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不想吃肉还怕营养不良,素食者有哪些营养食物?
1、素食主义者最容易缺乏的就是维生素B12，因为这种营养素在植物性食物中几乎没有。维生素B12主要的来源是肉、蛋、奶、海鲜，如果你不吃肉了，那么还是要喝点牛奶、酸奶，研究发现奶类的维生素B12利用率比肉要高。
2、不想吃肉，不少人选择吃素。吃素吃不对，很容易出现营养不良的问题，比如蛋白质、矿物质和部分维生素摄入不足。吃素很重要的一点就是多吃豆。豆类和谷类多组合 素食者应多食用如豆腐、豆腐干、烤麸、豆浆等大豆制品。
3、含铁较高的食物有，芝麻、芥菜、芹菜、紫菜、木耳、海带，其中海产品含铁量高于普通蔬菜很多，应根据不同饮食及条件混合食用。钙：对于那些禁食奶制品的素食者，缺钙情况非常普遍。
4、一般肉类中多含有优质蛋白质，如果你不吃肉，可以适当多摄入大豆、牛奶、鸡蛋等食物。由于植物性食物不含维生素A，所以需要多摄入一些胡萝卜素以便进行转化。
吃素的人可以吃哪些全素食?
1、蛋素食：可吃蛋类，不吃奶类制品及肉类。蛋奶素食：蛋奶均食，不吃肉类。严格素食或纯素食：蛋类、奶类及一切与动物有关的食品包括燕窝、蜂蜜等都不吃，只吃植物。素食还包括瓜果等其他植物性食物。
2、比如黄豆，虽然把它分在碳水类，但是黄豆还含有丰富的【优质】蛋白、钙、铁、b族维生素等！我们要做的就是每天尽量多吃不同种类的食物，保证营养素整体的摄入。
3、素食类有很多，例如：蔬菜类：白菜、油菜、芹菜、菠菜、蒜苗、圆白菜、小白菜、韭菜、生菜等。根茎类：土豆、红薯、芋头、洋葱、胡萝卜、白萝卜、竹笋、莴笋等。
素食食物有哪些
素食类有很多，例如：蔬菜类：白菜、油菜、芹菜、菠菜、蒜苗、圆白菜、小白菜、韭菜、生菜等。根茎类：土豆、红薯、芋头、洋葱、胡萝卜、白萝卜、竹笋、莴笋等。
蛋素食：可吃蛋类，不吃奶类制品及肉类。蛋奶素食：蛋奶均食，不吃肉类。严格素食或纯素食：蛋类、奶类及一切与动物有关的食品包括燕窝、蜂蜜等都不吃，只吃植物。素食还包括瓜果等其他植物性食物。
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素食食物有各种谷类、豆类制品、水果、蔬菜、各种菌类等。就素食餐厅来说，有个基本原则，即“无烟、无酒、无蛋、无肉、无葱、无蒜、无韭菜、无洋葱”等。
吃素的好处有很多，减肥养颜，改善便秘，提高免疫力。今天就给大家推荐几种无最喜欢的素食，吃起来的味道丝毫不比肉菜逊色哦。蒜蓉茄子。
