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牛肉干和牛肉的营养价值区别
营养价值 牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
牛肉干的营养价值 牛肉干中含有铁、铜、磷、钾、镁、锌等微量元素，这些都是人体所必需的微量元素。尤其是贫血患者，可以适量食用。另外含有烟酸，帮助消化，对皮肤也有好处，可以降低血压，改善腹泻的症状。
牛肉干和菜中的牛肉的根本区别在于，牛肉干是用黄牛肉腌制而成的肉干，牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又可以长久保存变质。
我认为牛肉干和牛肉的营养价值不一样。因为牛肉干通过加工会失去一些营养元素。
牛肉干的营养价值：牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
小孩子可以吃牛肉干的，能够提高身体的素质，而且还可以补充身体丰富的营养，牛肉干的营养价值是非常高的，含有丰富的蛋白质膳食纤维和微量元素，对人体有很多的帮助。
...犹鱼丝等干货在制成后营养成分会否大量流失?都流失了些什么营养...
1、鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成，金鲳鱼干是用金鲳鱼为原材料，用盐腌后晒成咸淡适中的水产品，随着水分含量的降低，鱼干中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。
2、营养成分流失：深加工过程中，一些营养成分（如维生素C、b族维生素、膳食纤维等）可能会因为加热、曝气、压力等因素而流失。
3、除此以外，牛肉干在加工过程中，会经过高温，腌制等工序，会损失掉一部分牛肉原有的营养素，比如，牛肉中的维生素C就会随高温而消失掉一部分。
4、食物营养流失的做法(1)果蔬全削皮很多人怕蔬菜表皮有农药残留，一般会削皮后再烹调，比如茄子皮、西葫芦皮、萝卜皮等。
猪肉炸干后营养会不会流失
1、猪肉烤干后，其中的营养成分会有所减少，但仍具有一定的营养价值。 蛋白质：烤猪肉的蛋白质含量不受影响，仍然维持在较为稳定的水平。 脂肪：烤猪肉的脂肪含量会有所降低，因为烤制过程中部分油脂会流失。
2、没有营养。因为维生素和蛋白质怕高温。遇到高温就分解了。
3、其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
4、有营养，但尽量不要吃油炸食品，因为高温油炸过的食物中，各种营养素会被消灭殆尽。比如高温会使蛋白质变质，破坏无机盐和一些脂溶性的维生素（维生素A、胡萝卜素等），妨碍人体吸收。
牛肉干有营养吗牛肉干有没有营养
1、还有营养，但是比鲜肉差许多。蛋白质价值降低，维生素流失或转化，但总的说营养还是比较丰富的。
2、牛肉干让人爱不释手的原因不仅仅是因为其口感好，也因为牛肉干的营养价值很高。牛肉干中含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又能久存不变质。
3、牛肉干的营养价值 牛肉干中含有铁、铜、磷、钾、镁、锌等微量元素，这些都是人体所必需的微量元素。尤其是贫血患者，可以适量食用。另外含有烟酸，帮助消化，对皮肤也有好处，可以降低血压，改善腹泻的症状。
肉晒干了还有营养吗
1、营养成分有所减少，但减少的幅度不大。鲜牛肉含维生素较多牛肉作为中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，所以味道鲜美，令人喜爱，有“肉中骄子”的美称。
2、牛肉干中富含的营养价值也特别丰富，它主要是将牛肉经过加工之后晒成干，其中富含的一些营养物质可以起到非常好的补中益气和止痰止咳等功效。
3、风干的鸡肉是没有炖的鸡肉有营养。鸡肉的食用方法很多，蒸煮、烧汤、腌制、风干，均各具风味。除鸡肉和鸡汤外，鸡肝、鸡肾、鸡心、鸡胆、鸡内金等均有良好的医疗保健作用。但吃鸡肉进补也并非人人皆宜。
