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青菜的营养成分及功效
1、营养成分 青菜的招牌营养素含量及其营养价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。青菜富含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等矿物质。据专家测定，青菜中所含的维生素C是大白菜的3倍多。
2、青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。维生素C还能预防牙龈萎缩、出血。还能保护心血管，抑制黑色素生长。
3、此外，青菜还有很多其他好处，下面就来一一介绍。提高免疫力青菜中含有丰富的维生素C和其他营养成分，可以提高产妇的免疫力，增强身体抵抗力。助消化青菜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，缓解便秘，有助于产妇的消化和排泄。
4、抗癌作用 青菜中也含有维生素E、微量元素等，这些成分具有提高人们免疫功能，预防癌症的作用，还能够防止肿瘤细胞的生长。
5、青菜的作用和价值的介绍1 食材简介 泛指绿色蔬菜，统称青菜。云南人也将苦菜称为青菜。营养价值 含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B维生素B烟酸、维生素C等。
青菜的营养价值及吃青菜的好处有哪些?
青菜的营养价值 青菜的功效 降低血脂 青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。
（1）降低血脂：青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，性味寒凉，伤脾胃，务必加少许寒必温缓和寒凉之性。并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。
青菜的营养价值及吃青菜的好处有哪些？青菜富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素及钙、铁、钾、钠、镁等微量元素。研究表明，青菜中维生素C的含量是大白菜的3倍。
吃青菜的好处 青菜是最佳补钙健骨食品 数据表示，100克全脂能量约为54千卡，含钙104毫克。而100克小油菜含能量约为15千卡，含钙却高达153毫克。
绿叶菜含有丰富的叶绿素,能带来哪些好处?
抗肿瘤作用：十字花科蔬菜中含有的异硫氰酸酯和吲哚等物质，已经被证实具有抗肿瘤的功效。
到目前为止的研究发现，叶绿素类物质的 健康 作用相当广泛――叶绿素有抗氧化作用，抗突变作用，甚至抗癌作用。它可以预防 DNA 的氧化损伤作用，并通过螯合各种促氧化金属离子而抑制脂质氧化。
12种吃绿叶菜的好处 对预防骨质疏松有益 绿叶菜中充足的钾、镁元素供应能减少钙的流失，而维生素K对于钙元素沉积到骨胶原上是必需的。
绿色叶菜富含的营养成分
1、绿色蔬菜还含有丰富的维生素B1，B2，C，胡萝卜素和多种无机盐。这些蔬菜的营养价值极高，对人锋信燃体健康有着重要的影响。例如，β-胡萝卜素、维生素C、叶酸、镁、钾等营养素，都能对健康产生至关重要的意义。
2、深绿色叶菜的营养价值普遍较高，其中含有丰富的 维生素 维生素B维生素C、维生素K、叶酸 矿物质 钙、镁、钾 植物化学物 类黄酮、类胡萝卜素 以及膳食纤维。这些，对于人体健康有多方面的促进作用。
3、绿叶菜能提供丰富的维生素c和胡萝卜素，也是维生素b2的重要来源之一。绿叶菜的含钙量也比较多，一般绿叶菜的钙的利用也较好，但也有些绿叶菜，由于含有草酸而利用率不高。此外，绿叶菜含铁丰富，而且吸收率也较高。
4、所有深绿色叶菜都富含胡萝卜素和叶黄素。目前的测定发现，菠菜等深绿色叶菜中的叶黄素含量最高。胡萝卜素可以在人体中转变为维生素A，而在暗光和光线强弱变化时（比如看电脑、手机、电视时）维生素A的消耗会增加。
5、蔬菜可提供的维生素主要是维生素以叶酸、胡萝卜素以及b族维生素等。其中维生素C、胡萝卜素、叶酸在黄、红、绿等深色叶菜中含量较高。
6、绿色叶类菜就属于深色蔬菜，它们的营养价值确实独特，富含膳食纤维，对于保持肠道健康、提高机体免疫力有着重要作用。
