本文目录一览：
- 1、田螺的营养价值跟危害
- 2、田螺有什么功效?
- 3、田螺的功效与作用
- 4、田螺的营养价值
- 5、田螺的营养成分会因为煮久而流失吗?
田螺的营养价值跟危害
1、吃田螺的好处与坏处1 好处：清热利水、除湿解毒。用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。坏处：肝癌，当然这是爱吃吃疯了，小症状是舌头糙，喉咙也受不了。
2、田螺肉富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。由于螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病具有较好的食疗作用。
3、寄生虫感染：田螺当中的寄生虫比较多，在制作过程中没有进行高温加工，有可能会导致寄生虫在田螺体内残留，在吃了之后，还会导致虫卵在体内快速扩散和滋生会出现寄生虫感染，还会伴随着腹部疼痛或者是身体虚弱。
4、田螺因生长在池塘中，水质不好容易被污染，田螺内含有较多寄生虫，容易引起感染，在食用田螺时一定要清洗干净并且熟透后才可以食用，田螺中含有丰富的脂肪，以及多种维生素和微量元素。
田螺有什么功效?
明目。田螺中含有丰富的维生素A，而维生素A有调节视力的功效，能用于治疗多种眼疾，能够预防夜盲症和视力减退。 含钙量高。众所周知，钙是促进人体骨骼发育重要成分，能直接影响到身高。
提高机体免疫力，还可以解乙醇的毒性，使其迅速排出体外。
【功效】清热利湿，明目，退黄。【主治】湿热淋症，水肿，小便不利；风热目赤痛；黄疸；痔疮便血、消渴等。
清热利水 田螺能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。有清热利水的作用，可用于消渴喜饮水、水肿，小便不利，热淋、目赤热痛、黄疸等症。配伍车前子，加强清热祛湿的作用，治疗水肿。
田螺的功效与作用
明目。田螺中含有丰富的维生素A，而维生素A有调节视力的功效，能用于治疗多种眼疾，能够预防夜盲症和视力减退。 含钙量高。众所周知，钙是促进人体骨骼发育重要成分，能直接影响到身高。
田螺的功效与作用 田螺中的蛋白质含量是非常丰富的，能够促进我们身体的成长发育，提高身体的抵抗能力和免疫能力，对于那些发育比较迟缓的人来说，吃田螺还是非常不错的，而且经常吃田螺的话，还能够清热去火。
提高机体免疫力，还可以解乙醇的毒性，使其迅速排出体外。食用功效： 对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。对利水消肿作和治疗狐臭也有显著功效。
另外，田螺有一个独特的功效是能治疗狐臭，需要的人不妨多吃点。
田螺的营养价值
在中医上，田螺还可以用来消食除热，醒酒，利大小便等，可治疗热赤痛、尿闭、痔疮、黄疸等疾病。经现代医学研究表明，田螺还可用于治疗细菌性痢疾、中耳炎、脱肛、疔、狐臭等。另外，田螺还有防治脚气病，镇静神经等作用。
螺蛳肉的营养和功效：（1）田螺肉富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素。（2）田螺肉是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
营养价值 螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用； 食用田螺对狐臭有显著疗效。副作用 田螺+猪肉 = 引起腹痛，腹泻。 田螺+木耳 = 容易导致消化不良。
田螺的营养成分会因为煮久而流失吗?
为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳。死螺不能吃。因田螺性寒，凡消化功能弱和老人儿童，应当食有节制，以免多食引起消化不良。另外，胃寒者应忌食，以防危害身体。
煮田螺的时候千万不要煮的太久，因为煮太久就把田螺肉煮老了，这样的田螺肉吃到嘴里就像在吃皮筋。保证清洗干净 田螺虽然美味，但是因为它生长的环境特殊，而且比较难以处理。一定要保证清洗干净。
田螺在高温下，一般是煮10分钟就可以全部消灭寄生虫，有人做过实验，大多数的寄生虫对化学试剂不敏感，但不耐干燥和高温，开水煮几秒钟就能将它杀死，因此，田螺有坚硬的外壳，需要煮得久一些，高温煮10分钟足够了。
因此，即使煮田螺的时间只有短短的五分钟，如果上述因素不利，田螺肉仍然可能会煮得很硬。为了避免这种情况，建议在选购田螺时尽量选择新鲜的、年龄较小的，同时在煮的时候控制好火候，确保田螺肉质的嫩滑。
田螺烧一个小时可能会老。从食材清单来看，田螺本身肉质较老，如果煮的时间过长，会导致肉质更加紧实，口感也会偏老。
其实这主要是因为田螺壳内含有一种钙质物质，这种物质相当于是一层保护膜，起到保持田螺的形态和骨架的作用，在煮的过程中，这层保护膜会阻碍田螺肉的软化。另外，田螺肉的质地也比较粗糙，需要经过加工处理才能更好地食用。
