本文目录一览：
- 1、腊鱼的营养价值和制作方法
- 2、腊鱼的热量
- 3、腊鱼是什么鱼
- 4、腊鱼有营养吗
- 5、湖南腊鱼的营养价值
腊鱼的营养价值和制作方法
1、腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。
2、腊鱼可以有补充蛋白质和钙质的作用，对于补虚劳有好处，而且还可以有促进食欲的效果，经常吃可以健脾胃的。
3、制作方法：熏制腊鱼一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割方法不同，可分为腊块、腊皮、腊刀鱼三种。
4、操作步骤如下：草鱼处理干净，要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位，放入盆中，倒入一些高度白酒，用手搓洗2分钟，把血水都洗掉，放在太阳下晾干，白酒挥发得很快。
5、除了腊鱼到位以外，还要准备其他辅料，有大蒜片、姜丝、大蒜叶、剁椒、豆豉，很多人感觉，这个配方比较熟悉，其实这是饭店的做法，很受欢迎。
6、腊鱼有营养腊鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，蛋白质含量为27%，脂肪含量为30.8%，维生素A含量尤其丰富，磷、钙、铁等元素的含量也很高。
腊鱼的热量
是不会发胖的。腊鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，蛋白质含量为27%，脂肪含量为30.8%，维生素A含量尤其丰富，磷、钙、铁等元素的含量也很高。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。
不能吃：腊鱼、腊肉、炸鸡、烟熏肉、猪皮、鸡zhua。可以吃：牛蛙、三文鱼、巴沙鱼、鸭血、蛤蜊、牛肚。减脂期牛肉怎么选：牛后jian，热量：98kcal/100g，蛋白质：1g。牛后tui，热量：106kcal/100g，蛋白质：9g。
一般的鱼干的热量是303大卡，其中所含有的营养元素有脂肪、胆固醇、钠盐、碳水化合物、蛋白质、钙等等。由此可知，鱼干的热量是相对来说比较高的，多吃的话其实和吃肥肉没什么差别。
食材食谱热量：55(大卡)主料 草鱼1-2条 方法/步骤 1 先买一条鱼（最好是草鱼或青鱼，因为这两条鱼味道比较好）。最好要比较大些的，太小了等下去掉鱼头就没什么肉了。
导致长胖 腊鱼腊肉当中的脂肪含量比较的高，特别是腊肉，因为腊肉大多是由五花肉制作而成，其脂肪含量比较的高，并且热量也比较高，过多食用就会容易导致长胖。
热锅放油，把姜和豆豉以及蒜头进行爆炒，放入腊鱼干和绍酒，用大火爆炒，接着放入辣椒，这时加盐和鸡粉进行调味，炒熟就可以出锅了。腊鱼干的营养价值 腊鱼干的热量比较高，一般人群都可以吃。
腊鱼是什么鱼
广东人说的腊鱼是黄鱼，腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。
腊鱼是将新鲜的鲫鱼、草鱼、鲤鱼等鱼类腌制晒干后的一种鱼，不仅口味独特而且营养价值也很高。腊鱼腌制的方法有很多，不用地区的腌制方法也不同。因为腌制的鱼类中含有一定的致癌物质，所以是不建议长期食用的。
腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。
广东人说的腊鱼通常是草鱼。草鱼是一种常见的淡水鱼类，主要生活在江河湖泊中。在中国，草鱼是一种重要的经济鱼类，因其肉质细嫩、味道鲜美而深受人们喜爱。
红立鱼，又叫立鱼、立花、立仔、板立、长旗。正式名称是二长棘鲷，产于我国南海和东海南部、主要产地在北部湾及雷州半岛。 暖温性底层鱼类。体长130～230毫米。栖息于近海水深20～70米的沙泥底水域。为南海经济鱼类。
海水鱼。根据查询鱼百科显示，腊鱼生活在海水中，能很好地适应海水环境，腊鱼对于水温要求高，主要生活在低纬的海中，在中国主要分布在南方的东海和南海海域中。
腊鱼有营养吗
腊鱼有营养腊鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，蛋白质含量为27%，脂肪含量为30.8%，维生素A含量尤其丰富，磷、钙、铁等元素的含量也很高。
使鱼体具有独特的风味和营养。2 腊鱼吃了有什么好处 腊鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，蛋白质含量为27%，脂肪含量为30.8%，维生素A含量尤其丰富，磷、钙、铁等元素的含量也很高。
腊鱼是将新鲜的鲫鱼、草鱼、鲤鱼等鱼类腌制晒干后的一种鱼，不仅口味独特而且营养价值也很高。腊鱼腌制的方法有很多，不用地区的腌制方法也不同。因为腌制的鱼类中含有一定的致癌物质，所以是不建议长期食用的。
腊鱼能滋阴养血养生保健调养，还能益气补血调养，还能营养不良调养，并且能够健脾养胃调养。下边详细介绍下干蒸房腊鱼的做法：腊鱼提早切片，用盐水侵泡1-2钟头(泡茶的时间视鱼的咸度而定)，捞出控干水份。
湖南腊鱼的营养价值
腊鱼有营养腊鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，蛋白质含量为27%，脂肪含量为30.8%，维生素A含量尤其丰富，磷、钙、铁等元素的含量也很高。
腊鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，蛋白质含量为27%，脂肪含量为30.8%，维生素A含量尤其丰富，磷、钙、铁等元素的含量也很高。
有开胃祛寒、消食等功效。鸡肉蛋白质含量高，消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。
再次，腊肉在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等丧失殆尽，如维生素B维生素B烟酸、维生素C等。腊肉原本只是湖南、四川一带的特色食物，但随着湘菜、川菜在全国的蔓延，越来越多的人加入了“腊肉大军”。
