本文目录一览：
鸭蛋的营养价值及功效与作用
清肺火、降阴火。适宜肺热咳嗽。咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。强健身体。促进骨骼发育，预防贫血。促进食欲。
鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富。强健身体。促进骨骼发育，预防贫血。促进食欲。能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。
鸭蛋是一种营养价值很高的食材，人们食用以后能补充蛋白质和维生素以及多种矿物质，氨基酸也是鸭蛋中最重要的在，平时食用鸭蛋可以把它含有的营养成分快速吸收和利用，能起到不错的滋补功效，可以有效提高人体的抗病能力。
鸭蛋的营养价值
1、鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富。鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。
2、鸭蛋的营养价值 鸭蛋中维生素B2的含量相对比较丰富，矿物元素的如钙、铁的含量比较高，有助于预防缺铁性贫血。鸭蛋含有大量维生素B12。
3、鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B维生素B维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润，而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方，所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。
4、鸭蛋富含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B维生素B维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。这些物质有利于胎儿快速发育，营养价值远远高于鸡蛋，对胎儿、孕妇都大有好处。
鸡蛋与鸭蛋的营养价值有何区别?
1、性质不同：鸡蛋是母鸡所产的卵。鸭蛋为鸭科动物家鸭的卵。营养成分不同：鸭蛋主要含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，钾，钠，氯等营养成分。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例适合人体生理需要。价值不同：一个鸡蛋的热量，相当于半个苹果。
2、蛋白质含量区别：鸭蛋的蛋白质含量比鸡蛋的蛋白质含量低。脂肪含量区别：鸭蛋脂肪含量比鸡蛋脂肪含量多。维生素含量区别：鸭蛋的维生素含量较高，鸡蛋维生素含量较低。
3、鸡蛋与鸭蛋的营养价值的区别：营养成分不同，作用不同，功效不同。营养成分不同。
4、鸡蛋与鸭蛋营养价值的区别：维生素含量 鸭蛋的维生素含量比鸡蛋要高一些，特别是维生素B12的含量更高。但大家吃蛋并不会一次吃很多，因此就这方面的营养价值来说，差异不会很大。
5、营养成分不同：鸡蛋富含蛋白质、脂肪、卵磷脂等营养物质，鸭蛋中蛋白质的含量与鸡蛋相差不大，但鸭蛋中的矿物质含量却远高于鸡蛋，且鸭蛋中的维生素B2较多，营养价值较高。
6、鸡蛋我们可以直接煮来吃，而鸭蛋往往会做成咸鸭蛋或者皮蛋，以此增加鸭蛋的风味来掩盖其腥味。
