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夏天吃是什么杂粮好
1、薏米粥薏米不仅是天然的祛湿良品，还具有健脾补肺、清热利湿的作用。其含有的高蛋白易消化，非常适合孩子。豆类和豆制品黄豆、豆腐、豆浆等都是健脾益气的佳品。而赤豆则能健脾补血，特别适合脾虚兼有贫血的小儿。
2、第三种粗粮——红豆 推荐食谱：红豆薏米粥 适量红豆清洗干净，再加水泡一个晚上，室温比较高的要放冰箱冷藏浸泡。薏米先炒一炒，这么做可以去除寒气，吃了不伤身，炒到稍微有点发黄就可以了。
3、薏米是粗粮中营养成分最为丰富、平衡的食品之一，其易于消化吸收，煮粥、做汤均可。薏米又是一种美容食品，常食可以保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等均有良好疗效。
4、取小米9-15克、半夏5克，水煎服，可治胃弱失眠。夏天喝小米粥，消暑解渴的效果非常好。
5、老人吃粗粮有哪些好处，薏米对于去湿气来说有好处，适合夏季老年人食用，可以去除体内湿气，对于润燥有好处，同时老年人使用薏米的话也可以有滋润肠胃的作用。
杂粮生吃与熟吃的营养价值
1、对于老年人可以减血脂、降血压。小孩子在成长期间更是少不了荞麦。荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，容易让胃部受损，或者不容易消化，每次不应食用过多，适量最好。
2、炒熟磨成粉比较好，熟制以后，营养成分容易激活，也有助于人体消化吸收。
3、生的食物：生的食物营养更丰富，不会导致营养流失。熟的食物：熟的食物在做熟的过程中，会导致营养流失。食用风险不同 生的食物：生的食物存在有寄生虫和病菌的食用风险。
高粱米的营养价值
1、蛋白质高梁蛋白质含量比大米、小麦等谷类要高，尤其是赖氨酸和色氨酸等必需氨基酸比例较高，易被人体吸收利用。
2、蛋白质：高粱米中含有丰富的植物蛋白质，尤其是“赖氨酸”会大于谷氨酸， 其氨基酸比例更加完全，十分适合人体吸收，是素食者的重要营养来源之一。矿物质：高粱米富含多种人体必需的矿物质，如镁、铁、锌、钾和钙等。
3、蛋白质：与高粱米类似，高梁中还富含优质植物蛋白质，并且具有良好的生物利用度，每100克高梁粉含有大约10克左右的蛋白质。高梁的蛋白质含量略低于小麦，但含有的赖氨酸比例更高，易于人体吸收。
4、改善消化系统：红高粱及其外层的纤维素有助于促进肠道蠕动，帮助身体排毒。综上所述，红高粱既具有高粱本身的营养价值，又含有红色素花青素这一特殊营养成分，有多种保健作用。因此，红高粱在食品和药物方面都有广泛的应用前景。
5、同时，由于红高粱具有抗氧化作用，可以缓解体内脂肪的氧化，预防心血管疾病。综上，红高粱是一种含有丰富营养物质的谷物，其蛋白质、矿物质和微量元素含量丰富，同时还富含膳食纤维。
公共营养师食物营养知识:粮谷类食品的营养价值
粮谷类食物主要包括小麦、大米、小米、高粱等杂粮，其中以稻米和小麦为主。在我国人民膳食中，50%-70%的能量、55%的蛋白质、一些无机盐及b族维生素等均来源于谷类食物。谷类食物在我国膳食构成比为50%左右，占有重要的地位。
(二)谷类营养成分 蛋白质 谷类蛋白质含量一般在5%~15%的范围，主要是醇溶蛋白和谷蛋白。一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡，特别是赖氨酸含量少，使谷类食物蛋白质营养价值低于动物性食物。
谷类食物含有纤维素、半纤维素员较多，可刺激胃肠功能，防止便秘。
增强免疫力 五谷杂粮富含维生素、矿物质等营养成分，特别是锌、铁等微量元素可以有效增强人体的免疫力，提高机体抵御外来病毒、细菌等微生物侵袭的能力。
因此，在混合膳食中，小麦的蛋白质营养价值仍然高于大米。 小麦籽粒含有微量的类胡萝ト素，包括胡萝ト素和叶黄素等，因而未漂白面粉呈现淡淡的黄色，被氧化后面粉颜色变白。 麦胚中含有大量B族维生素，常作为营养强化剂添加于食品中。
五谷杂粮如何吃最有营养
1、此粥有补益气血、健脾养胃、防癌、降血糖和降脂功能，并对预防心血管病有一定疗效。 材料：黑木耳、大米、红枣、荞麦、黑米、苦瓜粉等科学搭配。
2、小麦养心。很多人喜欢吃燕麦粥，这个燕麦粥中的麦就是小麦。小麦也称水稻，小麦主养心，像情绪不好，失眠者，就可以多吃小麦熬煮的粥，会有帮助。小米养胃。要说哪儿的小米最好，要属山东吧。
3、直到泡软。肉末最好采用羊肉末。荞麦面条虽然好吃，但并不适合早餐和晚餐，容易让胃部负担较重，导致不易消化，每次不应食用过多，适量最好。
4、而粗粮还有玉米，小米，红米，高粱，燕麦，荞麦，豌豆，蚕豆等，可以根据自身喜好自由和大米搭配，煮出自己喜欢吃的杂粮饭，可谓营养和喜好双丰收。
5、五谷杂粮怎么吃最养生 大豆重养肾 大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。做法：泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
