大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于超市的涩柿是如何去涩的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
油柿子成熟了怎么办？
摘下来浸泡石灰水
石灰水处理方法：刚摘柿子浸泡在3%的石灰水，一般2～3天能涩。这种方法是酸肉鲜脆可口。
温水浸泡法：涩柿浸泡在干净的水脱涩，水的温度和浸泡时间应根据采收成熟度和柿子。如果收获橄榄（绿色），在35~40℃水的温度，浸泡18小时前处理；如果黄熟恢复期（果皮黄色），水的温度应保持在20~25℃，浸泡15～16小时可苦涩的味道。
热处理方法：容器将摘柿子进入密封，放置在20~25℃，通常在3至5天，能脱涩。
成熟的柿子不能放太久，要尽快处理，否则就不能在食用，所以水果超市熟的柿子第一可以特别处理，让顾客在进店是选择，尽快卖出去，其次是卖多少钱东西送出去，这样顾客感觉占了便宜，最后就是卖不出去可以送给一些老顾客或者自己食用，总之不能浪费。
磨盘柿子怎么脱涩变软？
磨盘柿子一般从树上摘下来都是涩涩硬硬的，我们老家那边都是把它放在米缸或者干谷堆里面储存一段时间，让它变红变软，熟透了才拿出来吃，通常这个过程比较长，有时需要两星期，但是把它和熟透了的苹果和香蕉等水果放在一起，会加速它成熟的过程。
1.保鲜袋密封，将柿子放入保鲜袋中，密封放置一段时间，柿子会自行变软，变软即可脱涩。
2.常用的方法是使用水果脱涩。把柿子和香蕉、苹果等水果放在一起，由于成熟水果能产生乙烯，有催熟效果，几天后即可享用绵软香甜的柿子。
3.使用温水脱涩。把柿子放在50度左右的温水中防止一两天，就可去除涩味，这样脱涩的柿子清脆可口。
4.酒精脱涩。把柿子房子密闭的容器里，给柿子撒上适量白酒，捂上一两天，就可脱涩。
5.大米脱涩。把柿子用纸包起来放入米缸中，放置几天，即可脱涩。
6.是石灰水脱涩，将石灰和水以一定比例调配，用细细的漏网过滤并静置澄清，然后浸泡柿子一周，即可脱涩。
方法/步骤
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购买的是揽好的柿子，可以直接实用，购买时问主人就行，如果没有榄好的，可以将柿子与苹果、梨等水果放一个密闭容器共同放置10天左右，一般变软就能吃了。
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将涩柿子与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混合装入密闭的容器里。在正常室温下，约至5-7天即可脱涩，而且催化。
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加温脱涩将柿子放在缸、桶、坛内（忌用铁质容器，因为柿子中所含单宁物质易与铁质结合，会妨碍人体对食物中铁质的吸收），加入45℃的水，淹没柿子。通过在容器下面加热，或不时地掺入热水来保温，保持水温在35℃-40℃，经过16-18小时即能脱涩。
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酒精脱涩装柿子时，每装一层就喷少量75%的酒精，装后密封保温，温度保持在20℃，5-7天脱涩。此法处理后的柿子较软。但要注意：酒精用量不宜过多。
柿子的品种有1000多个，主要分为甜柿(亦称 甘柿’)与涩柿两类，前者成熟时已经脱涩，后者需要人工脱涩。除鲜食外，柿子整个晒干之后可以制成柿饼。柿饼外部有一层白色粉末，叫做柿霜。柿霜并不是淀粉，主要是由内部渗出的葡萄糖凝结成的晶体构成。这些晶体并不易同空气中的水分相结合，因此柿饼表面通常会保持干燥。这也有利于柿饼的保存
在北方，由于柿子不易运输和贮存，冬天一般把柿放在室外，用极低的温度把柿冻成冰，称为冻柿子，然后运输和贮存。由于冻柿子极为坚硬，食用前一般放入水中，通过热交换，使冻柿子的温度上升、软化，便于食用，此过程称为化冻柿子。化过的冻柿子和没有化过的冻柿子口感相差很大，也有人直接食用冰冷坚硬的冻柿子，另有一番风味
柿子脱涩的方法一般有放置一段时间和用温水或石灰水浸泡等方法。自然放置一段时间成熟得会比较慢，而用石灰水的方法也不是太方便
超市里售买的柿子有一部分还是硬的，因为全熟的柿子容易压坏，我们买回来的涩柿子最好自己回家脱涩，否则既不好吃，也不健康
最简单的脱涩方法，是将柿子与熟苹果放在一起，成熟的苹果会释放出的乙烯等气体能促进柿子脱涩，乙烯是一种植物激素，能够催熟水果，这种方法也很健康。另外，成熟的香蕉也有类似的作用
到此，以上就是小编对于涩的柿子怎么处理的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
