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酸奶机做的酸奶健康吗?——自制酸奶的隐患
1、自制的酸奶不是很安全，自制酸奶会有有害菌污染，酸奶是牛奶经过乳酸菌发酵而成的，属于发酵乳。国标中允许发酵乳使用添加剂，这是生产工艺的需要。添加剂合理限量使用，并不会对人体健康产生危害。
2、酸奶机自制酸奶容易在奶源、菌种、加工过程及后期贮藏等环节出现安全隐患。从奶源来说，如果原料乳杂质过多或杀菌不完全，就容易使酸奶发酵过程中滋生杂菌。
3、酸奶机制作酸奶，一般不具备杀菌条件，无法去除其中的微生物污染，可能会引起腹泻、头晕、头痛、恶心等症状，甚至会造成一些食物中毒。
4、另外尽量不要再用自己做的酸奶又做下一次的菌种，否则被污染的可能性较高。万一酸奶自制失败，出现异味或者不凝固，大家就不要吃了。按照要求正常制作当然是安全的，当然，我理解人们对细菌的担忧，害怕有害菌影响健康。
5、自己做的酸奶在贮存的时候需要做好密封性，防止空气中的细菌进入到里面，自制的酸奶和市场上卖的酸奶没有太大区别。由于酸奶里未添加稳定剂、防腐剂、增稠剂等，口感较好，且有利于身体健康。
6、接着放置在酸奶机，开始发酵。做好酸奶后进行冷藏处理，尽量喝掉，不要放置超过3天，因为超过时限，不符合酸奶制作的卫生要求。自制酸奶，不能重复多次使用自制的酸奶作为菌种，这样容易出现杂种及菌，危害人的健康。
自己买的酸奶机制作出来的酸奶对健康有益吗?
1、自己做酸奶营养师可以保证的，酸奶机的发酵原理与工厂生产的酸奶原理类似，只是自己生产的酸奶有些东西是没有的，因为自己是买不到好菌种的（市面上根本买不到，因为真正的好菌种是为公司专门研发的）。
2、自制的酸奶不是很安全。自制酸奶会有有害菌污染，酸奶是牛奶经过乳酸菌发酵而成的，属于发酵乳。国标中允许发酵乳使用添加剂，这是生产工艺的需要。添加剂合理限量使用，并不会对人体健康产生危害。
3、自制酸奶由于温度和制做标准限定，一般只带有健康保健作用较差的两大类益生菌粉种：嗜热链球菌和立陶宛乳酸杆菌。而一些市面上酸牛奶会加上一些能在身体移栽、健康保健作用很大的益生菌粉种，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等。
自己用酸奶机做的酸奶可以每天喝吗
早晨不能空腹喝酸奶，一般饭后一个半小时喝200ML酸奶为宜。
常吃自制酸奶没有坏处。自制酸奶最重要的一点，就是保证乳酸菌的来源要安全，没有杂菌。否则制作过程中会产生不良的味道，或者贮存中有胀气现象。
这是因为酸奶本身也含有一定热量，饭后喝酸奶就等于额外摄入这些热量，引起了体重上升。
这个没有害的，酸奶机提供做酸奶的环境只是一个温度问题，你放了鲜奶进去，然后放成品的酸奶，酸奶里面有益生菌，酸奶机就给益生菌提供一个它适合生长的环境让它大量繁殖生长，然后就成了酸奶。
常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原囚是酸奶中含有丰富的钙，更易于消化吸收，利用率高。提高免疫力 乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。
用酸奶机做酸奶会不会破坏它的营养?
1、酸奶机加工酸奶的原理和工厂里生产酸奶的原理是一样的，并不会破坏营养成分。而且你这里说杀死营养的叙述也不是很准确，酸奶的营养包括脂肪，蛋白质，乳酸菌，以及一些微量的元素。
2、自己做酸奶营养师可以保证的，酸奶机的发酵原理与工厂生产的酸奶原理类似，只是自己生产的酸奶有些东西是没有的，因为自己是买不到好菌种的（市面上根本买不到，因为真正的好菌种是为公司专门研发的）。
3、在制作酸奶的过程中，酸奶机充当的主要的功能是一个恒温功能，摄氏43度左右是制作酸奶最适宜的温度，这个工程中，营养不会被破坏，另外的话酸奶比纯牛奶的营养更易被人体吸收。
4、添加剂合理限量使用，并不会对人体健康产生危害。所以，不用太担心酸奶含添加剂的问题。自制酸奶可以不用添加剂。不过，这并不意味着自制酸奶会更安全。因为，自制酸奶需要发酵，发酵需要微生物参与。
5、而且，添加剂的安全性都是经过评估的，只要合理限量使用，并不会对人体健康产生危害。所以，家长们不用太担心酸奶含添加剂的问题。自己在家里做，我的酸奶我做主，当然可以不用添加剂。不过，这并不意味着自制酸奶会更安全。
