本文目录一览：
- 1、益生菌粉可以用辐照灭菌吗
- 2、不适用于辐照保鲜的食品
- 3、辐照食品有哪些危害?
- 4、辐照食品对人体的危害
- 5、辐照食品的危害
益生菌粉可以用辐照灭菌吗
1、辐照阿氏杀菌：也称商业性杀菌，所使用的辐射剂量为10~50kGy。可以使食品中的微生物数量减少到零或 有限个数。辐照巴氏杀菌：剂量范围为5~10kGy。
2、意思是该食品经过了辐照处理。将食物暴露在游离辐射下，可以灭除食物上的微生物、细菌、病毒或微小虫类。此灭菌原理是以电磁波辐射的能量破坏生物体中的DNA结构，使得微生物无法再继续繁殖，同时也能造成植物胚芽停止生长分化。
3、【答案】：辐射灭菌法是以放射性同位素(60Co)的γ射线灭菌的方法其原理是：γ射线使有机物的分子发生电离破坏正常代谢的自由基使微生物体内的大分子化合物分解而死亡。
4、辐射灭菌的效果受其它因子制约，例如光可使嘧啶二聚体解体，降低紫外线作用效果，氧可提高X射线或γ射线作用效果等。实行辐射灭菌的装置包括微波炉、紫外光灯、阴极射线管、X射线发生器、放射性核素等。
5、最早的“灭活”，主要用于疫苗的制备，是杀灭人或动物的致病菌，使其不能再感染人和动物，或不再产生毒素，但仍然具备免疫原性，可刺激人和动物产生免疫反应。
不适用于辐照保鲜的食品
1、破坏营养成分，采用其他杀菌方法。儿童零食中原料不能使用辐照处理的原因在于，辐照处理虽然可以延长产品的保质期，但在杀菌的过程中会破坏食品中的营养成分。
2、含高蛋白的食品和主要补充蛋白质的食物不宜用辐射杀菌。辐射杀菌的原理是使细菌的蛋白质变性，从而杀死细菌。这是不可逆的过程。
3、允许。水产品辐照保鲜不仅可以改善水产品的卫生标准，减少致病微生物对人体的危害，还可以延长新鲜水产品的货架，因此是允许的。
4、提到辐照食品，很多消费者可能不太了解。其实在我们生活中随处可见，很多人也经常在吃辐照食品。比如方便面，里面的调料包就是经过辐照的，在方便面的外包装上就写了：“脱水蔬菜、香辛料采用国际惯用辐照杀菌技术处理”。
5、④辐射这种保藏方法不适用于所有的食品，要有选择性地应用。⑤能够致死微生物的剂量对人体来说是相当高的，所以必须非常谨慎，做好辐照传输及处理食品的工作人员的安全防护工作。
辐照食品有哪些危害?
在有氧条件下，且较高的辐照剂量时，脂类一般会出现过氧化作用，很容易发生酸败和产生异味。对微量营养成分的影响 维生素是食品中重要的微量营养成分。
辐照食品对人体的危害有：对食品中水的影响 水分子对辐照很敏感，而食品中的水溶性维生素以及生物细胞中各种具有生物化学活性的物质，均是以水溶性的状态存在的。
辐照食品没有危害，是安全的且没有残留。经过科学家们多年研究，证明经辐射处理过的食品对人体无害。首先，用X射线、α射线、β射线对食物进行处理时，剂量是严格控制的，经处理后的食物不带放射性物质。
辐照食品对人体没有危害。辐照技术是一种新型的灭菌保鲜技术，用适量的剂量辐照食物可以抑制食物自身的新陈代谢过程，防止食物变质霉烂，相比水洗等方式，食物能保存的时间更长。
辐照食品的影响有：对食品中水的影响 水分子对辐照很敏感，而食品中的水溶性维生素以及生物细胞中各种具有生物化学活性的物质，均是以水溶性的状态存在的。
辐照食品对人体的危害
1、辐照食品对人体没有危害。辐照技术是一种新型的灭菌保鲜技术，用适量的剂量辐照食物可以抑制食物自身的新陈代谢过程，防止食物变质霉烂，相比水洗等方式，食物能保存的时间更长。
2、辐照食品的影响有：对食品中水的影响 水分子对辐照很敏感，而食品中的水溶性维生素以及生物细胞中各种具有生物化学活性的物质，均是以水溶性的状态存在的。
3、辐照食品对人体的危害有：对食品中水的影响 水分子对辐照很敏感，而食品中的水溶性维生素以及生物细胞中各种具有生物化学活性的物质，均是以水溶性的状态存在的。
4、辐照食品没有危害，是安全的且没有残留。经过科学家们多年研究，证明经辐射处理过的食品对人体无害。首先，用X射线、α射线、β射线对食物进行处理时，剂量是严格控制的，经处理后的食物不带放射性物质。
5、被辐射污染到的食品食用后会导致严重危害：其中的放射性元素继续产生射线，破坏人体细胞和DNA，最后导致癌变。 需要注意的是，由于放射性元素的广泛存在，通常的食物中也能检测到放射性。
6、对食品中水的影响 水分子对辐照很敏感，而食品中的水溶性维生素以及生物细胞中各种具有生物化学活性的物质，均是以水溶性的状态存在的。
辐照食品的危害
在有氧条件下，且较高的辐照剂量时，脂类一般会出现过氧化作用，很容易发生酸败和产生异味。对微量营养成分的影响 维生素是食品中重要的微量营养成分。
辐照食品没有危害，是安全的且没有残留。经过科学家们多年研究，证明经辐射处理过的食品对人体无害。首先，用X射线、α射线、β射线对食物进行处理时，剂量是严格控制的，经处理后的食物不带放射性物质。
辐照食品对人体的危害有：对食品中水的影响 水分子对辐照很敏感，而食品中的水溶性维生素以及生物细胞中各种具有生物化学活性的物质，均是以水溶性的状态存在的。
辐照食品对人体没有危害。辐照技术是一种新型的灭菌保鲜技术，用适量的剂量辐照食物可以抑制食物自身的新陈代谢过程，防止食物变质霉烂，相比水洗等方式，食物能保存的时间更长。
