健康不利。 其次是蒸蛋，营养物质保留的比较完善。
3、带壳的水煮蛋比较好，不带壳的煮蛋次之，。然后是煎蛋，因为油煎温度较高，时间久了容易破坏维生素，并可能会形成一些有害健康的物质。卤蛋则很可能不卫生，而且通常含盐量超标，并且因为要长时间去卤，而营养流失最多。
卤鸡蛋到底有没有营养
故食用卤蛋有增强免疫的作用。3 健脑益智 卤蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及b族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，卤蛋又是较好的健脑食品。
卤蛋的营养价值还是很高的，卤蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。卤蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。
有营养，可以健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤，不宜多吃。但是肾病、胆固醇过高患者忌食。自制乡巴佬卤蛋 主料：鲜禽蛋鸡蛋5个 辅料：味精1勺、精盐1勺、白糖5勺、酱油2勺、香辛料适量。
卤蛋有营养吗?
1、卤鸡蛋有营养，但是营养价值并不高。主要原因如下：卤蛋有自身的一些营养价值，其中所含的蛋白质、脂类等营养成分与新鲜鸡蛋相似，矿物质的量相比普通鸡蛋就要高一些，但它的钠含量会稍有增加。
2、卤蛋的营养价值还是很高的，卤蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。卤蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。
3、卤鸡蛋和白水煮的蛋，营养价值差别还是比较大的。卤鸡蛋用的都是老汤，卤汁经过反复烧煮，不但卤汁中会产生过量的致癌物胆固醇氧化产物，而且里面煮的食物也会因为高温长时间加热，使营养大量流失。
4、有营养的。是普通鸡蛋腌制而来。卤蛋的营养价值相对于水煮鸡蛋来说，部分营养元素可能会在腌制的过程中已经流失掉。卤鸡蛋要反复煮制才好吃，从而丧失了很多营养成分。从营养价值上来说当然是白水煮的蛋好的多。
5、卤蛋中含有大量的维生素以及其他营养物质，可以缓解神经衰弱，提高记忆力；可以安神养胎。
