大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粉蒸牛肉 如何蒸得软烂的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
电压力锅做粉蒸牛肉怎么做如何？
电压力锅粉蒸牛肉：材料：精品牛肉400克，土豆1个。调料：姜片4片，红烧汁15毫升，米粉蒸料100克。
做法1.准备好所有的食材，牛肉洗净切小块。
2.放入碗中加入姜片，加入李锦记秘制红烧汁。
3.抓拌均匀腌制20分钟，土豆切切厚片用淡盐水浸泡。
4.腌制好的肉块裹满米粉蒸料，土豆铺在碗底。
5.把裹满米粉的肉块铺在土豆片上面。电压锅内胆加入适量的清水放入锅架把肉碗放在上面。
6.盖上盖子，选择营养炖-排骨。
7.滴声提示后，即可开盖食用。
粉蒸牛肉的做法1.大米和糯米各一半，入锅中（不放油）炒成焦黄色，放凉后打成略碎的颗粒2.牛柳逆纹切成厚薄适中的片3.牛肉中加入剁碎的豆瓣酱、姜末、生抽、老抽、醪醩汁，腌制15分钟后加入步骤1的米粉，充分拌匀，让每一片牛肉都裹上米粉。如果偏干可以加适量生抽和醪醩汁。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制5小时4.荷叶泡软洗净后，铺在平底盘中，上面可摆一层土豆垫底，再依次铺满牛肉片5.入蒸锅，水开后蒸约1小时至土豆软烂。趁热洒上现磨花椒粉、蒜蓉和葱花，再浇上热油即可6.也可以直接铺在平底盘中，蒸半小时至牛肉熟透即可
粉蒸牛肉冷水还是热水上锅？
粉蒸牛肉通常使用冷水上锅的方法进行制作。
下面是粉蒸牛肉的一般做法：
1. 准备好新鲜的牛肉，可以选择适合粉蒸的肉质部位，如牛腩、牛腱等，切成适当大小的块状。
2. 撒上腌制用的调料：将牛肉块放入碗中，加入适量的蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉和姜蒜等调料，搅拌均匀，腌制约15-30分钟。
3. 准备粉蒸的原料：将粉蒸肉需要的粉（如米粉、薯粉等）放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，使粉和水混合成糊状。
粉蒸肉一般建议开水上锅，这样蒸出来的肉才会是比较的入味和不油腻。
如果冷水上锅，会导致蒸肉米粉吸收过多的水分，变得粘粘的，严重影响成菜的口感。
对于粉蒸牛肉来说，冷水上锅是最正确的选择。冷水锅顾名思义，就是将食材以冷水冲洗后，放入锅中进行烹饪的方式。这种方式可以最大程度地保留食材的原汁原味，尤其是对于牛肉这种较为鲜美的食材来说，更能突出它的鲜香。
然而，对于一些需要快速煮熟的食材，如蔬菜、面条等，热水上锅可能更为合适。热水可以加速食材的烹饪过程，缩短烹饪时间，同时也可以让食材更加松软。
但对于粉蒸牛肉来说，冷水上锅是最好的选择。因为冷水可以使得牛肉的口感更加鲜嫩多汁，同时也可以让牛肉中的营养物质得到更好的保留。
总的来说，不同的食材需要不同的烹饪方式，而冷水上锅和热水上锅则是其中的两种不同的烹饪方式。选择何种方式烹饪取决于食材的种类和所需口感。
做粉蒸牛肉时，要热水上锅蒸。因为牛肉相对来说要蒸的时间比较久，热水上锅的话可以避免大量的水蒸气进入牛肉，使得牛肉口感更好。
天门粉蒸牛肉做法？
做粉蒸牛肉这道菜，主要烹饪工艺是蒸，牛肉可以切丁、切片、也可以切丝，切丝时，千万不能切得过细，宽度应为普通肉丝的三倍。
李师傅说，用米粉拌完牛肉加少许油再拌一下，会让牛肉更滋润，这个也挺重要。将调味后的牛肉，再放入适量的生姜、米粉后搅拌均匀，这时就可以放入蒸笼蒸了。
到此，以上就是小编对于粉蒸牛肉 如何蒸得软烂好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
