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猪蹄的功效是什么?
功效作用 【猪蹄】补充营养，提高免疫力：猪蹄含有多种营养成分，含有大量的胶原蛋白及脂肪，多食能补充多种营养成分，为身体提供所需的养分，增强体魄的同时提供机体免疫力。
具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。
功效作用美容养颜，猪脚中含有大量的胶原蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能，使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性。常食之可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽、柔润、细腻。
猪蹄的营养价值
具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B维生素B维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等成分。
猪蹄的营养价值：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。
请问炖猪蹄的汤为什么冷了会成冻?有什么营养呢?
1、猪皮里含有一种胶体成份，通过炖煮这种胶体会溶解在汤里。汤凉的时候就会凝固了。
2、汤结冻主要胶质多 猪蹄汤熬时间长 猪肉中的胶质出来到了水中。这是因为鱼和肉都是富含蛋白质的食物，在炖煮时，鱼、肉中有一种叫生胶质的蛋白质会与热水发生作用变成动物胶。
3、那是猪皮里的胶原蛋白都熬到汤里了，所以才会有结冻的现象，一般做猪蹄生意的都是老汤底熬煮，肯定比一般我们自己在家做的汤里胶原蛋白析出多，放心吃吧，要是真有卫生问题，卖这个的早被查封了。
4、家里的骨头汤或者是其他汤类结成像果冻，那是胶原蛋白转成明胶。主要是动物皮类、蹄脚类冻后结成物。
孕妈必吃的美食:猪蹄
1、吃猪蹄炖黄豆可以补充孕妈妈们的所需要的营养元素，不仅利于孕妈们的身体，对于胎儿的健康发育也是非常有利的。
2、孕妇吃猪脚炖白萝卜是可以的。比如白萝卜炖猪蹄。《名医别录》中就认为猪蹄可下乳汁。《本草图经》认为猪蹄可行妇人乳脉，滑肌肤。汉代名医张仲景就有一个猪肤方，就指出猪蹄上的皮有和血脉，润肌肤的作用。
3、猪蹄炖黄豆，这道充满博大精深中医智慧的美食，不仅做法简单，而且富含优质蛋白质。对于哺乳期妈妈来说，它还有另一项神奇的功效——帮助下奶。这无疑是小宝宝和准妈妈们的福音。
产妇必备炖猪蹄,奶水充沛元气满满!
1、猪蹄洗净，生姜洗净，切成薄片。一起放入高压锅中，加入少许食用盐搅拌。十分钟后，加入适量的水和花生。大火烧开后，继续用小火煮45分钟。花生枣汤炖猪蹄 材料：花生100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。
2、黄豆洗净后用清水浸泡1小时以上。猪蹄洗净切块，然后用清水浸泡一下。把猪蹄捞出来沥干水分，然后放入锅中煮5分钟。5分钟后把猪蹄捞出来，用流动水冲洗干净。把猪蹄放入砂锅中，然后放黄豆、葱、姜。
3、黄豆因为要浸泡软才下锅煮汤，所以宝妈们要提前1小时浸泡黄豆。姜洗净后切成片备用，大葱切成段（至于多长的段就要看个人喜好了。）煮开一锅水，放入猪蹄烫1分钟捞起将毛拔干净，然后切成大块。
4、猪蹄洗干净，切成小块的。在锅中放入清水，把猪蹄放到锅里，开大火煮。在煮之前一定要清洗掉猪蹄的表面脏东西和猪毛哦。大火烧开，水开了之后在锅里加入料酒和葱段，继续煮5分钟。
5、为了宝宝的健康，产妇们总是想尽办法提高奶水和补充元气。炖猪蹄，不仅营养价值高，还能满足妈妈们的这些需求。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，比普通食物更易吸收，不仅能延缓衰老，还能补充身体所需的微量元素和营养。
6、步骤：黄豆提前浸泡1小时，备用，姜洗净切片，大葱切段。猪蹄用沸水烫后拔净毛，切成大块，加入清水、姜片煮沸，撇去血沫。倒入黄酒，放入黄豆，加盖，用文火焖煮。至半酥时，加精盐，再煮1小时。出锅时撒上葱花即可。
