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野菜的营养价值你知道吗?
野菜具有很高的营养价值，对人体有着其它很多蔬菜不可替代的重要作用，它含有大量人体所需要的脂肪、蛋白质和维生素A、BBC、D、E等多种矿物质和微量元素。
野菜富含胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸及叶酸等维生素，其含量一般都超过通常的蔬菜。
野菜富含胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸、叶酸等维生素，其含量普遍超过普通蔬菜。许多野菜的胡萝卜素含量高于4 mg/100 g，野菜的蛋白质含量普遍高于蔬菜，氨基酸组成相对均衡，其色氨酸和赖氨酸可以弥补谷物蛋白质的不足。
野生蔬菜富含人体所必需的各种矿质元素、维生素、蛋白质、氨基酸、碳水化合物及食用纤维等多种营养成分，尤其是维生素和矿物质元素含量较为突出，较一般蔬菜高许多倍。
(1)野菜：野菜的营养特点是富含胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸及叶酸等维生素，其含量一般都超过平常的蔬菜。许多野菜的蛋白质含量一般稍高于蔬菜，氨基酸组成比较平衡，其色氨酸和赖氨酸可以补充谷类蛋白质的缺陷。
马齿苋 马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。
野菜的营养价值,你有哪些了解呢?
1、野菜不仅能够丰富餐桌，也是防病治病的良药。
2、鱼腥草 鱼腥草，是一种营养价值较高的野菜，具有清热解毒等功效。 由于鱼腥草本身带有一股“鱼腥味”，这也让不少人望而却步。其实，在烹饪时稍微注意一下，善于把握调味料也可达到去除腥味的效果。
3、野生蔬菜富含人体所必需的各种矿质元素、维生素、蛋白质、氨基酸、碳水化合物及食用纤维等多种营养成分，尤其是维生素和矿物质元素含量较为突出，较一般蔬菜高许多倍。
4、野菜富含胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸及叶酸等维生素，其含量一般都超过通常的蔬菜。
野菜可以给人体补充哪些营养?
它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。 马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。
野菜含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富，维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。
山野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富，有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。
野菜对身体有啥好处?
1、补充营养：一般大多数野菜中含有钙、镁、钾、维生素C等丰富的营养物质，食用者春天吃野菜，有利于补充人体所需的营养物质，有补充营养的好处。
2、马齿菜成分中含有大量的蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质，具有费行号的清热解毒，凉血止血的功效。
3、在生活中，很多人喜欢吃蕨菜，这种野菜又被称之为龙头菜，一般庄稼地或者是田间野外都会生长。吃蕨菜可以降气化痰、利尿安神，对身体有一定好处。
