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苋菜的营养丰富,怎么炒才能发挥最大香味?
1、买来的红苋菜，摘洗干净，切成4cm左右的段儿备用。蒜剥皮，切碎末。
2、首先将苋菜洗净，沥干水分。然后，在中火加热的平底锅中，放少量的油，放入蒜末煸炒至香味散发出来，再加入红苋菜，略微煸炒几下。最后加入盐、鸡精等调料，翻炒均匀即可。清脆的红苋菜搭配着鲜嫩的味道，非常适合夏季食用。
3、（6）放入蒜末炒出香味。（7）放入葱碎翻炒。（8）放入苋菜大火翻炒。（9）很快苋菜变得软塌塌的，放入约半汤匙的蚝油增香，放入盐调味。（10）翻炒2分钟，关火前淋入芝麻油，漂亮的汤汁可以拌饭吃。
4、首先，准备好新鲜的苋菜，洗净切去头尾部。不要过度清洗，以免过多的水分影响炒制效果。炒苋菜需要选用高温热锅，加热至七八成热的油中，下入干辣椒、姜蒜末炒香，这样可以增加菜的香味和口感。
苋菜是补钙排毒的高手,在家该如何炒苋菜呢?
蒜蓉炒苋菜 材料：苋菜500克、蒜瓣适量、油适量、盐适量 做法：将苋菜根、老茎、老叶去掉，洗净，沥干水分，在洗的时候把苋菜分段，蒜瓣用刀拍松。
苋菜洗净备用。入沸水中略焯变软捞出放凉备用。虾皮提前用水略泡洗净。准备焯好的苋菜和洗好的虾皮。锅中放入适量油，入虾皮炒香。当虾皮开始变色时，加入一勺料酒。
第1步、红苋菜去跟摘掉老叶。第2步、清洗干净沥干水。第3步、大蒜剁碎。第4步、热锅凉油，先放大蒜爆香。第5步、倒入红苋菜快速翻炒。第6步、炒至变软，加入盐，鸡精炒均匀即可。第7步、装盘。
苋菜的烹制时间不宜过长，一般炒烹时间控制在3-5分钟，以保持苋菜的鲜嫩口感。另外，炒制时火候不宜过大，以免苋菜焦糊或变色影响菜品的美观。适度的火候和时间掌握，能够让苋菜蒜蓉更加具有口感和美味。
清炒苋菜的营养成分
1、苋菜中是有丰富的矿物质、胡萝卜素、蛋白质、维生素C等营养成分，而且每100克中含有的维生素A有352微克，人体缺乏维生素A时，在黑暗中无法看清事物，而且严重时会导致夜盲症，而食用苋菜是可以起到保护视力的作用的。
2、苋菜有什么营养价值 富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素，为人体提供丰富的营养物质，能强身健体，提高机体免疫力。富含钙质、铁质，能够促进儿童发育，促进牙齿和骨骼生长。
3、苋菜中含有蛋白质、脂肪、无机盐、糖、粗纤维和多种维生素等营养成分，其中叶和种子含有高浓度赖氨酸，可补充谷类食物中氨基酸的组成缺陷。
4、明目：红苋菜富含矿物质、胡萝卜素、蛋白质等营养成分，很多人一到了晚上，视力就不行了，看不清黑暗中的事物。而红苋菜中的维生素A可以提高眼睛的感光能力，就算在黑暗的夜里，也是可以看清事物的。有保护视力的`功效。
5、红苋菜茎叶可以作为蔬菜食用；红苋菜有补气、清热、明目、滑胎、利大小肠功效，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。
苋菜的做法(清热解毒,营养丰富)
1、做法：将苋菜洗净，切碎，放入锅内，加入洗净的粳米，再加适量水和盐，武火烧沸，改为文火煮粥。此粥具有清热止痢的功效，适用于老年体虚，大便不畅，急性菌痢，急性肠炎等病症。常食之可益脾胃，强身体。
2、健康苋菜的做法1 苋菜按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种，它富含铁、钙、蛋白质，具有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”的美称。
3、红苋菜怎么做好吃营养又不流失1 苋菜的做法 凉拌苋菜 主料：苋菜200g 辅料：精盐1/2茶匙、大蒜1头、生抽1茶匙、香油适量、陈醋1茶匙 做法：（1）大蒜瓣放入蒜臼子调入精盐，用力砸成蒜泥。
4、做法：将苋菜从尖顶往下折成小节，撕去筋，弃掉质老部分，洗净。大蒜去皮洗净，切成蒜泥。锅烧热倒冷油下蒜泥炒香，再放苋菜一起炒。等菜变软加盐调味即可。功效：具有清肝解毒的功效。
苋菜炒火腿丝——缓解贫血补充维生素C
1、经常吃能起到补铁，促进造血的作用；再加上苋菜中的维生素K、维生素C、钙蛋白质等物质能促进凝血，增加血红蛋白含量并提供携氧能量。所以说经常食用苋菜是能帮助补血的。
2、准备材料：苋菜500克，荷美尔火腿片100克，大蒜头、食用油、盐适量。苋菜清洗干净切成小段待用。
3、蒜泥苋菜 4 苋菜炒火腿丝 5 营养价值 6 腌制步骤 7 苋菜传说 1 基本信息 1 简介 【读音】：xiàn c 苋菜 ài 【科属】：苋科苋属一年生草本植物。
