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长期吃素不会造成营养缺失吗
长期吃纯素食，会使人体内的碳水化合物、蛋白质和脂肪比例失衡，严重的甚至会造成记忆力下降、免疫力降低、内分泌和代谢功能发生障碍，还容易引发贫血等问题。
吃素不会导致营养不良，但是我们大家在生活中需要多注意的是，如果不喜欢吃荤食，那么在生活中食用素食是需要学会搭配的，我们大家在生活中吃素食只要搭配合理得当，吃素不仅不会导致营养不良，而且对身体特别有益。
长期不吃肉的人应该注意长期全素食易造成营养不均衡。长期吃素，没有荤类食品，也没有蛋类和奶类制品的摄入，容易导致一些营养物质的缺失，比如缺乏优质蛋白质，缺乏铁、锌、镁、维生素B12等微量元素和营养素。
会造成营养缺失\x0d\x0a适当调配的素食有益于健康，有足够的营养，而且有益于预防和治疗某些疾病。
能保证人体营养的纯素食食谱
素菜主要以绿叶菜、果品、菇类、菌类、植物油为原料，味道鲜美，富有营养，容易消化。从营养学角度看，蔬菜和豆制品、菌类等素食含有丰富的维生素、蛋白质、水，以及少量的脂肪和糖类。
【素菜】【豆芽炒魔芋】食材：魔芋1块、绿豆芽2大把、青椒2根、蒜3粒、干辣椒3根、半勺盐、2勺生抽、1勺香醋。做法：绿豆芽清洗干净，捞出控干水分。
豆浆也补钙的，要加淀粉类的，易吸收。2 、豆类要搭配海藻，才不会甲亢。3 、榴莲=鸡肉的营养，不嫌弃味道的话，可以代替鸡肉，而且不含抗。4 、豆类：八宝粥、八宝饭等。
很多人养生时会吃纯素食餐,经常吃素食餐对身体有哪些好处?
1、吃素食的优势素食可以降低患二型糖尿病病的风险，它们在降低血糖水平方面也特别有效，还能降低胆固醇，素食可以预防前列腺癌、乳腺癌和结肠癌也可以减少心脏病的危险因素，所以对心脏健康有好处。
2、可以让人远离一些疾病，像是脂肪肝、胃肠炎之类的。经常吃素的人排便也比较顺畅，身体里的油脂少，皮肤也会很健康。最主要的是不会发胖，许多女生在减肥的时候都喜欢吃素食，可以起到减肥的效果。
3、好处一：能延年益寿 可能大部分中老年人愿意戒掉肉类，投入素食主义的怀抱，都是为了吃素更有益长寿的优点。素食中富含维生素和膳食纤维，能清除体内多余的毒素和垃圾，维持人体 健康 。
4、素食可以净化血液，预防便秘及痔疮的产生、养颜美容，并且安定情绪。和肉食比起来，素食在养生方面实在益处多多。
素食者到底会不会缺营养?
1、另外，长期素食还会引起微量元素和维生素的缺乏，如人体必需的微量元素锌、铁等，主要来自于肉类。因此，吃素养生最好张弛有度，在保证营养均衡的前提下适当素食以作调节。
2、体内铁缺乏或导致缺铁性贫血，神经性耳聋，免疫力低下。免疫力强了才能更好的保护身体健康，而长期吃素不吃肉类，会导致抵抗力薄弱。人体需要的一些营养物质及时提供，才能维持免疫功能正常。
3、不过，素食同样有营养平衡问题，如果搭配不当，不仅不能得到足够的营养，也不一定会降低疾病的发生率。
