本文目录一览:
- 1、干笋和鲜笋哪个有营养?分别有哪些做法?
- 2、笋干有什么营养?怎么做才好吃?
- 3、笋干红烧肉
- 4、笋干烧肉的所含营养
- 5、笋干的营养价值
- 6、笋干红烧肉:家常好味道
干笋和鲜笋哪个有营养?分别有哪些做法?
而干笋相比较于鲜笋,干笋也是富含了大量的蛋白质还有铁钙等元素,它可以满足器官体内所需要用到的营养物质,因此不管是鲜笋还是干笋,它们的营养价值很是丰富。
竹笋的种类有八九十种,一般分为春笋、冬笋、鞭笋和干笋(玉兰片)。它是一种营养丰富的食品,具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点,含有16种氨基酸。此外,竹笋中还含有胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。
竹笋中含有非常多的蛋白质与三克左右的脂肪。其次竹笋中的维生素与矿物质含量都很高,可以满足身体各器官的营养需求。另外干竹笋中的氨基酸种类很多,可以分解人体中的多种毒素,维持人类的身体健康。
笋干不仅美味,而且有相当的营养和药用价值。笋干是竹笋经过加工处理,晾晒烘干成的干货,特别干硬,食用前必须经过泡发。如果用清水浸泡,用的时间就较多了,至少需要1-2周,所以想快速泡发可采用以下方式。
通肠排便竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,用于治疗便秘,预防肠癌。4增强机体免疫力竹笋中富含丰富的植物蛋白、维生素及微量元素,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
笋干有什么营养?怎么做才好吃?
1、将五花肉洗净,切大块。笋干提前3小时用温水浸泡。五花肉放入凉水,大火煮开后撇去浮沫,煮5分钟。洗净后刮去皮上的残毛,切成大小合适的小块。笋干泡发后从中间剪开,切成大小合适的小段。
2、笋干提前浸泡 笋干适量,提前浸泡一夜,又或者更长时间,然后清洗干净,放在锅里加入清水烧开,滚煮约20分钟,这是为了彻底去除其苦涩味。虽然笋干在晾晒之前已煮过,但我家还是会再给它焯一下水。
3、笋干直接炒着吃 将笋干泡发之后,切成丝或者切片,无论是单独炒,还是和其他食材搭配在一起炒着吃,味道都是非常不错的。比较有名的笋干炒着吃的食材搭配就是五花肉、腊肉这些肉类。
笋干红烧肉
普通难度 笋干红烧肉的做法步骤 1 三层肉入开水锅焯去血水后切成1到2厘米见方的小块。2 嫩笋干事先泡发好后洗净。3 炒锅下油,加入白糖炒融化至起泡,下入肉块翻炒上色。
【笋干红烧肉】准备食材:一大块的五花肉(约1斤多点)、适量的笋干(约2两)、几勺白糖、少量的料酒、少量的老抽、适量的酱油、少量的精盐、适量的植物油、准备几根小葱切葱花。
先把红烧肉洗净切成小块,焯水后加少量清水炖20分钟(这个部骤忘记拍了)碳烤笋干在清水里洗一遍。滤干水份。准备生姜、八角。锅里油烧热,生姜,八角、香葱爆香。
笋干红烧肉 原料:准备适量的五花肉、笋干。辅料:适量的蒜、生姜、冰糖、葱白、料酒。
依次倒入料酒、生抽、老抽,随后加盖用大火煮开,再转小火慢煮。将泡好的笋干倒进高压锅中,待上气10分钟后即可捞出。待锅中红烧肉上色后,将笋干全部放入锅中,可以再适量多加一点水。
笋干烧肉的营养价值 笋干烧肉是一道美味可口的汉族名菜,是江浙一带比较常见的家常菜。
笋干烧肉的所含营养
1、笋干的营养和药用价值丰富 含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素BBC。低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,且有助食、开胃之功效。
2、笋干含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等成分,可以有效的补充人体所需要的能量,促进新陈代谢,在中医学中, 具有保健减肥、帮助消化等功效。并且笋干是低脂肪、低糖分的食物,所以对糖尿病、高血脂患者有很好的疗效。
3、能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。
笋干的营养价值
1、开胃健脾干笋含有一种白色的含氮物质,构成了笋干独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症。
2、笋干有非常高的营养价值,笋干里含有人体必不可少的微量元素,如维生素群,钙,铁,镁等微量元素,笋干是一种不折不扣的保健食物,对人体有诸多的益处。经常吃笋干有助于人体肠胃功能的改善。
3、笋干的营养价值和功效 开胃健脾 笋干表面有一种白色的物质,这种白色物质是含氮物质,它让笋干吃起来有一股特有的清香味,可以起到开胃、健脾、促消化、增强食欲的作用。
4、笋干的营养和药用价值丰富。含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素BBC。低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,且有助食、开胃之功效。
5、竹笋自古以来就是菜中珍品,并且竹笋富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜、维生素b、多种氨基酸等等人体所需的成分,营养价值非常高,并且竹笋的口感非常好,鲜脆可口,另外竹笋还可以促进消化、治疗便秘、防癌等多种功效,所以竹笋深受人们的喜爱。
笋干红烧肉:家常好味道
三层肉入开水锅焯去血水后切成1到2厘米见方的小块。2 嫩笋干事先泡发好后洗净。3 炒锅下油,加入白糖炒融化至起泡,下入肉块翻炒上色。
步骤 准备好所有的食材,笋干提前浸泡2-3个小时。泡好的笋干煮上2分钟。五花肉切厚片入锅中翻炒。把五花肉炒至吐油微焦黄。在放入葱姜大料,香叶,桂皮炒出香味。加入料酒炒香。加入老抽。
接下来,加入切好的笋干块,翻炒均匀,倒入适量的清水,煮沸后转小火,继续烧制至汤汁浓稠,味道醇香,将笋干红烧肉装盘上桌即可。