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梅干菜都有哪些营养好处呢?哪些人不能吃?
霉干菜是一种腌制的菜，营养价值非常高，其中富含丰富的胡萝卜素和镁元素，而且霉干菜味甘，常吃霉干菜可以开胃下气，帮助补血生津，还可以补虚劳。
具有解暑热，消积食，清脏腹，生津开胃等功效。梅菜腌制后，口味独特，可刺激胃液分泌提高消化酶的活性增强胃蠕动，有助于消化。
孕妇要少吃，梅干菜毕竟属于腌制食物，腌制过程中可能会有一些有害物质滋生，如果孕妈想吃，可以少吃一些，但不宜多吃。梅干菜可以开胃下气、益血生津、补虚劳。而且梅干菜用年久的梅干菜泡汤饮，治声音不出。
孕妇慎吃梅干菜的原因：在腌菜中，梅干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。梅干菜味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。梅干菜毕竟属于腌制食物，孕妇不可多吃。
促进胃蠕动，有利于食物的消化。益血生津 梅干菜甘凉，香味醇厚，食之能解暑热、清脏腑、益血生津。补虚劳 在腌菜中，梅干菜营养成分较多，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出，能补虚劳，适宜疲乏人群。
梅干菜是什么菜?
1、梅干菜是一种中国传统烹饪原料。使用雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶，用盐腌制风干而成。是一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心，晾挂几天。
2、霉干菜的做法及营养知识详细介绍 别名：干冬菜、咸干菜、梅菜、梅干菜 使用提示：每餐10～25克 霉干菜知识介绍：霉干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。浙江产者以细叶或阔叶雪里蕻腌制。
3、梅干菜是慈溪、余姚、绍兴地区常见的名菜，多是由芥菜、油菜、白菜、冬菜、雪里蕻等晒干腌制而成的干菜，其中，以芥菜干最为常见。
4、梅干菜是指将腌完的咸菜，自然风吹晾晒成干后就做成的菜。
5、梅干菜是慈溪、余姚、绍兴的著名特产，生产历史悠久。慈溪、余姚、绍兴人普遍自腌自制，作为常备蔬菜，也常用来作为馈赠亲友的物品。早在《越中便览》中就有记述：“梅干菜有芥菜干、油菜干、白菜干之别。
6、正宗梅干菜的原料是芥菜。浙江宁波、绍兴、台州、金华、丽水，江西抚州等地称“梅干菜”，广东梅州称“梅菜干”。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制。
梅干菜的功效与作用
1、梅干菜食用功效 解毒消肿：梅干菜能消除人体内的多种细菌和病毒，可以搞高人体组织细胞的抗感染性。
2、将梅干菜和鱼肉等荤腥的菜肴搭配在一起烹饪，不仅可以帮助去除荤腥味，而且还能够起到补血的作用。 补虚劳 梅干菜里面的胡萝卜素以及镁元素的含量都是比较丰富的，身体比较虚弱的人食用，可以起到补虚劳的作用。
3、有解暑热、消积食、生津开胃、洁脏腑等功效，适宜食欲不振、腹胀、消化不良人群。开胃 晒干后的梅干菜酱褐色，有独特的菜干香味，其味甘，可开胃下气、消积食，适宜食欲不振者，可用来清蒸、油焖、烧汤。
4、梅干菜可以开胃下气，益血生精，补虚劳长眠，常见一些咳嗽病变的患者可以煲汤畸形使用，可以治疗一些常见的咳嗽病变，在生活中可以进行一些常见的炒制，也可以煲汤进行食用，营养和价值功效都比普通的蔬菜要高。
