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豆豉蒸排骨的营养价值有哪些
1、可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能；3． 豆豉还可以解诸药毒、食毒。
2、排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。
3、豆豉蒸排骨 营养价值：和胃、除烦、祛寒。准备：猪肋排、小葱、姜、蒜、料酒、老干妈、淀粉、生抽、老抽、盐、白糖。做法：蒜切末，姜切丝，葱切段，肋排洗好切块。
4、豆豉是一种传统发酵食品，豆豉蒸、炒、拌食荤素皆宜，也可作蘸料。豆豉既可食用，又可以入药，其营养价值高，食后有止痰清热、透疹解毒之效。今天将其剁碎与排骨清蒸成菜。
5、下面来为大家介绍一下豆豉的营养价值和保健功效。
豆豉的营养价值
1、豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。豆豉中含有很高的豆激酶，可以改善胃肠道菌群。
2、豆豉有营养价值。豆豉营养极其丰富，含有大量蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素、尼克酸等微量元素。
3、豆豉富含纤维素 在豆豉中含有一定量的纤维素纤维素，对于肠道健康是非常有益的，很多人消化不是很好，那么就需要补充一些纤维素来调整自己的肠道健康。
4、吃豆豉有助于预防老年痴呆：随着年龄的增长，老年痴呆的患病率明显增加，到60岁以上每增加5岁，患病率都会明显上升。
5、永川豆豉的营养价值 永川豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。
6、中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。？豆豉的食用禁忌？肝病、肾病、消化性溃疡和动脉硬化患者应少吃。
豆豉蒸排骨——促进消化补肾养血
豆豉蒸排骨属于川菜系，是一道色香味俱全的家常菜。排骨有补肾、益气、润燥的作用，豆豉能增加食欲。
豆豉蒸排骨的做法如下：排骨洗干净沥干水分，添加生姜丝，葱花豆豉，玉米油，玉米淀粉，生抽，料酒，盐抓均匀。大火烧开，放入排骨。盖上锅盖，大火蒸40分钟出锅，美味的家常菜下饭菜豆豉蒸排骨做好了。
：备菜：排骨放一勺淀粉加水泡20分钟，之后清洗几次洗去血水后沥干水分，蒜切碎，姜切丝。2：在排骨中加入调料（一勺生抽+一勺蚝油+一勺淀粉+蒜姜）抓匀腌制20分钟，。
