本文目录一览：
- 1、苦菜的介绍
- 2、苦菜的营养价值
- 3、大苦菜有毒吧
- 4、苦菜的功效与作用及食用方法,吃苦菜有什么好处
- 5、苦菜的功效与作用是什么
苦菜的介绍
苦菜简介 苦菜是菊科植物苦丁菜的嫩叶。药食兼具多年生草本植物。民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。
《名医别录》：苦菜，生益州川谷、山陵、道旁。凌冬不死。三月三日采，阴干。 陶弘景：《桐君录》云，苦菜三月生，扶疏，六月花从叶出，茎直花黄，八月实黑，实落根复生，冬不枯。今茗极似此。
苦菜的介绍 苦菜是我们日常生活中常见的蔬菜之一。苦菜又叫鸦片菜，其营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种元素。苦菜营养价值高，可以调节肠胃、增加食欲，并有利尿作用。
云南苦菜是指花叶苦菜等芥菜类的蔬菜，或野生的苦苣菜，它和北方人所说的苦菜有很大区别，最经典的吃法是做成蘸水苦菜食用。
苦菜是一种野菜植物，在我国很多地区都有种植，苦菜的功效与作用都有哪些？接下来就为大家详细的介绍一下。苦菜是一种多年生草本野菜，资源十分丰富。
苦菜是一种药用食用兼具的无毒野生植物，一年生草本，药名叫“败酱草”，异名女郎花、鹿肠马草，民间俗称苦菜，春夏抽枝长叶，秋日开黄色小花，有浓烈的腐败豆酱气味，因此古人称为“败酱草”。
苦菜的营养价值
1、补血保健：苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，消暑保健有较好的作用。
2、苦苣菜又名苦菜，茎呈黄白色，叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色，花鲜黄色。营养价值有：苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素。能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。
3、营养价值 每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质8克，胡萝卜素540微克，维生素C19毫克，维生素E93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁4毫克，锌0.86毫克，磷41毫克。
4、苦菜的营养价值比较高，含蛋白质、糖、食物纤维、钙、磷、锌、铜、铁、锰等矿物元素，以及维生素B维生素B维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
5、苦菜的营养价值 苦菜的营养丰富，据测定，每100克苦菜中含有蛋白质9克，粗纤维5克，钙110毫克，磷49毫克，胡萝卜素8毫克，烟酸0.6毫克。
6、增强免疫力 食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。
大苦菜有毒吧
1、清热解毒消除炎症大苦菜性质寒凉，它入药以后能清热解毒也能消除炎症，平时可以用于人类阑尾炎与肺脓疡还有疮毒以及县里痛等多种常见病的治疗，消炎功效特别出色，用药以后能让这些疾病的症状很快减轻。
2、苦苦菜，别名：苦苣菜、取麻菜、苣荬菜，麻苣苣，药名“败酱草”，民间俗称苦菜，是一种药食兼具的无毒野生植物，多年生草本，有宿根。富含胡萝卜素、维生素C、钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素。
3、因为苦味野菜性味苦凉，有解毒败火的作用，但过量食用可损伤脾胃。大多数叶类野菜有一点涩味，宜先煮去涩味，即将水烧开，放入鲜野菜煮两分钟后立即捞起，再烹调。树叶类不宜炒着吃。
苦菜的功效与作用及食用方法,吃苦菜有什么好处
1、补血保健：苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，消暑保健有较好的作用。
2、苦菜味苦，辛，性寒，无毒。主治风热上涌，咽喉肿痛，以及头顶上的风疠。它的方法是：用酒磨水苦菜根，取它的药酒服用。有关苦菜功效作用的小配方 治妇女产后感冒：水苦菜煎水，加红糖服。
3、苦菜营养丰富，含蛋白质、脂肪、多种维生素，苦味素和胶质，清热解毒，行血化瘀，消痈排脓，治阑尾炎和疮痈。因有抗菌消炎的作用，民间验方防治流行性感冒和扁桃腺发炎等。口舌赤红有炎症也都适宜吃点苦菜。
4、比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝、苦菜酸辣汤等。 清热解毒，消肿散结。
苦菜的功效与作用是什么
滇苦菜功能主治为：清热解毒，凉血止血。用于肠炎，痢疾，急性黄疸型传染性肝炎，阑尾炎，乳腺炎，口腔炎，咽炎，扁桃体炎，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏；外用治痈疮肿毒，中耳炎。
苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病_急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
清肝明目：苦菜有着一定的清肝明目的功效，因为苦味能够很好的清除肝火，对于肝火上炎所导致的眼睛红肿、视物模糊、双眼干涩有较好效果，适当地吃苦菜，具有清肝明目的功效。
