本文目录一览：
- 1、什么是松板肉
- 2、松板肉怎么吃好吃
- 3、猪颈肉和松板肉的区别
什么是松板肉
1、松板肉位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。松板肉和梅花肉所处于猪的位置不同，外形有所不同。梅花肉即猪的上肩肉。
2、松板肉一般指的是位于猪颈肉两边，是猪身上最宝贵的肉之一，因此其还有一个别称叫做黄金六两，该部位具有肉脂如雪花般均匀分布、肉质鲜嫩、入喉爽口滑顺、口劲适中等特征。
3、松板肉取自于猪颈部的两侧，是猪身上最宝贵的肉之一，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称。松板肉的肉质跟猪身上其他的肉长得有些不一样，呈现的是像雪花一般的样子，而且分布的非常均匀。
4、松板肉是猪身上的肉，取自于猪颈部的两侧。松板肉和其他常见的肉类一样，含有丰富的蛋白质。松板肉中的蛋白质成分主要是肌球蛋白等，是一种非常稳定的可溶性蛋白质。
5、松板肉是猪身上的肉，取自于猪颈部的两侧。松板肉是猪身上的肉，取自于猪颈部的两侧。因为这个部位的肉很少，所以也是比较珍贵的，还具有“黄金六两”的称呼。松板肉的肉质跟猪身上其他的肉长得有些不一样。
6、黑豚就是黑猪，松板肉是猪颈肉，取自黑猪猪颈旁边的肉，肉质均匀，口劲适中。
松板肉怎么吃好吃
首先杭椒切滚刀段。然后松板肉洗干净。松板肉切片。接着在锅中倒油，煸肉。煸炒到这颜色后放入大葱和生姜。最后放入杭椒段，翻炒几下放盐糖生抽，继续翻炒两分钟。出锅前放点鸡精。
加入杏鲍菇与米酒、盐 、糖、枸杞、闷煮，约2分钟至食材熟透。这样美味口感多层次的杏鲍菇炒松板肉说法完成了，浓郁下饭上桌秒光。
地主小贴士：松板肉就是猪颈肉，在一般的猪肉摊、超市都能买得到。经过长时间的腌制肉才能入味，才会好吃。油炸的时候要注意油炸的时间，因为颈肉带油花很容易熟透并且出油。如果油炸的过度，那就不好吃了。
猪颈肉和松板肉的区别
两者区别有位置不同、肥瘦不同、口感吃法不同。位置不同：松板肉位于猪颈两边，猪颈肉则在猪的颈肩部。
二者分布在猪的位置不同 猪颈肉是猪的肩胛肉，位于猪的颈肩部，也叫颈背肉、梅头肉。松板肉被归为猪颈，却堪称最华丽金贵的一块。
其区别在于位置、肥瘦、口感与吃法。位置：猪颈肉位于猪的颈肩部，也称为颈背肉或梅花肉；而松板肉则分布在猪颈的两边。肥瘦：猪颈肉的瘦肉较多，并且含有部分油花，相对而言，松板肉的肥肉纹理更多，瘦肉较少。
两种肉类区别如下：位置不同：松板肉被归为猪颈，却堪称最华丽金贵的一块，位置在猪颈两边，肉质看起来像是雪花一样，鲜嫩无比。猪颈肉是猪的肩胛肉，位于猪的颈肩部，也叫颈背肉、梅头肉。
