本文目录一览：
- 1、营养学是什么
- 2、如何制定合理的营养餐
- 3、医院膳食揭秘半流质膳食
营养学是什么
营养学是研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分(包括营养素、非营养素、抗营养素等成分)在机体里分布、运输、消化、代谢等方面的一门学科。
营养学是一门研究机体代谢与食物营养素之间的关系的一门学科。主要包括以下几个方面： 基础营养学：主要阐述蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和水六大类营养素的生物作用、评价方法、食物来源等。
营养学是一门研究机体代谢与食物营养素之间的关系的一门学科。营养学一般可以划分为膳食营养学、运动营养学、公共营养学、临床营养学等领域。
如何制定合理的营养餐
1、早餐：主食+蔬菜+水果早餐是最关键的一定要主食、蔬菜、水果搭配合理。中餐：粗粮+肉类+蔬菜中餐适当的给孩子添加一些粗粮、肉类、蔬菜。晚饭：粥和汤类为主晚饭就可以清淡一些，以粥和汤类为主。
2、在营养食谱、原料供应、供餐模式等方面积极探索，科学合理配餐”的规定，对建有小食堂的田生学校、梨坝学校、凉台学校原则上要求由学校食堂供餐，必须确保往返时间在1小时以上学生在学校食堂吃上完整的中餐。
3、少食多餐，每天6-7次，有利于吞咽和消化的流质食物，主要是鸡蛋、大豆及其制品、牛奶及其制品、果汁、蔬菜汁、米粉等配料，付 注意补充足够的优质蛋白质。
4、(三)供餐范围：学生在校期间每天上午利用课间休息时间为每个学生免费提供营养餐，做到膳食结构合理搭配，营养均衡，按计划供给学生营养餐，切实保证数量和质量。 (四)具体措施 每天早晨课间操时间由班主任领取早餐，及时发给学生。
5、合理的考生营养餐，并不神秘。只需多考虑到高考对考生的重要性，从缓解考生（及家长）的紧张情绪，满足能量和各种营养素的需求，稳定情绪、保障睡眠等方面考虑，稍加用心。
医院膳食揭秘半流质膳食
1、根据膳食食物的质地（粗细程度）和使用范围（功能与应用）一般将医院膳食分为常规膳食、治疗膳食和试验膳食三种，其中常规膳食是医院的基本膳食，一般包括四种形式，即普通膳食、软食、半流质膳食和流质膳食。
2、半流质食物种类我们一般常用的半流质食物有肉松粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、蛋糕、小汤包子等。饮食原则半流质饮食的饮食原则包括能量需要量、食物要求、餐次安排等方面。
3、膳食原则： ①食物应极软，易于消化，易于咀嚼及吞咽，呈半流动液体的食物。②少食多餐：通常为每2~3h进餐1次，每天5～6次。其能量在6270～7530kj（1500——1800kcal）；蛋白质40～60g。
4、半流质饮食是一种介于软饭与流质之间的饮食。它比软饭更易咀嚼和便于消化。纤维质的含量极少，而含有足够的蛋白质和热能。常用的半流质食物有肉松粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、蛋糕、小汤包子等。
